العنيـــــده
25-03-2006, 11:35 PM
طبقات الأومليت بالسبانخ
--------------------------------------------------------------------------------
http://www.geocities.com/al3nedah1/sbench.jpg
المقادير :
مقادير البيض :
·10 بيضات .
·¼ كوب ماء .
·ملح وفلفل وشطة .
·1 ملعقة شاي زبدة .
مقادير صلصة الجبن :
·3 ملاعق طعام زبدة .
·3 ملاعق طعام دقيق .
·1 ½ كوب حليب .
·ملح وفلفل .
·1 ½ كوب جبن شيدر أبيض مبشور .
مقادير الحشوة :
·2 باكيت سبانخ مثلجة بحجم 300 جرام .
·1 ملعقة طعام زبدة .
·بصلة صغيرة مفرومة .
الطريقة :
(1)لعمل الأومليت : أخفقي البيض جيدا مع الماء والملح والفلفل والشطة ، وفي مقلاة بحجم 23 سم على النار سخني الزبدة ، ثم اسكبي ربع خليط البيض به واقليه من الجانبين حتى ينضج البيض ، ثم كرري العملية حتى يكون لديك 4 – 5 قطع من الأومليت .
(2)لعمل صلصة الجبن : في مقلاة متوسطة أذيبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وقلبيه لمدة دقيقة ، أضيفي الحليب وقلبي الخليط حتى يغلظ ، ثم خففي الحرارة واتركي الخليط على النار لمدة دقيقتان مع التقليب ، أضيفي الملح والفلفل ، ثم أضيفي الجبن حتى يذوب وارفعيه عن النار .
(3)لعمل الحشوة : ضعي السبانخ في مصفاة واضغطي عليه بيديك جيدا لتتخلصي من كامل الماء ، في مقلاة كبيرة أذيبي الزبدة وأضيفي لها البصل وقلبيه لمدة 3 دقائق . أضيفي السبانخ وقلبيه على نار متوسطة حتى تتخلصي من الماء ثم أخلطي معه صلصة الجبن واضيفي القليل من الملح والفلفل الأسود .
(4)ضعي الطبقة الأولى من الأومليت في صحن دائري ممسوح بالزيت ثم حشوة السبانخ ثم الأومليت وهكذا حتى آخر طبقة فلتكن أومليت ثم اسكبي عليها القليل من صلصة الجبن ، ثم غطيه بالقصدير وضعيه بالثلاجة حتى يحين موعد الخبز ، ثم أخرجيه من الثلاجة وضعيه في الفرن حتى يتحمر وجه البيض ، ثم قطعيه الى شرائح وقدميه فورا .
--------------------------------------------------------------------------------
http://www.geocities.com/al3nedah1/sbench.jpg
المقادير :
مقادير البيض :
·10 بيضات .
·¼ كوب ماء .
·ملح وفلفل وشطة .
·1 ملعقة شاي زبدة .
مقادير صلصة الجبن :
·3 ملاعق طعام زبدة .
·3 ملاعق طعام دقيق .
·1 ½ كوب حليب .
·ملح وفلفل .
·1 ½ كوب جبن شيدر أبيض مبشور .
مقادير الحشوة :
·2 باكيت سبانخ مثلجة بحجم 300 جرام .
·1 ملعقة طعام زبدة .
·بصلة صغيرة مفرومة .
الطريقة :
(1)لعمل الأومليت : أخفقي البيض جيدا مع الماء والملح والفلفل والشطة ، وفي مقلاة بحجم 23 سم على النار سخني الزبدة ، ثم اسكبي ربع خليط البيض به واقليه من الجانبين حتى ينضج البيض ، ثم كرري العملية حتى يكون لديك 4 – 5 قطع من الأومليت .
(2)لعمل صلصة الجبن : في مقلاة متوسطة أذيبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وقلبيه لمدة دقيقة ، أضيفي الحليب وقلبي الخليط حتى يغلظ ، ثم خففي الحرارة واتركي الخليط على النار لمدة دقيقتان مع التقليب ، أضيفي الملح والفلفل ، ثم أضيفي الجبن حتى يذوب وارفعيه عن النار .
(3)لعمل الحشوة : ضعي السبانخ في مصفاة واضغطي عليه بيديك جيدا لتتخلصي من كامل الماء ، في مقلاة كبيرة أذيبي الزبدة وأضيفي لها البصل وقلبيه لمدة 3 دقائق . أضيفي السبانخ وقلبيه على نار متوسطة حتى تتخلصي من الماء ثم أخلطي معه صلصة الجبن واضيفي القليل من الملح والفلفل الأسود .
(4)ضعي الطبقة الأولى من الأومليت في صحن دائري ممسوح بالزيت ثم حشوة السبانخ ثم الأومليت وهكذا حتى آخر طبقة فلتكن أومليت ثم اسكبي عليها القليل من صلصة الجبن ، ثم غطيه بالقصدير وضعيه بالثلاجة حتى يحين موعد الخبز ، ثم أخرجيه من الثلاجة وضعيه في الفرن حتى يتحمر وجه البيض ، ثم قطعيه الى شرائح وقدميه فورا .