لحوم x لحوم >>>ملف لحوم بيت حواء .

[لؤلؤة2005]

http://forum.hawahome.com/nupload/418877_1318630656.gif

كل عام وانتم جميعآ بخير

كل عام ومنتدانا الحبيب في المقدمة

تقبل الله منا ومنكم صالح الاعمال والاقوال

حبيت اجمع اطباق اللحوم من منتدانا الحبيب

وبايديكم الحلوة ليكون ملف لحوم نستفيد منه جميعآ

واكيد قابل للاضافة ان شاء الله



وهدية لمن ستشارك في اطباق لحوم العيد

((سنضع مشاركتها في الردود الاولى)) ’(


ارجوا ان تستفيدوا من الملف

ولا اريد منكم سوى ....

الدعاء لوالدي بالرحمة ولامي بالشفاء ولاولادي بالصلاح >>>>>طماعة الاخت :10:
http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1289945468.jpg

[لؤلؤة2005]

مشاركات العيد

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1321049364.jpg

http://forum.hawahome.com/t393535.html
كتف ضان حوالي 1\2 2 كيلو
نحضر طبق ونضع فيه زيت وملح وفلفل اسود وهيل مطحون ولون زعفران
ندهن الكتف جيدآ ونتركه منقوع بهذه الخلطة قبل بليلة
او على الاقل ساعتين قبل طبخه
نضعه في صينية ونغطيه بالفويل
وندخله فرن حار من ساعة ونصف الى ساعتين على 180 درجة
نأخذ السائل اللي نزل من اللحمة ونعمل عليه الارز

ونحمر اللحمة في الفرن

هناك طريقتين هذه اسهلهم وان شاء الله اضع لكم الثانية بعدين

نضع السائل في قدر ونزوده ماء على قدر حسب كمية الارز ونضع فيه الارز المغسول

وعليه 10 حبات هيل و8 قرنفل وعودين قرفة وفلفل ابيض ونضبط الملح

نطبخ الارز على النار حتى ينضج نلون جزء من الارز ونقلب الجميع

ونضعه في صينية التقديم وعليه اللحمة ونبخره بفحمة ونغطيه ليأخذ رائحة المندي مممممم


http://forum.hawahome.com/nupload/228649_1321162169.gif

http://forum.hawahome.com/t393665.html

** ااالــــمــــقـــا ديـــر **

كمية من اللحم , رز بسمتي منقوع لمدة ربع ساعة ومعه قليل من الملح ( أنا أستخدمت
ثلاث كاسات منه ) , بصلتيين كبيرة ومقطعة إلى شرائح , ثلاث حبات بطاطس مقطعة
إلى انصاف كبيرة , علبه لبن زبادي , فصوص من الثوم , بهارات مطحونة ( كمون ,
هيل , قرفة , قرنفل بس ماحطيتة ماأحبة مطحون , فلفل أسود , وأضفت شيء إختياري معهم كزبرة مطحونة )
, ملح , من كأس إلى كاسيين ماء ..
ولسلق الرز : ملعقتيين سمن فارم
وبهارات صحيحة ( هيل , أعوادقرفة , قرنفل )
صبغة زعفران ..



** ااالـــطـــريـــقــــة **


نسلق اللحم مع بعض المطيبات المرغوبة لدينا نصف سلقة أنا أحب أسلقة قبل .. ويترك جانبا ..
بعدها نأخذ البصل ونقلية إلى مايصبح لونة بني فاتح .. يتر ليبرد قليلا
ثم نضعة في خلاط الكأس ومعه البهارات المذكورة من قبل والثوم
والزبادي ومقدار الماء ويخلط الجميع إلى مايصبح مثل ذلك ..

بعدها نقوم بعمل الرز بعد تصفيتة .. نضع مقدار السمن في القدر ثم
نضع معه الرز ويقلب بهدوء . ثم نضع البهارات الصحيحة معه .
ثم أخيرا نضع الماء ويسلق نصف سلقة ..
وبعد سلق الرز نصف سلقة يصفى ويترك جانبا .. بعدها نقوم بوضع اللحمة والبطاطس
ومعهم خليط البصل والبهاات المعمول سابقا بالخلاط ويحرك الجميع ..
ثم يترك خمس دقائق ليتسبك الجميع ..
بعدها نضيف مقدار كأس من الرز المسلوق نصف سلقة مع اللحم والبطاطس
ويقلب الرز معهم ..
ثم نضع باقي الرز فوق الطبقة الاولى ..
وبعدها يغلق القدر ولايفتح إلا بعد نضوج اللحم والرز والبطاطس تماما ..
وبعد نضوج الجميع نضع صبغة الزعفران على الرز ..
ويقدم .


http://forum.hawahome.com/upload/files/536060590.jpg
http://forum.hawahome.com/t393756.html

اولا يوضع بقدر الظغط ماء +بصل مقطع +م ص بهارات بيضاء+م كزبره +م ص كمون +
هيل +مسمار +دارسين +اشوي زيت +ملح +م ك ماجي ابيض + اللــحم
يغلق القدر جيدا ويترك مدة ساعه كامله
والنتيجه بعد ساعه

ثم يخرج بعض اللحم من القدر عشان معرق اللحم

ثم نقوم بوضع الرز المنقوع والمشخول بالقدر مع بعض الفلفل الاخضر

بعدها نعمل ّّ(( المعرق ))ّّ نضع اللحم المطبوخ بالقدر مع مقدار كاس ونصف من عقود اللحم السابق

ونضع معه م ك بهارات + كمون +هيل +كزبره مطحونه +ذرة ملون طعام اصفر +صلصه طماطم

وعند الغليان يقصر عليه حتى تثقل المرقه

وبالعافيه

http://forum.hawahome.com/nupload/395319_1320600893.jpg

http://forum.hawahome.com/t393035.html#post5480272
كيلو طحل مغسول جيدآ ومسلوق لمدة 45 دقيقة
ضمة بقدونس
ربع كوب زيت زيتون
راس بصل ناشف
راس ثوم اي ما يوازي 8 حبات ثوم
3 ملاعق كبيرة شطة
1 فلفل حار
ملح وفلفل حسب الرغبة
ملعقة بودرة مرق الدجاج وممكن الاستغناء عنه
عصير ليمونتين

الطريقة

يفرم الثوم والبصل ونضعه مع الزيت والشطة والفلفل والملح وعصير الليمون
نفرم البقدونس ونضعه مع كل ما سبق
نضع الطحل الذي سبق سلقه بصينيه
ونقوم بعمل فتحه فيه كما هو موضح بالشكل
تحشى حبات الطحل بالحشوة التي اعددناها
ما تبقى من حشو نضعه على الجوانب
وممكن تتحكمي بدرجة الحر فيها تزيدي الشطة او تنقصيها
تدخل الى الفرن بعد تغليفها بورق الفويل او القصدير ونتركها لمدة نصف ساعة
وتقدم بالعافية

http://forum.hawahome.com/nupload/395319_1320844211.jpg

http://forum.hawahome.com/t393281.html
نقطع بصل شرائح
وتدهن الفخذة بزيت الزيتون
نستخدم البهار المشكل والفلفل الاسمر والملح والروز ميري **حصل بان**على حسب الذوق
ثوم اختياري
تشرح الفخذة للسماح للنكهات الدخول الى العظم
توضع بصينية الخبز
وتغطى بالقصدير تحمر من 2 الى 3 ساعات على حسب الحجم للفخذة
مع مراقبتها كل فترة عند استوائها يزال القصدير ويحمر الوجه


http://forum.hawahome.com/nupload/439564_1320948339.jpg

http://forum.hawahome.com/t393407.html
نحمس البصل ومع شوية زيت ,ونضع الحم المقطع مكعبااات بدون عظم و2فص الثوم مهروس
ونحركهااا حتى يبدا ماء الحم ينشف
ثم نضع الماجي والبهارات وعودين من القرفة والملح

ثم نضع الطماطم المعصورة وملعقة واحدة من الصلصة ونستمر في التحريك

ثم نضع الماء الحارونضع الخضااار ونتركهااا حتى تغلي الخضار كان (( بطاطس كوسة فلفل رومي جزر مقطع شرايح عريضة ))

ثم نضغط قدر الضغط ونتركهااا حتى يقارب ع الاستواء

وفي هذا الاثناء نحضر العجين كوبين وربع دقيق بر ورشة ملح و ملعقتين زيت وثلاث ارباع الكوب ماء فقط
ونعجنهاااا

وهنا اصبحت العجينة جاهزة

نرق العجين ونقطعهاا مربعاات و نغطيه لمدة ربع ساعه حتى يقارب الحم والخضااار ع الاستواء

ونسقطهااا داخل القدروحدة تلو الاخرى

ثم نحركه من فتره الى اخرى عشان ما يمسك في قاع القدر والنار تكون متوسطة ولمدة 10 الى 15 دقيقة مع ااستمرار في التحريك

وهنا شوفوا النتيجة اتمنى تنال اعجابكم


http://forum.hawahome.com/nupload/439564_1320952919.jpg
http://forum.hawahome.com/t393411.html


نسلق الحم بماء فقط ونتخلص من طبقة الريم البيضااء كلما ظهرت ثم بعد ذالك نضع قرفة اعواد وحبات من الهيل والقرنفل وورق غار(( مسمار )) وفلفل اسود وكزبرة حب وليس مطحومة
ويسلق لمدة ساعة او حتى يستوي الحم

يرفع الحم في طبق ونضع عليهاا التتبيلة

تتبيلة الحم عبارة عن

2 فنجان من مرقة الحم و3 ملاعق من صلصة الصويا ملعقة صغيرة بهارات ملح ربع ملعقة صغيرة من الزعفران الاصفر

نصفي ماء سلق الحم من الشوائب بمصفاة ليخرج المرق صافيا

نقوم بحمس البصل في زيت الية ان وجد لاعطاء نكهة خاصة وعندما يشقر البصل نحمس الارز لمدة 3دقايق تقريبا مع ملاعقتين كبيرة من ماء سلق الحم
حتى تصبح حبات الارز لامعة

نضع اعواد القرفة والفلفل الحار وماء سلق الحم لنطبخ الارز ونتركهاا حتى يستوي الارز

نحضر بع ذالك الكشنة

مقادير الكشنة __ (( بصلة كبيرة مقطعة مكعبات رفيعة _ جزر متوسطة مبشورة
- ملعقة صغيرة بهارات وفلفل اسود وقرفة مطحونة وملح ولون زعفران رشة بسيطة ))

نحمس الجزر والبصل مع فنجان زيت حتى يصبح تقريبا مثل تحمير الكشري ونضعهاا بعد ذالك في مصفاة لكي نتخلص من الزيت

ونضع بعد ذالك البهاارات السابقة ونحركهااا مع مقدار من الارزتقريبا ربع مقدار الارز المطبخ سابقا

وهنا بعد محركنااا هااا ووضعت مقدار من الزبيب

ندخل اللحم بعد تتبيلة الى الفرن من تحت ومن فوق حتى يتحمر

بعد ذالك نضع الارز في صحن التقديم ونضع الكشنة مثل كدا

نضع قطع اللحم بعد خروجهااا من الفرن ونجملهااا بقطع من الطماطم واليمون


http://forum.hawahome.com/nupload/439564_1321249526.jpg

http://forum.hawahome.com/t393772.html

نحط اللحم مع العظم في قدر الضغط ونتركها حتى يتغير لونها ويطلع موية اللحم مثل كدا
نضع بعد ذالك بصلة كبيرة مقطعه مكعبات صغيرة 2طماطم مقطعه مكعبات صغيرة من 4 الى 5 فصوص ثوم مهروسة ونحركهم مع اللحمة
نضع البهارات ملعقة كبيرة بهارات مشكلة ملعقة صغيرة كلا من الكمون والفلفل الاسود والكزبرة المطحونة ربع ملعقة صغيرة قرفة وهيل وملح حسب الرغبة
نحركها لمدة دقيقتين ونضع عليها تقريبا كاس ونصف ماء وملعقة صغيرة صلصة ونضغط القدر ونتركها على نار هادئة جدا حتى تستوي

