أم برديس
02-12-2003, 11:03 PM
الأرز الكــــــــــابلي
المقـــــادير :
(4) _كاســــــات أرز
(1 )_ كيــــــــلو لحم
(2) _ ملعقـــــة طبخ زيت
( 5 ) _ حبات بصل متوسطة
(1) _ ملعقة أكل ثوم مدقوق
(2) _ملعقة شاي بزار مخلوط عبارة عن{نصف ملعقة أكل بهارات مطحونة لكل من _فلفل أسود _كمون _ زنجبيل _ كزبرة ناشفة _ هيل _ خلنجانة _ شيبة _ ملح ليمون _ ورد ناشف _ ملعقة شاي قرفة _ بسباسة }
(1)_ بشر قشرة برتقالة
(2)_ ملعقة شاي ملح
(2,5 ) _ملعقة أكل صلصة
نصف ملعقة شاي زعفران ناعم
ربع كوب ماء كادي
لوز بجلي مسلوق ومقطع ومحمر
زبيب محمر
الطــــــــــريقة:
أسلق اللحمة واضع عليها ملعقة شاي بزار ثم عند نضج اللحمة اضع الملح
اضع الزيت في القدر واضع علية البصل المفروم وأقلبه حتى يصفر ثم أضع اللحمة وأقلبها مع البصل ثم أضع الثوم
وملعقة شاي من البزار وبشر البرتقالة والملح والصلصة وأضع قليلاً من مسلوقة اللحمة وأترك القدر يغلي ثم أسلق الأرز نصف سلقه في مسلوقة اللحمة المتبقية وأضعه علي الخلطه ثم أضع الزعفران المذاب في ماء الكادي وأتركه حتى ينضج
أضعه في الصحن وأضع عليه اللوز والزبيب
وبالهناء والعافية
المقـــــادير :
(4) _كاســــــات أرز
(1 )_ كيــــــــلو لحم
(2) _ ملعقـــــة طبخ زيت
( 5 ) _ حبات بصل متوسطة
(1) _ ملعقة أكل ثوم مدقوق
(2) _ملعقة شاي بزار مخلوط عبارة عن{نصف ملعقة أكل بهارات مطحونة لكل من _فلفل أسود _كمون _ زنجبيل _ كزبرة ناشفة _ هيل _ خلنجانة _ شيبة _ ملح ليمون _ ورد ناشف _ ملعقة شاي قرفة _ بسباسة }
(1)_ بشر قشرة برتقالة
(2)_ ملعقة شاي ملح
(2,5 ) _ملعقة أكل صلصة
نصف ملعقة شاي زعفران ناعم
ربع كوب ماء كادي
لوز بجلي مسلوق ومقطع ومحمر
زبيب محمر
الطــــــــــريقة:
أسلق اللحمة واضع عليها ملعقة شاي بزار ثم عند نضج اللحمة اضع الملح
اضع الزيت في القدر واضع علية البصل المفروم وأقلبه حتى يصفر ثم أضع اللحمة وأقلبها مع البصل ثم أضع الثوم
وملعقة شاي من البزار وبشر البرتقالة والملح والصلصة وأضع قليلاً من مسلوقة اللحمة وأترك القدر يغلي ثم أسلق الأرز نصف سلقه في مسلوقة اللحمة المتبقية وأضعه علي الخلطه ثم أضع الزعفران المذاب في ماء الكادي وأتركه حتى ينضج
أضعه في الصحن وأضع عليه اللوز والزبيب
وبالهناء والعافية