وهنا اصبحت جاهزة وزينتهاااا ببقدونس
وقدمتهااا مع الخبز والارز الابيض


http://forum.hawahome.com/nupload/410470_1321108615.jpg

http://forum.hawahome.com/t393602.html
لحم غسلته وقطعته
في قدر نشوح بصل مفروم في زيت ونضع عليه اللحمه نقلبها لحد مايتغير لونها
نضيف البهارات عباره عن كمون وفلفل اسود وملح وعود قرفه وكم حبة مسمار
نقلبها ونضع عليها حبتين طماطم مفروم وملعقتين صلصة طماطم وكاسين مويه ونضغطها بقدر الضغط نصف ساعه
وبعد نص ساعه نفتح القدر ونضع البطاطس والقرع ربع ساعه ثم نضع الرز ونزود مويه اذا احتجنا

وهني وعافيه


http://forum.hawahome.com/nupload/410470_1321189343.jpg

http://forum.hawahome.com/t393688.html#post5488199

اولا نقطع اللحم مكعبات صغيره
ثم نتبله بملعقة كمون وملعقه بهار مشكل وملعقه من تتبيلة الشواء ان وجد وونص ملعقه كركم
ومكعب ماجي
نفرم بصله مع فصين ثوم ونحمسها بملعقتين زيت ثم نضع اللحم والبهارات ونقلب لحد ما يتغير لونه وتطلع العصاره
ثم نقطع حبة طماطم ونضع ملعقه صلصة طماطم وملعقتين زبادي ونصف ليمونه ونقلبهم
نضيف نصف كوب ماء ونتركها لحد مايتسبك
بعد ما استوى اللحم واتسبك نطفي عليه و نقطع بصله صغيره جوانح وفليفله رومي ونقلبهم
نكون جهزنا الارز الابيض رز وماء وملح وزيت نخليه مستوي الا ربع ثم نضيف من صبغة الزعفران
نضع الارز في صينيه ثم اللحم ونضع عليه نص كوب ماء وندخله الفرن لحد ماتنشف المويه

نطلع الصينيه ونزينها بعيدان الجزر والخس


http://forum.hawahome.com/nupload/410470_1321350219.jpg

http://forum.hawahome.com/t393920.html
في قدر الضغط نحط اللحم وببصله مفرومه وطماطم مفروم والبهارات والملح وصلصة طماطم دفعه وحده ونحط كوبين ماء ونضغطه لحد ماتستوي اللحمه

نجهز الخضار اللي تحبيها انا اضفت حبه كوسه وحبه بطاطس وباميه وبازلا وقرع وفاصوليا

نضعها في القدر مع اللحم

ونظغطها من 10 ل 15 دقيقه وتجهز

وبالعافيه


http://forum.hawahome.com/nupload/317255_1321200563.jpg

http://forum.hawahome.com/t393714.html
خذي الطماطم وقطعيه شرايح والبصل ارباع وحطيهم في الوعاء الطبخ

وحطي مسمار وعود قرفة على جنب
اللحم يتنظف وينغسل ويضاف عليه البهارات

ملح * وفلفل * وكركم * وشوي هيل
يقطع البطاطا مكعبات كبيرة
في الخلاط نضرب
فليفلة حارة + بصلة كبيرة +ثوم +طماطم + ملعقة كبيرة صلصل + ملح +فلفل +كركم
نضع اللحم والبطاطا على الطماطم اللي بالوعاء ثم نضع عليهم الخلطة اللي ضربناه في الخلاط وتغطا بالقصدير
تدخل الفرن الى ان تستوي وتنضج تماما
وقبل ماتستوي بنصف ساعة نشيل القصدير عشان نحصل على لون جميل للبطاطا واللحم
وهذا لما شلت القصدير نشف المرق وحصلت على لون ولا احلا
اخيرا تقدمينها مع الرز الابيض

اممممممممممم طعم مميز جدا


http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1321059207.jpg

http://forum.hawahome.com/t393535.html

كبدة ضاني مقطعة شرائح رفيعة
بصل مقطع جوانح
فلفل رومي مقطع شرائح
ثوم مفروم
ملح فلفل كمون شطة
نقطع الدهن قطع صغيرة (زيادة في الاجرام ) ومعها زيت
نشوح البصل في الدهن ثم نضع عليه الفلفل والثوم ونقلب
نضع الكبدة معهم على نار عالية ننتظر قليلآ قبل ان نقلب
ثم نقلب الكبدة مع البصل والفلفل ونضع التوابل
ضروري النار عالية حتى تنضج الكبدة وتظل طرية
نظبط ملحها وتقدم


http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1321051250.jpg

http://forum.hawahome.com/t393535.html
رقاق مصري
لحمة معصجة
شوربة لحم مغلية
زبدة اوسمن
نحضر صينية فرن وندهنها
نضع الزبدة بين الطبقات نرص اربع طبقات وبينهم لحمة معصجة
ثم باقي الطبقات ( انا عملت اللحمة طبقتين )

ونضع على الوجه زبدة وندخلها فرن حار
تقطع وتقدم ساخنة .



http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1321053717.jpg

http://forum.hawahome.com/t393535.html
نسلق اللحمة بالطريقة العادية

نحمص الخبز بالفرن

نعمل ارز ابيض بالطريقة العادية

نعمل صلصة بالخل والثوم

عبارة عن (ثوم مفروم نقلبه في زيت حتى يصفر
ثم نضع عليه خل ثم طماطم معصورة وملح وفلفل ونتركها تتسبك )

نأتي لرص الصينية
نشوح ثوم في سمنة ونضع عليه الخبز المحمص ونقلب قليلآ
نضع عليه شوربة ساخنة ونقلب قليلآ
نضع الخبز في الصينية وعليه الارز الابيض
نضع عليهم الصلصة
ثم اللحمة المسلوقة والمحمرة .
وتقدم ساخنة بالف هنا .

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1321056257.jpg

http://forum.hawahome.com/t393535.html
4 كاسات رز مصري منقوع ربع ساعة
بصلتين مفرومتين
4 حبات طماطم مفرومة
بقدونس – كزبرة - شبت مفرومين ناعم
نعناع يابس
ملح – فلفل – بهارات مشكلة - زيت
نحشي ورق العنب

نأتي لرص القدر بطريقة ام ياسمينة
نضع شرائح طماطم وعليها نصف كوب زيت زيتون ونصف ملعقة ملح الليمون وحبتين ماجي
ونرص طبقة ورق عنب
وعليها اللحمة
ثم نكمل رص باقي ورق العنب حتى نغطي اللحمة تمامأ
نضع طبق على الوجه ونغطي المحشي بالماء
نغلق قدر الضغط ونضعه على نار عالية ونتركه لينضج .

يقلب ويقدم رووووعة واللحمة استوت جدآ وطعم المحشي رائع .

[لؤلؤة2005]

http://forum.hawahome.com/t357193.html
http://forum.hawahome.com/nupload/212233_1301086880.jpg
جونا ضيوف وطبختلهم ذبيحه (خروف )مفطح



هو طبخه مافيه صعوبه نوفر القدر الكبير مع المركب الغاز الكبير وخلاص

اذا ولعنا على القدر يكون نصف القدر ماء واذا غلى الماء نحط المفطح على وجه مثل ما يقدم على الصحن ثم نحط البزار والبهارات المشكله والبصل والملح
ونتركها على النار طبعا كل خروف وله مقاس يعني الصغير من ساعه الى ساعه ونصف او ساعه الاربع
والكبير ساعتين او ساعتين الاربع الساعه
المهم انقسم الوقت يكون نصف الوقت على الوجه الاول والوقت الثاني على الوجه الثاني يعني نقلبها في نصف الوقت

وبكذا يكون المفطح جاهز
وتكونين مجهزه الارز على حسب الطريقه الي تحبين

انا غرفت الارز ثم حطيت القرصان عليه ثم حطيت خضار مطبوخه
ثم حطيت المفطح
طبعا كانت العزيمه جايه فجاة من دون سابق انذار
وسويت معها مرق خضار وسلطه وقدمت الفاكهه

ونزلت بعض الصور اثنا ء الطبخ طبعا انا كنت مشغوله جدا ما صورت ولا حاجه بنتي الي صورت لي وتندمت اني ما صورت كل شئ بس ان شاء الصور فيها خير وبركه وان شاء الله تعجبكم

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif


http://forum.hawahome.com/t230440.html


http://forum.hawahome.com/nupload/10342_1249742061.jpg


المقلقل
احمس البصل بشوي زيت واضع اللحمه + الثوم + الطماطم والفلفل الرومي وبهار وكمون وفلفل اسود
واضغطه بقدر الضغط تقريبا ربع ساعه واخر شي اضع كزبره وفلفل حار
الكبده
احمس البصل مع زيت الزيتون واضع الكبده واقلبها قلبتين بس واضع الطماطم والفلفل الرومي والثوم واقلب على نار عاليه شوي وكمون وملح وفلفل اسود
وان شاء الله تعجبكم

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif


http://forum.hawahome.com/t182922.html

http://www.hawahome.com/vb/nupload/46842_1230559132.jpg

اللحمه المشوي
لحمة عجل
فلفل اسود
ملح
زيت زيتون
وبسسسسسسس
نفس الشي مع لحمة الخروف
ام الدجاج كان مبهر وجاهز عنا وحده تسوي وطعم ممممممم يجنن
طماطم بصل فلفل بارد حسب شو كل واحد بيحب مع رشه خفيفه من الفلفل ولملح وزيت
سويت كمان حووشي اكله مصريه
خبز عربي
لحمه مطحونه وعليه بهارات
ملح
فلفل اسود
كمون
زيت زيتون
وبهار مخلوط
شطه حسب الرغبه
رشه خفيفه من كل نوع وتعجن جيدا توضع في قلب الخبز العربي ونمسح الوجه بطبقه خفيفه من الزيت
ومن ثم نشويها على الفحم
من نفس طريقة الحمه سويت كمان همبرغر سويتو على شكل دوائر وايضا على الفحم

خبز الثوم
ملعقة ميونيز
2 سن ثوم مدقوق
2 ملاعق زيت زيتون
ملح
فلفل اسود
اول شي ندفق الثوم مع الميونيز يدهن الخبز بلخلطه ومن ثم يوضع رشه خفيفه من الزيت ولفلفل ولملح على الفحم حتى تتحمر
ممممممممممم على الطعم حماتي نهبلت عليه خخخخخخخخخخ


http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif
http://forum.hawahome.com/t355627.html
http://im2.gulfup.com/2011-03-18/1300459174143.jpg

طبق اليوم هو الطحال معمر بالكفتة (اللحم المفروم)
المقادير :
طحال البقر كبير مغسول جيدا ومنشق ومشقوق من الجانب
لحم مفروم
بصلة مفرومة
فلفلة خضراء مقطعة مربعات صغيرة
كزبر أخضر مفروم
توابل : ملح - إبزار - كمون - سكنجبير - ملون غذائي - فلفل أحمر حلو - قليل من زيت الزيتون - قليل من زيت المائدة (الزيت العادي)

الطريقة :

نأخذ الفلفل ونضعه في مقلاة ونضع الزيت لكي يتحمر ويلين
نضيف البصل واللحم المفروم والتوابل نخلط الكل ونتركه فوق نار هادئة ليستوي
بعد أن يبرد الخليط نأخذ الطحال ونبدأ في عملية الحشو جيدا مع احترام إملاء كل الجوانب ثم نأخذ خيطا (الخيط الخاص بالطبخ) ونخيط الجانب لتجنب خروج الحشوة.


نغلف الطحال بالقصدير وندخله للفرن بعدما يستوي نزيل القصدير ونرجعه للفرن ليتحمر

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif

http://forum.hawahome.com/t296483.html

http://forum.hawahome.com/nupload/61870_1273956749.jpg

المقادير*

لحم هبر +كبدة + كلاوي
ملح +
ملعقة كبيرة فلفل أسود +

الخطوات :1ـ تقطيع الكبدة والكلاوي شرايح

ـ ثم نقطع

اللحم قطع صغيرة




ونضعها باالقدر و نضع الكبدة والكلاوي

بدون زيت ثم نغطي القدر لما يخرج مائها
و نضع عليها
والفلقل الاسود والملح

ونتركه حتى ينضج
يقدم مع الخبز
http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif
http://forum.hawahome.com/t125373.html

http://www.hawahome.com/vb/nupload/39830_1203988860.jpg

المقاديــر



كيــلو لحم بقر او غنم مفرومـ ,, ناعم
نص بــاقة بقدونـس مفرومة كتيــر ناعمة
ربـــع بصلة مفرومة ومطحونـة ناعـم
ملعقة دبس بندورة
رشة بهــارات مشكلـة
رشة بهــارات كفتــة
رشة ملــح

الطريقـــة


تعجــن المقاديــر كلهــا في جاط جيداً
وممكن نعملهــا عــ سياخ او نمدهــا في خبــز لبناني
ونشويهــا عــ الفحم مش هــ تنسوهــا ابداً ..
http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif

http://forum.hawahome.com/t357561.html

http://forum.hawahome.com/nupload/214054_1301231445.jpg

الصيف اللي فات عائلتي تجمعت عندي..فدبحت خروف(فرحا بقدومهم) و حضرته بالطريقة التالية
للاسف ما صورت الخطوات الاولى لاني كنت مشغولة
المهم..قطعت الدبيحة قطع كبيرة نوعا ما و قطعت 03 حبات بصل . حطيتهم بقدر كبير.تبلتهم بالملح و البزار و الكركم و خلطت شوية زبدة مع شويت زيت
و خليتهم على نار هااااااااااااااااااااااااادية يتشحرو
قلبت اللحم جيدا لحد ما تشحر جيدا و بعد دلك اضفت كاس ماء و غطيته و خليته على نار هاااااادية
لما استوت اللحمة حضرت طبق فرن كبير و قمت بتحويل اللحمة واحدة تلوة الاخرى الى الطبق و حطيت عليها شويت مرق
و على الفرن على طووووووووووول
وهنا بعد ما اخرجتها من الفرن

هااااااااااااااااااااااا قولو الصراحة ..طبق يشهي
طير من الدااااااااااااااخل و مقرمش من بره..والله صدقوني

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif

http://forum.hawahome.com/t328326.html
http://forum.hawahome.com/nupload/220017_1288389960.jpg
المقادير
لحم مقطع قطع متوسطة
أتتبيلة الخرافية بجد
ملح
بهارات
خل ملعقة ص
قليل لبن
ليمونة واحدة
ثوم

طماطم

تخلط مع بعض وتتبل بها اللحم وتترك في الثلاجة 3-ساعات
هذي بعد أتتبيلة
وبصل مقطع مربعات كبيرة وفلفل رومي وزعته على الصينية وتغطى بالقصدير
وتدخل الفرن ساعة ونص
تقريباً وحمرتها من فوق
بعد ما خرجتها من الفرن
قدمته مع رز وزينت الرز بالبصل المحمر

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif


http://forum.hawahome.com/t127800.html
http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1205146508.jpg
الكباب:

مقادير التتبيلة:

500 جرام لحم خروف
حبة كبيرة بصل ارباع
نصف حبة متوسطة طماطم
نصف حزمة بقدونس
ربع حزمة شبت
نصف حبة فلفل اخضر حلة
ملعقة طعام بهار مشكل
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود ناعم
نصف ملعقة صغيرة شطة
ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة

الطريقة:

نفرم اللحم مع البصل والطماطم والبقدونس والفلفل الاخضر والشبت والبصل جميعا ونضيف لهم تتبيلة البهارات المذكورة
نشكها في الاعواد الخشب
ونشويها بالشواية ونقلبها كل شوي ونغطيها حتى تبقى طرية وتنضج تماما
الاستيك المشوى السريع

[لؤلؤة2005]

http://forum.hawahome.com/t343962.html

http://forum.hawahome.com/nupload/90526_1295479521.jpg

سهل جدااا سريع جدااا لذيذ جدااااا

المقادير مع الطريقة

كيلو لحم استيك او حسب عدد اسرتك ويتبل فى
ماء بصل وملح وفلفل اسود وكمون وزنجبيل مطحزن وبابريكا وزعتر جاف
ويترك فى التتبيله ساعتين او اكتر
يوضع على الشوايه ما بياخد وقت نصف ساعه بالكتير
ويقدم

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif
http://forum.hawahome.com/t151799.html

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1216783734.jpg

المقادير:
نص كيلو لحم مفروم طازج
بصله كبيرة مجروشه بالطحانه
بقدونس مفروم خشن
ملح وفلفل اسود وكمون وبهارات مشكله
الطريقه :
نخلط المقادير مع بعض
ثم نبرمها اصابع
نسخن الشوايه ونضع عليها بضع قطرات من الزيت
ثم نضع اصابع الكباب
ونقلبها بين الفترة والاخرى
وعندما تستوي نكون مولعين فحمه ومجهزين فنجان فيه زيت
ونطفي الفحمه فيه ونغطي الشوايه

نقدمه مع الرز الابيض وسلطه اللبن وسلطه الفلفل الاخضر الحااااااااااااااار

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif


http://forum.hawahome.com/t180313.html

http://www.hawahome.com/vb/nupload/90526_1229378827.jpg

تتبيله اللحم

لحمه ضانى
بصل مفروم ناعم جدا
ملح \ فلفل \ بهارات \ زعتر \ سماق
خل \ ليمون \ صلصله \ كاتشب \ صويا صوص

تتبل من بليل

تتبيله الطرب والكفته

لحم مفروم \ ملح \ فلفل \ بهارات \ بصل
وانا شويت على الفحم فى البلكونه

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif
http://forum.hawahome.com/t374345.html

http://forum.hawahome.com/nupload/395319_1308501245.jpg

لتتبيل لحمة العجل نحتاج ل ملح حسب الذوق
فلفل اسمر وقليل من الخل وملعقة زيت زيتون
والقليل من الصويا صوص
تخلط كل المقادير وتترك في البهارات لمدة ساعتيين بالبراد حتى لا يفسد اللحم
اما الكباب

نحتاج للحم مفروع وبصلة مبروشة وقليل من البقدونس ونتبلها بالملح والفلفل والبهارات المشكلة واضفت القليل من زيت الزيتون للخلطة
اما العرايس على الفحم

استخدمت جزء من لحم الكباب واضفت له ملعقة لبن روب مع حبة بندورة مبروشة ونصف راس بصل مبروش مع زيادة القليل من البهارات والملح
نخلط الحشو وتحشى ارغفة الخبز بكمية مناسبة وتدهن بزيت الزيتون
وتوضع بالشبك على نار الفحم الخفيفة مع تقليبها
http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif


http://forum.hawahome.com/t326877.html
http://forum.hawahome.com/nupload/303589_1287769730.jpg

اليوم جايبه لكــم صينية اللحم

اذا كان عندك عزيمه واللحم

كان كثير

تعالي اقولك ايش تسوين فيه

نضفيه زين ما زين من الرز

والشحم الي عالق فيه

قطعيه قطع صغيره وحطيه في

الصينيه الي بدخلينها الفرن

وقطعي عليه 2/ فلفل رومي

و3/ حبات بصل مقطعه شرايح

حطيها فوق اللحم وحطي شويه

فلفل اسودوكمون وبهار مشكل

وقليل من الملح
نقصدرها ونحطها في الفرن

نولع عليها من تحت شويه وبعدين

نشيل القصدير ونولع عليها من فوق

حت تتحمر
تقدم مع رز وسلطه خضراء

وبالعافيه

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif

[لؤلؤة2005]

http://forum.hawahome.com/t46756.html

http://www.hawahome.info/uploaded/33404/1152350040.jpg


المقادير

2/1 كوب خل
عصير نصف ليمونة
2/1 ملعقة صغيرة مطحون جوزة الطيب
2/1 ملعقة صغيرة مطحون القرنفل
فلفل أسود مطحون
بهارات
ملح

قبل الشوي تحضر التتبيلة التالية وتدهن بها الفخذة جيدا
2-3 ملعقة طعام صلصة بندورة
عصير نصف ليمونة
القليل من مطحون جوزة الطيب
2 سن ثوم مدقوق أو مبشور
فلفل أسود
بهارات
ملح
الطريقة
1.تحشى الشقوق بأسنان من الثوم والفلفل الأسود الحب.
2.تلف الفخذة بالسلفان وتوضع بالصينية.
3.يضاف كوب من الماء للصينية حتى لا تنحرق.
4.توضع الصينية في الفرن على حرارة 220 مئوية لمدة 2/1 3 ساعات ويضاف ماء للصينية كلما جفت ماؤها.

وبالعااااااااافيه

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif
http://forum.hawahome.com/t211264.html
http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-ce76520642.jpg

هذه المقادير زي ما هي كاتبتها :( انا استخدمت نص المقدار )
( الكباب )

كيلو لحم مفروم مغسول ومنظف
2_ بصل كبير مفروم ناعم جداً
1_ حزمة كزبرة مفرومة ناعم
2_ ملعقة كبيرة سماق
1/4 كوب بقسماط

ملح ,,, فلفل أسود
بهارات هندية للحم المفروم ( حسب الرغبة )


:: الطريقة ::

* نخلط جميع المكونات مع اللحم المفروم ونحفر حفرة في الوسط ونضع فيها فنجان قهوة صغير
وفيه شوي زيت ونسقط فيه قطعة فحم مولعة ونغطي المكونات بالقصدير مباشرة
* نشك الكباب في اعواد الشوي الخشب
* نضع الكباب في الثلاجة قبل الشوي بنص ساعة
* نخرج الكباب ونشويه في الشواية

:: ملاحظة ::
يجب دهن الكباب بقليل من الزيت بفرشاة سيلكون قبل الشوي واثناء التقليب
سويته بلحمة طازجه انا فرمتها وسويت نفس تتبيلة عبق بس حطيت بقدونس بدل الكزبره ما كان عندي كزبره كفايه وزدت زنجبيل طازج مفروم وزودت عليه شوي شحم
هذا شكل الكباب قبل لا اشويه

انا حطيته في صينيه ودخلته الفرن وهذا شكله بعد ما طلع الفرن

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif

http://forum.hawahome.com/t88916.html
http://www.hawahome.com/vb/nupload/54838_1181966158.jpg

سويت امس ريش بقدر الظغط وطلعت رووعه طريه ولذيذة ونكهتها جنااان وما اخذت وقت كثير
المقادير والطريقه بالصور
في البدايه قطعي الريش بشكل مرتب
بعدين حطي شوي زيت وقليل بصل وقلبي شوي


بعدين ثوم مدقوق
بعدين الريش
البهارات ( فلفل اسود + كمون + بهارات مشكله + ملح + كزبرة ناشفه ) وقلبي


بعدين غطي القدر واتركيه لين يبدا بالتصفير واحسبي 10 دقائق بالضبط ( كمان يعتمد على نوع اللحم وعمر الذبيحه )
يكون اللحم استوى وما فيه مويه وتحسين انه مقرمش اللحين قطعي شرايح بصل وطماطم مقطع وسط وحطيه على اللحم وغطي القدر لمدة خمس دقايق على نار هادئه
وذوقي الذ ريش

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif


http://forum.hawahome.com/t216944.html

http://forum.hawahome.com/nupload/53332_1244679536.jpg

المقادير

لحمة عجل او غنم
1 علبة زبادي كامل الدسم
بصل شرائح طويلة وثوم شرائح دائرية
1 مكعب ماجي
ملح حسب الرغبة
1 عود قرفة
شوية مويا


الطريقة

تغسل اللحمة وتوضع في جدر الضغط
ويضاف اليها مباشرة الزبادي

يحمر البصل ثم الثوم في نفس الزيت ويضاف للحمة

ونضيف الماجي والقرفة والملح والماء

ثم نضغط علية لمدة نص ساعة او على حسب كمية ونوع اللحمة
ملاحظة : يمكن بعد استواء اللحمة تحميرها في الفرن,, وطبخ الارز بماااء اللحمة ((يطلع الطعم كذا

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif

http://forum.hawahome.com/t337952.html
http://forum.hawahome.com/nupload/41861_1292934731.jpg
المقادير :

لحمة مفرومه - بصل مبشور - كزبرة مفرومه ناعم - شبت حسب الرغبة - ملح وبهار مطحون

الطريقة :

تعجن جميع المقادير مع بعض وتشك اللحمة في أعواد خشب ثم تشوى على الفحم


أو على الشواية الكهربائية

وتقدم مع خضار مشوية حسب الرغبة

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif
http://forum.hawahome.com/t289773.html
http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1271254981.jpg
المقادير :
كيلو لحمة بقري
4حبات بصل مقطع قطع كبيرة+ بصل صغير اذا توفر
علبة مشرووم
4 فصوص ثوم شرائح
فلفل اسود وملح وبهار حلو مطحون وشوية قرفة ناعمة
كريمة او البديل من مطبخي (كوب حليب + ملعقة دقيق + نص حبة ماجي )نقلبهم على النار
حتى يثقل ويستخدم بدل الكريمة
الطريقة :
نشوح اللحمة من الجهتين حتى تحمر في طاوة بها قليل زيت وانتبهن من الطرطشة ....ياعيني على اللغة

نرفع اللحمة ونضع في نفس الطاوة البصل والمشروم والثوم ونقلب


نضع اللحمة والبصل والمشرووم والتوابل في طاجن او حلة اذا لم يتوفر الطاجن
وممكن في قدر الضغط بيكون اسرع جدآ
نزود اللحمة حوالي كوب ماء مغلي ونغطيه جيدآ بالفويل وندخله الفرن
نتركه حوالي ساعة ونصف بالفرن على 180 بيطلع احلى لما يستوي على الهادئ

ثم نخرج القدر ونضع الملح والكريمة ونقلب بشويش ونغطيه وندخله لنصف ساعة اخرى
ويقدم مع الارز

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif


http://forum.hawahome.com/t359555.html

http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1319896626.jpg


المقادير والطريقة

حسب احتياجك الشخصى

لحم مفروم وقليل من الملح والفلفل الأسمر
( والبهارات المشكلة .... اختيارى ... )
نخلطهم جيدا


نحضر كثير من البقسماط
ونأخذ كرة صغيرة من اللحم ونغمرها فى البقسمات ونرققها بلشاكوش الخاص بالبفتيك
على البقسمات مع غمرها بالبقسمات عند الدق


ونكرر العملية هذه الى ان ننتهى من مقدار اللحم



ملحوظة

ممكن نقليها بعد هذه المرحلة وتكون مثل شرائح اللحم المحمر
ولا تأخذ وقت فى القلى

ثم نضعها فى البيض المبهر والبقسماط مرة أخرى


ثم نقليها فى زيت حار

وبالهنا والشفا

[لؤلؤة2005]

http://forum.hawahome.com/nupload/7248_1306672203.gif
المقادير :



كليو لحم مفروم من عند اللحام مخصص لشوي الكباب


بهارات وملح


كزبرة مفرومة


اسياخ خشبية



الطريقة :


تبهر اللحمة المفرومة بعد خلطها بكل المقادير وتوضع في الثلاجة لمدة ستة ساعات



بعدها تخرج من الثلاجة وصفها في الأسياخ وعلى الشوية على طول وهي باردة



وتقدم مع الأرز أو الخبر والصور توضح كل شيء

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif
http://forum.hawahome.com/t321815.html

http://forum.hawahome.com/nupload/382288_1285514560.jpg

1- وهي عبــــاره عن / كبدة غنم كامله ومقطعه على حسب الرغبه >> مكعبات أو طوليه ...

+ بصله كبيره مقطعه مكعبات + طماط مقطع مكعبات + بهــــــــار >> ( كمون + فلفل أسود + بزار لحم + ملح ) ...

*** وممكن إضافة فلفل رومي مقطع مكعبات أو ثوم مهروس >>> على حسب الرغبه ...
وراح يطلع لذيذ .. بس انا ما أضفته لأن زوجي ما يحب الثوم أو الفلفل الرومي
2- وهنــا حمسنا البصل مع زيت السمسم لأنه يعطي طعم أفضل , ,, وممكن أستبداله بزيت الزيتون أو زيت الذره ...
3- وهنــا بعد ما ذبل البصل أضفنا الطماط ...

4- وهنـــا أضفنا البهارات ونتركه شوي-
5- ثم نضيف الكبده ...
6- نحركه شوي ثم نغطيه ونتركه 3 دقايق فقط ..
7- وبعد ما رفعنا الغطاء .. لاحظنا انه ما يخذ وقت أبداً في النضج ,,,ونطفي النار للتقديم ..

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif

http://forum.hawahome.com/t84871.html

http://www.worldclassservers.com/macarona/DSC05218.JPG

المقادير

كبدة شرائح - بصلة متوسطة - 3 فصوص ثوم - فلفلة خضرا - ملح - فلفل اسود - شطة - كركم - بهارات - بابريكا - خل - ليمون - 3 ملاعق زيت كبيرة

الطريقة

نضع فى الخلاط كل المقادير ماعدا الليمون والكبدة طبعا هههههههههه ونخلطهم حتى يصبح مثل الصوص

يضاف بعد ذلك على الكبدة ثم نعصر ليمونة وتترك فى الثلاجة لمدة ساعة كلما زادت المدة كانت النتيجة افضل

نحضر بعد ذلك المقلاة ونضع شرائح الكبدة حتى يتشرب الصوص وتتحمر الكبدة يمكن اضافة زيت اذا احتاج

نيجى بقى للشوى


نحضر قطعة فحم ونولعها على النار حتى تحمر نضعها بداخل المقلاة وعليها حبة زيت صغيرين ونغطى بسرعة وشوفى بعد كده الريحة والطعم

قدميها مع سلطة ومكرونة وبالهنا والشفا

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif
ورقه اللحمه فى الفرن جديد من (( مطبخ خوخه 25 ))
http://forum.hawahome.com/t262717.html
http://forum.hawahome.com/nupload/90526_1262560095.jpg
المقادير
كيلو لحم بقرى قطعه واحده من الفخده ( ممكن يستبدل بلحم غنم حسب الرغبه )
3 حبه بطاطس وجزر وكوسه وفلفل رومى الوان
بصله مبشوره
نص كوب عصير ليمون
ملح - فلفل اسود - قرفه - مستكه - ورق غار

الطريقه
تقطع اللحمه شرائح رفيعه دون فصلها من بعض
تبشر البصله ويوضع عليها عصير الليمون والتوابل وتقلب
تفتح اللحمه وتحشى بالحشوه
يقطع الخضار مكعبات كبيره الحجم ويتبل بالملح والفلفل
تغلف صينيه بورق القصدير
ويوضع اللحم وعليه الخضار والمستكه وورق الغار ونص كوب ماء وتقفل الصينيه بالقصدير وتحكم جيدا
وتدخل فرم حار على درجه 200 حوالى ساعه ونص او ساعتين

طعمها لذيذ جدا وخفيف جدا

اتمنى تنال اعجابكم

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif

[لؤلؤة2005]

http://forum.hawahome.com/t202266.html
http://forum.hawahome.com/nupload/90526_1236087044.jpg
عرق لحمه وهو عباره عن قطعه كامله من فخد العجل يجيى من عند الجزار مربوط وملفوف بالخيط بهذا الشكل
يوضع فى صينيه على النار ويحمر فى قليل من الزيت حوالى 3 ملاعق حتى يتغير لونه ويرش عليها ملح وفلفل اسود وبهارات
ثم يقطع حوالى 2 حبه بصله و3 حبات جزر وكرفس
ويوضع فى الصينيه مع اللحمه
تشوح على النار مع الخضار حوالى 10 دقائق حتى يدبل الخضار ثم يوضع 2 كاسه ماء و تلف بالقصدير وتدخل الفرن حوالى ساعه او ساعه وربع حتى تنضج وتتشرب الماء
تترك تبرد تماما ويفك الخيط وتقطع حلقات وترص فى صحن التقديم

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif
http://forum.hawahome.com/t261174.html

http://forum.hawahome.com/nupload/300254_1262028732.jpg

ستيك علي حسب افراد اسرتك او حسب الرغبه -فلفل اسود مجروش خشن يعني تجيبي فلفل حب وتدقيه في الهاون مجروش من ناعم -زبده- زيت زيتون-بطاطس مسلوقه -خضار علي حسب الرغبه انا سويت جزر وكوسه -حليب قليل -ملح حسب الرغبه
نيجي للطريقه
اول شيء نجيب قطعه الستيك نحطها علي ورق نايلون او ورق زبده وندقها شويه ونضع عليها الفلفل الاسود ونضغط كويس من الجهتين حتي يلتصق الفلفل بالستيك
نضع قلايه علي النار ونسخنها ثم نضع قطعه زبده وملعقتين زيت زيتون ونسخنهم كويس
ثم نضع قطع الستيك في القلايه ونوطي النار نخليها هادئه ولا نقلب الستيك علي الجهه الاخري الا لما ينضج تمام بعد ما تنضج الجهه اللي علي الزبده والزيت نقلب علي الجهه الاخري لاتنسون النار هادئه
بعد ما نضج الستيك نشيله من القلايه علي جنب
في نفس القلايه نضع البطاطس المسلوقه لا تغسلو القلايه نهرس البطاطس بالهراسه او بالشوكه ونضع شويه حليب ساخن قليل يمكن ربع فنجان قهوه علي حسب ما تشوفي ان البطاطس صارت ناعمه ونقلب كويس ونملح ونشيلها علي جنب تري طعمها روعه ماشاء الله
الحين نيجي للخضار نسويه علي البخار انا بعد ما سويته علي البخار شوحته شويه في قطعه زبده صغيره وحطيت عليها ملح وفلفل اسود
انا سويت معاهم رز اصفر حطيت في القدر مويه وشويه زيت وملح وشويه صفار زعقران وبعد ما غلت المويه حطيت الرز وقلبت وسيبته علي نار هادئه حتي نضج
ده شكل الطبق النهائي ان شاء الله يعجبكم واكون ما طولت عليكم


http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif

http://forum.hawahome.com/t319024.html
http://macarona.net/wp-content/uploads/2010/DSC06497.jpg

طريقة اللحمة


1- نتبل شرايح اللحمة بالملح والفلفل الاسود والبهارات
2- فى حلة نحط البصل المفروم ونقلب ونحط اللحمة المفرومة ونتبل بالملح والفلفل ولما تبرد شوية نحط عين الجمل ممكن صنوبر

3- نبدأ نحشى شرايح اللحمة باللحمة المفرومة ونلفها رول ونقفلها بالخلة

4- فى طاسة سخنة نحط شوية زيت او زبدة صغيرين او من غير ونحط اللحمة لحد ماتلون وتتحمر و تستوى

5- نحط اللحمة فى طبق
6- فى نفس الطاسة لو ماستخدمتيش دهون نحط زبده وحوالى 1 م ك دقيق ونقلب ونحط المشروم ونكون مقطعينه صغير او مفروم او من غير ماشروم مافيش مشكلة ونقلب ونحط شوية مرقة ونقلب ونحط الكريمة اللبانى علشان تربط الصوص و نرجع اللحمة تانى للصوص تسخن علشان نجهزها للتقديم

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif


http://forum.hawahome.com/t327044.html

http://forum.hawahome.com/nupload/182716_1287852303.jpg
كبدة لحمه طازجه

بصل كبيرة مقطعه مكعبات صغار

حبتين طماطم مقطعه صغار

اربعه فصوص توم مقطعه صغار

فلفل رومي مقطع شرائحه وفلفل اخضر حار(( حسب الرغبة ))

ملح وفلفل اسود وكمون وفلفل احمر وبهارات الكاري

فجان قهوه زيت

كوب ماء



الطريقة

ناخد الكبدة ونغسلها زين
وناخد الطنجرها ونضيف زيت والكبده
نقلبها حتى تصير زي كدا ونحركها حتى تتحمر
وبعدين نضيف نصف المويه ونغطي عليها ونتركها حتى تنشف وتستوي
هنا حطيتى البصل وقلبتها
وكمان الفلفل الرومي وقلبتها
وبعدين حطيتى الطماطم وبعدين البهارات كمان
تركتها تتسبك
جربوها ان شاء الله تعجبكم
http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif

http://forum.hawahome.com/t331979.html

http://dc17.arabsh.com/i/02316/limzgca79clf.jpg

اولا قطعي الكبده مربعات صغيره

حطيها عالنار الى ان تجف قليل مع التقليب ثم ضعي ملعقه كبيره

كمون وملعقتين كبيره زيت زيتون ورشة ملح
اتركيهم قليل عالنار وهنا لمن استوت


http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif

كبده
http://forum.hawahome.com/t332059.html

http://forum.hawahome.com/nupload/212947_1290324643.jpg

نقلب البصل الابيض مع زيت حتى يذبل
ثم نضيف له الكيده .. ونقلب وطبعا كل شغلي ع نار عاليه ..

بعدين ضفت لها البهارات والكاري والكمون والملح والفلفل الاسود ..


ونقلب ع نار عاليه ثم نضيف الفلفل الاخضر ونقلب ..

وبعد ما تستوي تقدم .. وبالعافيه

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif

[لؤلؤة2005]

http://forum.hawahome.com/t341033.html

http://img842.imageshack.us/img842/9995/dsc02954l.jpg

المقادير: كيلو لحم بقر<،كوب و نصف كرافس مقطع<،2 كوب بازلاء<،قلوب خرشوف منضف و كامل <،1 طماطم مفرومة<،3 بصل صغيره كامله<،2 سن ثوم مفروم<،بقدونس للزينة <،مله ،فلفل أسود،م س زنجبيل بودرة،م ص كركم،1 لتر مرق دجاج+ بوكي ڨارني(غار،بقدونس،زعتر)



الطريقة
نضع في قدر الضغط اللحم و البصل،التوم، الكرفس،الطماطم، البهارات + بوكي ڨارني(غار،بقدونس،زعتر) و نتركهم يغلو شوي تقريبا 10 د على نار هادئة

ثم نضيف المرق بغلق القدر و بتركهم يطيبو تقريبا ياخذ 45ـ 1 سا ،
و بعد النضج نضيف الخرشوف و البازلاء
و نتركهم حتى يطيبو و نقدمهم مع باطاطا مهروسة أو بالخبر و نزينها بالبقدونس
http://forum.hawahome.com/t271005.html

http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/yw7y_vnaC4Y0561.jpg

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif

http://forum.hawahome.com/t332763.html
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1290620748.jpg
المكونات

المقادير حسب افراد الاسرة
والمكونات دقيق وقليل من الملح وماء
ولحمة مفرومه ناضجة مع البصل والبهارات
مرقة لحم
كزبرة خضراء

الطريقة

نخلط الدقيق والملح ونعجنهم بالماء الى ان تتكون عجينة ملساء يابسة نوعا ما
نتركها ترتاح ربع ساعة تقريبا
نقسمها الى كور متساويه ونغطيها بفوطه نظيفة مبلوله (للحفاظ على العجينة طرية ) ونتركها ترتاح ربع ساعة اخرى

نشغل الفرن على اعلى شئ ونضع الصاج فى الرف الاوسط
نفرد كل كرة رقيق جدا
تخبز فى فرن حار مسبقا وهى ما تأخذ وقت ويجب الانتباه والمتابعة لكى لا تحترق
ممكن تشيليها بعد دقيقة فقط ( نصف نضج
وتعملى بيها صنية الرقاق الطرى ( نفس الطريقة )

وممكن تتركيها لتمام النضج ( مو شرط تنشف فى الفرن لانها سوف تنشف فى الهواء عندما تخرجيها)
وتكملى باقى المقدار ( العمل يتطلب السرعة )

نضع واحده من الرقاق فى المرقه ونشيله منها ( نبلله بالمرقة )
ونرصه فى صنية مدهونة سمن ثلاث او اربع طبقات وبين كل طبقة واخرى سمن
ثم اللحم المفروم مع الكزبرة الخضراء
ثم ثلاث او اربع طبقات اخريات مبللات بالمرقة وبين كل طبقة واخرى سمن وعلى الوجه أيضا وشوية مرقة كمان
( مافيش مشكلة لو الرقاق تكسر معك وانتى بترصيه فى الصنيه ما يظهر شئ بعد النضج )
نغطى الصينية بالفويل وندخلها فى فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة 180 الى 200 درجة فى الرف الاوسط مدة نصف ساعه تقريبا ثم نشيل الفويل ونتركها تحت الشواية لتتحمر
وبالهنا والشفا


http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif

http://forum.hawahome.com/t332503.html
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1290522957.jpg
والمكونات ( خبز - لحم مسلوق مع المرقة ( وطبعا المرقة عليها ملح وفلفل وحبهان وورق لاورا )- ارز ابيض - ثوم - كزبره ناشفة - خل )

الطريقة

نحمر اللحم فى السمن
نحمر الثوم فى السمن مع الكزبرة

ولما يصفر نضيف الخل واول ما يغلى نشيله من على النار

و نحمص الخبز فى الفرن او نحمره فى السمن ( اطيب طبعا )
نضيف عليه مرقة اللحم ثم الارز
ثم صلصة الخل والثوم ( ونترك قليلا منها جانبا )
ثم اللحم فوقها ونرش على اللحم باقى الخل والثوم

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif
http://forum.hawahome.com/t331960.html



http://forum.hawahome.com/nupload/232570_1290264806.jpg

تحتاجين تقريبا 4 أرغفة من الخبز المصري اللي فية نخالة

طبعا أنا خبزته بمطبخي لأني دورته وما حصلته أيام العيد

المهم ضعي الخبز بالفرن حتى يصير يابس شوي
قطعية مربعات صغيرة بالصينية ورشي شوي ملح وشوي مكعبات زبد
فوري اللحم بالطريقة العادية مع بصل وهيل وملح وفلفل اسود ومستكة
ضعي من مرق اللحم على الخبز ولكن لا تكثري شوي شوي وغطي الصينية ودعي الخبز يتشرب من المرق
سوي كشنة الثوم بالخل احمسي ثوم وكثري شوي وما أن يتحمر حتى تضيفي بسرعة ملعقتين خل ابيض
بسرعها اسكبي الثوم والخل على الخبز وغطي بإحكام
سوي ارز ابيض عادي مصري بس بالموية والسمن والملح
غطي وجة الصينية بالأرز الأبيض
وقدميها على الفور واللحم إما تضعية بصوص الطماط الخاص بالفتة وهو انك تحمسي ثوم ثم تضعي طماط معصورة ومعجون طماط وملح وفلفل وكمون وبهار وشوي فلفل حار وتتركيها تتسبك ثم تضعي بها اللحم المسلوق
أو تحمري اللحم بالفرن وتقدميه معها وأنا فضلت تحميره بالفرن وقدمت الصوص لحاله


http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif

[لؤلؤة2005]

http://forum.hawahome.com/t331960.html

http://forum.hawahome.com/nupload/232570_1290265077.jpg

2ونصف كاس طحين- نصف علبة روب -رشة ملح-علبة قشطة صغيرة
تعجن حتى تصير عجينة لا تلتصق باليد ولو كانت يابسة بللي يدك بالموية واستمري بالعجن
تقطع كور صغيرة وتترك شوي ترتاح
ثم تفرد كالعادة رقيق جدا وتوضع صينية بالمقلوب على النار ونبدأ نضع رقاقة رقاقة حتى تتماسك فقط دون أن يتغير لونها وترفع ويوضع غيرها
يحفظ في علبة محكمة حتى وقت استخدامه ليظل طري

طبعا ترشي الصينية بالسمن وتبللي رقاقة بالمرق وتصفيها بالصينية تقريبا اربع رقاقات بنفس الطريقة وبين كا رقاقة والأخرى ترشي قليل سمن ثم تضعي اللحم المفروم
ثم تغطي بأربع رقاقات أخريات بنفس الطريقة وتدهني الوجة بالسمن وترشي ربع كاس مرق على وجة الصينية
وتحدديه بالسكين حتى يسهل عليك تقطيعة بعد التحمير

ويحمر بالفرن تقريبا ربع ساعة من تحت ومن أعلى
وصحتين على قلوبكم

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif
http://forum.hawahome.com/t151799.html

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1216783321.jpg
المقادير:
نص كيلو لحم مفروم طازج
بصله كبيرة مجروشه بالطحانه
بقدونس مفروم خشن
ملح وفلفل اسود وكمون وبهارات مشكله
الطريقه :
نخلط المقادير مع بعض
ثم نبرمها اصابع
نسخن الشوايه ونضع عليها بضع قطرات من الزيت
ثم نضع اصابع الكباب

ونقلبها بين الفترة والاخرى
وعندما تستوي نكون مولعين فحمه ومجهزين فنجان فيه زيت
ونطفي الفحمه فيه ونغطي الشوايه

نقدمه مع الرز الابيض وسلطه اللبن وسلطه الفلفل الاخضر الحااااااااااااااار

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif
http://forum.hawahome.com/t350780.html
http://up.arab-x.com/Feb11/m1n81042.jpg

قبل كم يوم سويت كبسه لحم تاااااااااااخد العقل
المقادير )
لحم ع حسب كميه افرادك
ماجي \ بصل \فلفل اسود \كركم \ ليمون اسود\ بهارات مشكله \ورق غار وهيل 4 حبات \وملح
وفلفل رومي

الطريقه )
نضع اللحمه في القدر ونضع عليه الماء والبهارات المشكله ونص ملقعه كركم
وحبه ليمون اسود وبصله مقطع كبير وملح وحبه ماجي وادا عندك بزار لحم حطي واتركيه لين استواء اللحمه
بعد الاستواء ضعي اللحمه في الصينيه وضعي عليها صفار الزعفران وقليل من مرقه اللحمه
وضعيها بالفرن الين تتحمر
في هدا الوقت نحضر قدر فيله زيت وبصل مقطع شرائح وفلفل رومي ايضا مقطع شرائح
ونضع عليهم الرز ومرقه اللحمه ونتركه ينضج وبعد النضج نولع فحمه ونحطها بداخل القدر ونحط قليلي من صفار الزعفران في هدا الوقت نبدا بعمل المكرونه وبرضو من نفس المرقه ناخد شوي منها نتركها الين النضج
وبعدها قومي بتزين الصحن بالصنوبر والبيض وهني وعافيه ع قلوبكم

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif
http://forum.hawahome.com/t186153.html

http://www.hawahome.com/vb/nupload/73950_1231616717.jpg

**المقادير**

_لحم أو دجاج

_مكرونه مسلوقه شوي

_طماطم,بيض مسلوق,مكسرات صنوبر,لوز حجازي ,زبيب,ليمون

_زعفران,كركم,صفار الزعفران

_أبازير مطحونه(كمون,فلفل اسود,كزبره ناشفه ,فلفل ابيض,اجينموتو,ملح

**الطريقه**

1- تسلقي اللحم ببصل وثوم صراحه انا سلقته بقدر الضغظ

2- تسلقي المكرونه والبيض

3- بعد مايستوي اللحم أعملي الأرز الأبيض

4-أضيفي من مرقة اللحم على الأرررز أضيفي الملح

5-ضعي في زبدبه الابازير ومعاها مرقة اللحم واضيفي ايضا نصف ليمون ومن صفار الزعفران
واضيفيها على اللحم وادخليها الفرن من تحت وفوق...

6-أشعلي فحم

7- قبل مايستوي الارز بقليل اضيفي في جنب ( زعفران ) وجنب ( كركم)وجنب ( صفار الزعفران


8-بعد مايستوي الارز واللحم (( شيلي اللحم وضعيه على الارز ثـــــــــــــم ضعي في فنجان قهوة زيت وضيعه على الارز ثم الفــــــــــحم وعلى طوووووووول قفلي الغطاء وانتظري شوي
**طبعا قدمت معاها **
1- سلطه باللبن

2-سلطه مشكله

**مقادير السلطه**

ذره,فاصوليا حمراء,طماطم,خيار,خس,بقدونيس,كزبره,زعتر بري,زيت زيتون,ملح ,ليمون
وبــــــــــــــــــــس
http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif

http://forum.hawahome.com/t245699.html

http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1255789755.jpg

المقادير:

لحم غنم بعظمه ( الكميه غير محدده)

بصله متوسطه غير مقطعه

ماء لسلق اللحم

2 كوب رز بسمتي مغسول ومنقوع


بصله مقطعه شرائح صغيرة

ملعقه متوسطه ثوم مطحون

3 ملاعق كبيرة زيت

(ملعقه متوسطة بهارات كبسه مشكله + نص ملعقه متوسطه كمون مطحون + ربع ملعقه صغيرة فلفل اسود مطحون

ملعقه متوسطه ملح + 3 حبات هيل + عود قرفه + ورقتين غار+ خولنجان )

ملعقه كبيرة معجون صلصه
حبتين بطاطس مقطعه مكعبات كبيرة
ملعقه وسط ماء الكادي



الطريقة:
نسلق اللحم بالماء وحبه البصله الصحيحه ( استخدمت قدر الضغط) حتى يستوي

نحضر القدر الطيني وهذا شكله
ثم نضع شرائح البصل والثوم ونضع الزيت

ونشعل تحته حتى يذبل البصل
ثم نضيف البهارات ومعجون الصلصه ونقلبهم
ثم نضيف قطع اللحم ونقلبه

ثم قطع البطاطس

ثم الرز

ونغمره بماء سلق اللحم بمقدار 1سم ونص (يجب تحريك القدر يمين وشمال حتى يتخلل الرز للداخل ثم نضع الماء ويكون مقاسه مضبوط
ونتركه يغلي فوق النار ( النار هادئه )

ثم ندخله الفرن حتى يستوي ( احتجت الى نص ساعه في الفرن)
ثم نوزع قليل من ماء الكادي ويترك لوقت التقديم

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif

[لؤلؤة2005]

http://forum.hawahome.com/t324981.html

http://up.arab-x.com/Oct10/nQF14800.jpg

مقادير الكبسه ياقمااااااااااااااري
اول شىء
اخذي قدر الضغط < < عشان ماتطول في الطبخ .
وعبيه مويه وحطي عليه ( مكعب ماجي +بهارات حب اللي متوفر +ورق غار+ ليمون اسود +فلفل حار +بصل مقطع كبير+ قرنفل +|فصوص ثوم +رشه خفيفه كركم)
واول ماتبدأ تفور المويه اضيفي اللحم
طبعا مانحط ملح الا بالاخير عشان مايقسى اللحم .. ويطول بالنضج
واقفلي الضغط عليه << اضغطيها
والنار تكون متوسطه
وخليها نص ساعه ...
(انا خليتها نص ساعه ولما فتحت الضغط كانت اللحمه شوي قاسيه
رجعتها وضغطتها ربع ساعه زيادة ))
يعني على حسب حجم اللحمه وقدرك ..بس غالبا مو اقل من نص ساعه ..
عشان نطبخ الرز نحتاج لمرقه اللحم اللي بالضغط
عشان كذا بهالوقت نجهز الاتي
نسلق بيض ونقطعه دوائر
نقطع بصل شرايح ونغمسه بدقيق وبهارات ونقليه << زي حق الكشري
ونجهز الزبيب
تاخذي طاوة وتحطي فيها شوي زيت او سمن ولما يسخن
تضيفي الزبيب وتقلينه
لااااااازم ينتفخ وانا اضفت كم حبه قرنفل عشان تعطيه نكهه
وتشيليه على جنب << هنا راح تروح النفخه حقت القلي
هنا شوفي اللحمه اذا ناضجه
اضيفي الملح لها وخليها شوي تفور عشان تتملح بس بدون ماتضغطينها
وبعدين
حطي اللحمه بصينيه ع جنب .. وصفي المرق..
جيبي قدر ثاني
وحطي فيه
شوي زيت
وشرايح بصل
وشرايح فلفل رومي << كميتهم حسب الرغبه .
ومكعب ماجي
وقلبيهم مع بعض تماااااااام
تجيبي الرز (( مغسول ومنقوع مدة كاافيه ))
وتصفينه من موية النقع وتضيفينه على الخلطه وتقلبينه معاهم
الين يختلطون
بعدين اضيفي المرق بحيث انه يكون مناااااسب لنضج الرز
واضبطي الملح ...
والنار تكون متوسطه ..
وخليه يطبخ على راحته

تاخذي اللحمه وتوزيعها بالصينيه بشكل مضبوط
ماتكون ع بعض
وتدهنيها بالخلطه (( صفار الزعفران + بهارات + مويه كاادي + موية ورد ))
انا احط المقادير بالنظر .. وانتي على حسب كمية اللحم
وحطيها بالفرن وولعي من فوق عشان تتحمر ..
<< سامحوني ما صورت هالخطوات لاني تحمست مررررة وابي اخلص .
بس ان شاء الله واضحه عاد انتم سنعات ما يحتاج >>
المهم
اذا قرب ينضج الرز رشي عليه من فوق نفس خلطة اللحم
(( صفار الزعفران + بهارات + مويه كاادي + موية ورد ))
وارجعي غطيه الين يكمل نضج ..
واذا نضج خلااااص
احفري حفرة بوسطه وحطي فيها زبديه فيها ( شوي زيت +شريحه بصل )
وفوقها على طول الجمرة واكتمي الرز ..
يفضل تولعي الفحم اول ما تبداي بالرز ..
ملاحظه .. بعد ماتحمر اللحم سويت نفس الطريقه حقت الرز اخذت زبديه وحطيت فيها
زيت وبصل وجمرة وقفلت عليه بقصدير
بس مااحس انه اخذ نكهه .. << للي حابه تجرب..
نجي للتقديم ..
تفتحي على الرز وتصبي عليه الزيت اللي في الزبديه وقلبيه بالشوكه عشان اللون الاصفر
يتداخل ببعض ..
وتغرفينه بالصحن ..وطبعا اللحم فوقه
وزينه بطريقتك وبالعاااااااااااااافيه عليكم

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif

http://forum.hawahome.com/t317557.html
http://forum.hawahome.com/nupload/220017_1283917128.jpg

المقادير:
1- كيلو ونصف/ لحم تيوس(متبل بملح +بهارات مشكله)
2- 2 كوب رز (أفضل الوليمه)
3- حبة بصل متوسطة+3 فصوص ثوم+ورق غار+ليمون اسود+فلفل احمر جاف+قرفة +ملح+زيت
4- 2 حبة جزر + 1 حبة فلفل رومي
5- 2 حبة طماطم+ بهارات مشكلة

الطريقة:
نجهز قدرين الصغير عادي والكبير قدر ظغط (وأنا مخصصه هذا القدر للمندي في البر)
ثم نكشن في القدر الصغيرللمقادير رقم 3 معاً كما
ثم نضيف الجزر والفلفل الرومي كما في الصورة التالية
ثم نحرك المقادير لمدة3دقائق
وبعدها نضيف المقادير رقم 5 وتترك تتسبك لمدة 5 دقائق


مع الملاحظة لإضافة نكهة للرز وضعت قطعتين من اللحم كما ترون في الصورة السابقة

ثم إضافة الماء الساخن والرز
بعد ذلك نضع قدر الرز الصغير في وسط قدر الضفط الكبير ثم نضع شبك مناسب لفتحة القدر
نرص اللحم ونضغط القدر على نار هادئة لمدة ساعة
التيجةالنهائية وااااااااااااااووو شي جناااااااااااااااااااااااان

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif
http://forum.hawahome.com/t126363.html

http://www.hawahome.com/vb/nupload/10342_1199295544.jpg

ننقع الزعفران وصبغة الزعفران بموية الكادي

نحمس البصل ونضع عليه بشر برتقاله
ونضع اللحمه ونحمسها مزبوووووط
نسوي سكر كراميل
بس ملعقتين للكميه البسيطه زيي
ونصبه على اللحمه
نصب المويه وانتبهي خليها قليل
وهنا استوت اللحمه وشوفو المويه قليل وحاولو اقل من كذا يجي احلى

ونملحه وبزياده علشان السكر مايبان طبعا انت ذوقي الملح اذا حسيت ان السكر باين زودي كمان وحطي رشه ملح ليمون >>>>السكر هنا بس للون
نسلق الرز بمويه وملح وحبتين هيل
نضع شويه رز ونقلبه مع اللحمه
وبعدين نحط باقي الرز وفوقه الزعفران وموية الكادي وقفلي قدرك 10 دقايق

لما تجي تغرفي قلبيهم مع بعض وبالعااااااااااااافيه وان شاء الله تعجبكم

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif



http://forum.hawahome.com/t86640.html

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1180741768.jpg

طبعا المقادير على حسب الكمية اللي تبغي تسويها إنت
لحم ورز وبصلة وبهارات وصفار زعفران
وملح وماء طبعا وملح وملح أجينو موتو الصيني وفلفل رومي
الطريقة :
علشان مايأخذ الطبخ معاك مدة طويلة وتملوا وتتعاجزوا سهلته لكم
أطبخي اللحم في قدر الضغط مدة ربع ساعة تقريبا أو أقل
مع ملح وفلفل أسود وكزبرة حبوب وكمون صحيح بس قليل جدا
إنت تكوني منقعة الرز من قبل
قطعي البصل شرائح رقيقة وضعيها مع زيت وفي صينية ويحمس البصل على نار هادئة
ثم نضع الرز ويقلب ونضع البهارت من هيل وقرفة وقرنفل ثم نضع شرائح الفلفل الرومي
ونضع مرقة اللحم المسلوقة ونطعم الملح على حسب رغبتك ثم نضع الملح الصيني والمرقة
تكون على إرتفاع الرز بمقدار 2إصبع أو أقل على حسب الرز المستخدم عندك
ثم نغطي الصينية بالقصدير طبقتين ونخرمها بالسكين
اللحم ندهنه بهذه الخلطة :
ملح فلفل أسود وصفار زعفران بس قليل وخل وزيت
ثم نضع اللحمة فوق القصدير المخرم ونغطي اللحمة جيدا وندخله الفرن
ترى مايأخذ وقت بس حق إستواء الرز ممكن ثلث ساعة
إذا خرجتيه من الفرن أشعلي فحم وضعيها في فنجان زيت في وسط الرز وقفلي بسرعة
وإنتظري حتى وقت التقديم وبالعافية عليكم حبيباتي ودعواتكم الصالحة وأي إستفسار أنا حاضرة


ترا ممكن تعمليه بالدجاج والدجاج اسلقيه 10 دقايق فقط


http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif

كبسة الحاشي من مطبخي...
http://forum.hawahome.com/t262839.html
http://up.arab-x.com/Dec09/8Vy08802.jpg

*لحم حاشي صغير"انا حطيت من 7-10قطع" مع شحم خفيف الا اذا تحبونه كثير
*بصله متوسطة مقطعة شرلئح طويله
*3 فصوص ثوم
*حبة طماطم كبيره
*ملعقة معجون طماطم
*قرفه-مسمار-هيل
*بهارات-فلفل اسود
*ملعقة زيت
*ملح
*ارز ابو كاس "انا حطيت كاستين"
نحط البصل والثوم والهيل والقرفه والمسمار في القدر ونحط ملعقة الزيت ونقلب لين يحمر شوي
ثم نحط اللحم ونقلب لمدة 3-5 دقايق
ثم نحط الطماطم والمعجون
ثم نغطي اللحم بالماااي
ونسكر القدر لمدة 25 دقيقه لان اللحم صغير"على فكرة قدر ضغط"
أكمل لكم بعد مانفتح القدر نحط الرز المغسووول
وملعقة ملح والبهارات واللفلفل الاسود
"نحطها هالحين علشان لو حاطينها مع اللحم من البدايه تقسيه"
وحياكم هذي هي الكبسه

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif

[لؤلؤة2005]

http://forum.hawahome.com/t235486.html

http://forum.hawahome.com/nupload/247951_1251506076.jpg

لحم مقطع نصف اليد مع عظم أو بدون إنتي وذوقج وتكونين طابخته ببهاراتج والزنجبيل والبصل يعني لما يستوي عدل تخلينه على جنب تصفين ماء اللحم وتزيدينه ماء وملح و1ماجي وتكونين من قبل منقعه أرز تصفينه وتطبخينه بماء اللحم ويشخل يترك على جنب بنفس الجدر تحطين بصل مقطع مربعات موصغير وايد ويحمس مع ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور وبهارات صحيحة (ورق غار ودارسين أعوادولما يشقرالبصل تحطين اللحم وتحطين فوقه 4ملاعق من هالصلصة
والصلصة الثانية تخلطين 6ملاعق كبيرة روب والأفضل روب تكونين إنتي مسويته بالبيت مع 4ملاعق معجون طماط وملعقة متوسطة لكل من بهار بابريكا وكزبر وكركم وكاري ويخلط ثم تحطين على اللحم بهارات برياني وملعقة صغيرة جرام مسالا وتحطين الصلصة الثانية على اللحم وبازلاء وجزر وماجي 1 وبقدونس مفروم فرم متوسط وشوية ملح ويخلط
بجدر ثاني تحطين شوية زبدة بالقاع ثم الأرز ومنقعة من قبل زعفران مع هيل ناعم وصفار زعفران شوية وماء ورد تحطين منه عالأرز قليل ثم من خلطة اللحم وهكذا لما ينتهي المقدار بالأرز
ويترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق ويوضع بطبق التقديم ويزين بالفلفل الألوان والزرشك وتكونين حامستهم بزبدة شوية

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif


http://forum.hawahome.com/t124592.html

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1203662797.jpg

سلاااااااام مربع لكل اخت وحبيبه

حبيت اليوم اقدم لكم اخترااااااااااااع سعودي رهييييييييييب

تدرون احب اتجول بعالم النت واستفيد منه

ومن تجولاتي الحلوة

شفت اعلان عن تنور بالكهرباءمن اختراع سعودي

وحاصل على براءة الاختراع

وقبلها بيوم كنت مشتريه تنور بالحطب
بس والله من كثر اني ادور على الحطب وين يبيعوه عجزت اسوي فيه اي شي

المهم شفت الاعلان
وبحثت عن ارقامهم ولقيته عندي بجدة

وهوا رحت المحل


وشرف الغالي وحبيب القلب
طولت السالفه بس بجد رووووووعه

لاحطب ولافحم ولايحزنون

الشغله كلها بالكهرباء
وكمان من مميزاته استهلاكه للكهرباء قليل

وغير كذا مافي له ريحه اللي تخلي البيت كانك بمحرقه

ادري طولتها


والطريقه جدا سهله


المقادير

لحم بعظمه


وقطع من الشحم

ملح وزعفران منقوع بماء

ورز انا استخدمت 2 كاس طبعا منقوع ربع ساعه

وملح للرز وبصله وطماطم وفلفل حار وهيل وهذه اختياريه

وشويه زيت

وماء للرز

الطريقه

ملحي اللحم وادهنيه بالزعفران

وحطيه على الشبك المخصص له
الرز حطيه بقدره وحطي الملح وباقي الحاجات

والماء بارتفاع 2 سم
نحط بقاع الفرن رمل
طبعا الفرن يسبق تسخينه حتى يصل لدرجه 150 درجه يمكن يحتاج لثلث ساعه علشان يتسخن
بعدين نوزع قطع الشحم على الرمل
نحط القدر
ثم شبك اللحم
ونقفل القدر بالغطاء ونحط منشفه مبلوله او بقايا قماش علشان البخار مايخرج


ونتركه
بعد ضبط الحرارة والوقت

طبعا اخذ معي ساعه ونص

وياسلاااااااااااااااااااام

كانك جايبته من مطعم
ماشااااااء الله وتبااااااااااااااااااااااارك الرحمن

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif


http://forum.hawahome.com/t258240.html

http://i838.photobucket.com/albums/zz303/kubra11/011220091188.jpg

المقادير :


رز مغسول ومنقوع – لحم مقطع ومنظف عن الشحم – بصل مقطع شرائح – طماط مقطع – جزرة مقطعة - فلفل حار مقطع – ثوم وزنجبيل – بهارات مصححة ( ورق غار – مسمار – فلفل اسود – حبة البركة ) – فلفل حار غير مقطع – بهارات وملح – وشبنت مجفف - قليل من الزبدة وماء الورد - بيض مفيوح - زبيب ومكسرات



الطريقة :


في قدر كاتم ( طنجرة الضغط ) وضعت الزيت واضفت له البهارات المصححة ( ورق الغار ومسمار وفلفل اسود )
بعدها اضفت شرائح البصل وحمستهم لحد ما يصير لونه بني فاتح

ثم اضفت قطع اللحم على البصل وقلبتهم مع البصل عشان يتقلى قليل
هني اضفت الثوم والزنجبيل وقلبتهم زين مع اللحم حتى ياخذ النكهه
بعدين اضفت الطماط المقطع مع الفلفل الحار المقطع
وثم اضفت البهارات المشكلة ( كمون – بهارات مخلوطة – فلفل اسود – ملح )
اضيف الماء بس مو كثير يعني فوق اللحم بس بعدين اسكر الطنجرة ( الكاتم) مدة نصف ساعة
في هذه الوقت اطبخ العيش في ماء ومكعب ماجي وشبت مجفف وحبيتين من الفلفل الحار بس بدون تقطيع وملح وقليل من الزيت
ولما يستوي العيش ثلاثة ارباع الاستواء اشخله
اجهز الزبدة مع ماء الورد

اخلي نصف العيش في القدر
واخلي طبقة من اللحم الي طلعته من الطنجرة
بعدين اخلي العيش فوق اللحم واخلي الفلفل فوق وارش الزبدة والماء الورد بس قليل من الزبدة وباقي البصل الي بقى بالطنجرة
بعدين اقطع البيض المفيوح فوق العيش للتزيين والزبيب والمكسرات


http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif
http://forum.hawahome.com/t389211.html

http://forum.hawahome.com/nupload/303589_1318172696.jpg

مقاديركرات اللحم
لحم مفروم بصله متوسطه مفرومه ناعم
كزبره مفروم ناعم
ملح فلفل بهارات مشكله
تعجن مع بعض وتكور ترص في صينيه
تدخل الفرن حتى تتماسك وتخرج

مقادير كشنة البرياني
شرايح بصل - حبه طماطم مقطع مكعبات
فلفل رومي وحار مقطع مكعبات
علبه زبادي - بهرات مشكله ملح فلفل اسود

نحمس البصل حتى يحمر نضع الفلفل الرومي
والبهار للبصل ثم الطماط ويحمس حتى يتسبك
ثم نضع الزبادي نحركه باستمرارحتى يتنشف قليلآآ

مقادير الرز
رز منقوع لمدة ربع ساعه يسلق في ماء مغلي وملح وزيت نصف سلقه ثم يصفى

نضع نصف الأرز في قاع القدر
هنا حطيت كرات اللحم
هنا كشنة البرياني
هنا الطبقه الأخيره من الارز نضع عليه نصف
كوب من الماء منقوع فيه قليل من الزعفران ثم
نضع على نار هادئه جدآآ حتى يأخذ نكهت اللحم والكشنه

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif

[لؤلؤة2005]

http://forum.hawahome.com/t372260.html
http://forum.hawahome.com/nupload/75461_1307529702.jpg

هذي طريقة مميزة وسهلة لطبخ لحم الحاشي (الجمل الصغير )
رائعة ونكهتها قمة طبعا هي طبخة برية بس حبيت اسويها لان كان عندي عزيمه رجالية وهم عزابيه قلت اذوقهم طبخ البيت
نبدا علي بركة الله

المقادير :
لحم حاشي خمسة كيلو +بصل وطماطم وفلفل بارد شرائح

ثوم صحيح بقشرة - فلفل حار –ليمون اسود –بهارات وماجي وملح


ومنقعة رز 10 كاسات في مويه وملح

الطريقة :
طبعا صديقي العزيز قدر الضغط احطة علي النار يسخن وارص كميه من اللحم علي شكل طبقة كذا
طبقة من الخضار الي مقطعينها شرايح والماجي والليمون والفلفل الحار

وطبقة لحم وطيقة خضار لين تخلص الكمية
وطبقة خضار في الاخير البهارات والملح
-ومن دون ولا قطرة ماء
اقفل الضغط واستناه لين ياشر او يطلع صوت البخار خمس دقايق علي نار عالية
ثم اخفف النار مرة واخلية 45 دقبقة بالضبط
اطفي علية ويكون مستوي وشكلة كذا رائع جدا –راح تتفاجئون بكمية من المرق المركز والدسم معاه هذا بنحطة علي الرز
---اللحم ببخره بجمرة وزيت علشان النكهة في الاخير
نجي للرز :

اكشن البصل مع القرفة والليمون الين تاخذ اللون الذهبي
اضيف معجون الطماطم والماجي والبهارات واحركها
-- ثم الطماطم المفرومة واقلب وازين الملح وابهر


اضيف المرق حق اللحم
ازيد الموبة واذوق الملح واغطية
واخلية علي نار عالية لمدة خمس دقايق ثم اخفف النار واتركة لمدة 15 دقبقة وهذا شكلة
هنا زينتة وقت التحضير بالحمسة كبدة الحاشي مع بيض وليمون وصنوبر


http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif

http://forum.hawahome.com/t386729.html

http://forum.hawahome.com/nupload/7248_1316495935.gif
المقادير :

- كيلو ونص لحم بعظم

- بصلتين مفرومة وراس ثوم مهروس

- شوية زيت للحمسة

- بهارات صحيحة ( فلفل أسود وقرفة وقرنفل وليمون ناشف وهيل )

- بهارات ناعمة ( كمون وفلفل أسود وملقعة صغيرة جرام مسالا وزيها كاري وملح )

- كاسة ونص رز و كاسة حمص منظف من الحصى مغسولين ومنقوعين في ماء ساخن

الطريقة :


- نحمس البصل والثوم مع الزيت والبهارات الصحيحة
نضيف اللحم ونحمسه مع البهارات الناعمة والملح
نضيف الماء اللي يغطي اللحم تماما ونغطي القدر حتى ينضج
ننقع الأرز مع الحمص
عند نضوج اللحم نضيف الحمص والرز للقدر ونهدي النار على الأخير حتى يتشرب المرق تماما
يقدم مع سلطة الطحينة الممزوجة بالخل والليمون والملح والفلفل الأسود والكمون

ومقطع بداخلها طماطم وخيار وسلطة الفلفل المطحونة


http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif

http://forum.hawahome.com/t382079.html

http://forum.hawahome.com/nupload/395319_1313154615.jpg

المقادير

**دجاج مقطع ومبهر بالفلفل والملح والبهارات وقليل من الزيت والخل
وسن ثومة وبصلة مشرحة**

ارز شعلان بسمتي مغسول فقط بدون نقع
زيت خضار زي ما تحبي
ماء للارز
ورق فويل
زيت ذرة

قمت بعمل اربع اكواب ارز اضفت لها 5ملاعق كبار زيت
واضفت له قليلاضفت الجزر المقطع و5 اكواب ماء
من الهيل المطحون وملح وفلفل ومرق دجاج بودرة ملعقتين
غطيته بورق الفويل وشرحته بالسكين كما بالشكل
وضعت الدجاج المقطع والمشرح عل طبقة الفويل الاولى المشرحة
قمت بتغطيته مرة اخرى بالفويل واغلقته باحكام
وضعته بالفرن وبعد ساعة فتحت الفويل الخارجية
وقمت بتعريض الدجاج للشواية لمدة ربع ساعة
وضعت فحمة على النار وبعد اشتعالها وضعتها عند الدجاج واضفت قطرات من الزيت وغطيت الارز مع الفحم بالفويل ليصبح مدخن
بعد 5 دقائق ازلت الفويل الاول واخذت الدجاج على جنب وازلت الفويل الثانية واعدت ترتيب الدجاج على الارز وزينته


http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif


http://forum.hawahome.com/t311703.html

http://www12.0zz0.com/2010/07/10/17/591842999.jpg

اولا اسلقي اللحمه مع حبات من الهيل واعواد قرفه وملح
اخلطي ملعقة كركم كبيره مع قليل من الزيت
وضعيها على كامل اللحمه ودخليها الفرن
حمري بصل وجزر مقطع ناعم الى ان يذبل
حمري اللحمه في الفرن واسلقي الارز في مرقة اللحمه

ضعيهم في صحن التقديم وضعي البصل والجزر عالوش وقليل من الكركم سخني فحمه وضعيها في زيت وغطي الصحن بالقصديرالى ساعة التقديم
http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif

[لؤلؤة2005]

http://forum.hawahome.com/t102104.html

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1189640589.jpg
المقادير :

لحم غنم ضاني

بصله مقطعه جوانح

ملح وفلفل اسود وكمون

هيل وقرفه

رز بسمتي منقوع

ملون طعام بودرة
الطريقه

هاتي قدر الضغط وحطي اللحم ورشي الملح والفلفل الاسود والكمون وقلبيه بيدك ووزعيه تماما كانك تدهنيه

حطي البصل والهيل والقرفه وقلبي


اقفلي على القدر

وحطيه على نار هادئه جدا جدا

واتركيه

لاحظي نار هادئه جدا جدا

ممكن نصف ساعه على حسب نوعيه اللحم

وفي هذي الفترة تكوني سلقتي الرز بماء وملح وشويه زيت


عندما ينتهي استواء اللحم وخلي بالك علشان ماتنقص عصارة اللحم يعني يبقى قليل من العصارة

خذي الرز ووزعيه على اللحم

ثم هاتي أي ملون طعام بودرة عند وانا استخدمت اللون البرتقالي واخذت بطرف الملعقه يعني قليل جدا

وحركيه على الرز

ثم غطي القدر واتركيه على النار الهاااااااااااااااااادئه جدا مدة دقايق فقط واقفلي عليه

وعند التقديم

خذي الرز الملون على جنب

واقلبي القدر بالصحن وووزعي الرز الملون عليه ورصي اللحم وقدميه مع السلطه المطحونه

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif


http://forum.hawahome.com/t332151.html

http://www.m5zn.com/uploads/2010/11/21/photo/112110101127z7hie47a2afjkz531.jpg

المقادير

لبن جميد
ارز مصري
سمن بلدي
مكسرات *لوز*صنوبر
لحم خاروف قطع بالعظم
هيل
ورق الغار
خبز شراك
يسلق اللحم لمدة ساعة ويضاف له الهيل وورق الغار
يغسل الارز وينقع لمدة ربع ساعة في ماء دافئ
تقلب المكسرات في زيت حار حتى تتحمر


يكسر الجميد وينقع لمدة حتى يطرى
ويوضع في الخلاط ليصبح ناعم
نسنه على نار هادئة حتى يغلي
ثم نضيف له مرق اللحم المصفى
بعد غليانه نضيف قطع اللحم الذي سبق سلقها
يطهى الارز بالطريقة المعتادة

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif



http://forum.hawahome.com/t381085.html

http://forum.hawahome.com/nupload/182716_1312425401.jpg
المقادير
كمية من الحم الغنم
كاسة ونصف ارز ابوسيوف حسب الرغبة
بصل متوسطة مقطع شرائح صغيرة
قرفه حبات, هيل حبات, عودي اومسمار حبات, ملح

ليمون اسود حبات
4 ملاعق زيت
ماء مغلي حسب كمية المحتاجه
الطريقة
ناخد الحمه ونغسله كويس وبعدين نحطها في قدر الضغظ ونحركه حتى تنشف المويه وبعدين نضيف البهارات الصحيحه دون الملح ونحركه

نضيف البصل وزيت
ونقلبها حتى تاخد اللون دهب فاتح زي كدا

بعدين نضيف المويه الحاره والملح ونقفل القدر ونخلي اللحمه تنضج من 35
الى 40 دقيقة حسب الحمه وحجمه بتسوي بسرعه ماشاء الله
وهنا استوت الحمه وناخد الارز المغسول ونحطه على المرقه لاتكتر المويه
وهنا ارز صار جاهز بعد ماضغطه وقصرت النار علية

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif


http://forum.hawahome.com/t365331.html

http://forum.hawahome.com/nupload/112486_1304359268.gif

المقادير

1ك لحم مفروم
3 حبات بصل مفروم
1 ربطة بقدونس مفروم
1/4 ربطة نعناع مفروم
3 حبات طماطم مفرومه
1 حبة فلفل رومي اخضر مفروم
3فص ثوم مفروم
2 م ك صلصة طماطم
1م ك بهارات لحم +ملح
خبز لبناني للحشو
زيت زيتون لدهن الخبز

الطريقه..
تخلط جميع المقادير مع بعض
نقطع الخبز الى نصفين
ندهن الخبز من الداخل والخارج جيدا
نضع الحشوه داخل الخبز
نضع الخبز داخل مشبك الشوي...




http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif

[لؤلؤة2005]

http://forum.hawahome.com/t111093.html
http://www.hawahome.com/vb/nupload/2627_1195845802.jpg


http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif


http://forum.hawahome.com/t259102.html
http://forum.hawahome.com/nupload/53332_1261235952.jpg

المقادير

كيلو لحم غنم تقريبا
6 اكواب ارز تقريبا (بسمتي)
5 حبات بطاطا متوسطه وغير مقطعه
3 بصلات كبيره (شرائح طويله)
3 ملاعق كبيره ثوم مهروس
اعواد من القرفه
4ملاعق اكل كبيره زبادي
زيت لقلي البصل
ملعقه شاهي كلا من ( كركم- فلفل احمر بودره - بابريكا - زعتر- سماق- كمون مدقوق-هيل مطحون)
ملح وصبغه زعفران


الطريقه

1-يحمر البصل حتى يصير لونه غامق

2- تضاف اللحمه والزبادي والثوم والملح والبهارات( عداء الكركم والفلفل الاحمر والبابريكا) والقرفه وشويه مويا وتقلب المقادير ونضغط عليه بقدر الضغط او ممكن قدر عادي بس يكون محكم الاغلاق ويترك فتره اطول

3- بعد تقريبا 20 الى 30 دقيقه نفتح القدر ونضيف البطاطا والبابريكا والكركم والفلفل ويقلب ونذوق الملح ونضغط عليه مره ثانيه تقريبا 15 الى20 دقيقه

4- نشيل البطاطا ونتركها على جنب,,

5- نسلق الارز نصف استواء في ماء وملح وشويه زيت ,,نضيفه على اللحم ونضيف تلوينه الزعفران ,, والبطاطا نتركه فوق الارز

وبالامكاااااااااااان تبخيره بجمره نار عشاان الريحه

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif

http://forum.hawahome.com/t372568.html

http://www7.0zz0.com/2011/06/10/08/892683023.jpg

المقادير:
لحم استيك كبير نحيف
بصل
ليمون
بهارات
بابريكا

وخضار اي نوع
بطاطس
كوسة
جزر
فلفل اخضر او احمر او اصفر او كلهم


اعواد اسنان

الطريقة
نفرم البصل مع عصير 3 ليمونات مع البهارات
و نتبل فيهم اللحم
و بعدها نتفرد كل قطعة و نحطهم فيها الخضار نقطعه اصابع بالطول و نتبله بشوية بهار وملح
و نحطحه داخل القطعة و نلفها رول
و بعدين نشكها بعود الاسنان حتى تتثبت

نحطها بصينية في الفرن مع شوية موية و نتركها لين تستوي حول تقريبا ساعة الا ربع...


و نطلعها ممكن تحطيها عليها صوص
انا حطيت صوص المشروم ...
او تخليها كذا حسب ذوقك....

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif

http://forum.hawahome.com/t374290.html

http://forum.hawahome.com/nupload/7248_1308473451.gif

بهرت اللحم في البيت وتركته يتخمر في التتبيلة ....


وهي كالتالي :

زيت زيتون

عصير ليمون

خل ابيض

ملح

فلفل أسود

شوية سكر

زعتر





ولعنا الفحم وبدينا نشوي لما تأخر الوقت شوية
تقدم بعد الشوي .

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif
http://forum.hawahome.com/t210426.html

http://img27.imageshack.us/img27/2803/200902101165mc7.jpg

المقادير

حسب عدد الأسرة ( الكمية تكفي 6 أشخاص)

لكشنة الارز

3 ملاعق صغيرة حمص طبيخ مسلوق في الماء و الملح لمدة 1/3 ساعة تقريبا

3 ملاعق زبيب منقوع في الماء الحار لمدة 1/2 ساعة

3 ملاعق لوز مقطع أصابع رفيعة و محمر في القليل من الزيت

بصلة متوسطة مقطعة صغير

رشة خفيفة ملح + قرفة مطحونة

1 ملعقة صغيرة زيت زيتون لتلميع البصل

2 ملعقة ماء

للمكبوس

1 كيلو لحم مقطع حسب الرغبة مسلوق بالماء و البصل و الملح و الفلفل الاسود و البهارات و الهيل و القرفة و القرنفل و ورق اللورا

2 كوب أرز بسمتي منقوع في الماء و الملح لمدة 1/2 ساعة

3 كوب مرق اللحم

6 حبات هيل + 2 ورق لورا + 6 حبات قرنفل ( المسمار ) + 2 عود قرفة كبير

3ملعقة كبيرة زيت

بصلة صغيرة مقطعة شرائح صغيرة

1 فلفل رومي أخضر مقطع شرائح ( يمكن أستخدام الفلفل الحار حسب الرغبة)
1 ليمونة مقطعة أرباع
رشة ملح + كمون
1 ملعقة صلصة صلصة كبيرة
الطريقة

أولا الكشنة

نحمر اللوز في زيت الزيتون و نسلق الحمص و ننقع الزبيب و نتركهم جانبا

ثم نضع البصل المقطع في طاسة علي النار بدون أي شئ
و نتقلب باستمرار حتي يغمق اللون و نضيف ملعقتي الماء شيئا فشيئا حتي يصبح لون البصل بني مع اضافة الملح و القرفة

هنا حبيت أوريكم البصل في منتصف الاستواء ازاي يدبل بدون زيت أو أي دهن
و هنا انتهي البصل ثم نضيف عليه ملعقة الزيت للتلميع
و هنا مكونات الكشنة قبل الخلط

تترك جانبا

ثم نحمر اللحم المسلوق في الزيت مع رشه بالملح و الفلفل الاسود رشة خفيفة
و هنا اللحم المحمر و يترك جانبا
نضع البصل المقطع في الزيت مكان تحمير اللحم

تقلب البصل ثم نضع الفلفل الرومي و الليمون و البهارات الصحيحة كلها
ثم نضع الصلصه و نقلب المزيج
ثم نضع الارز المنقوع و المصفي من الماء
و نقلب ثم نضع المرق
ثم نتركه يغلي و يتشرب قليلا ثم نهدئ النار علي الآخر و نغطي عليه حتي الاستواء
ثم نشيل البهارات الصحيحة و نقلب الارز في طبق التقديم و نضع اللحم في المنتصف و يزين الطبق بالكشنة اللي عملناها بالاول
و تقدم مع المرق اللي يعجبك

أنا بعمل دقوس بحط شوية زيت في القدر علي النار و أخلط الطماطم + الثوم بالخلاط ثم أحطه علي الزيت و أضيف الملح و الفلفل الاسود و أسيبه علي النار حتي يتكثف الخليط و أقدمه مع المكبوس


http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif


http://forum.hawahome.com/t209899.html

http://www.shamsqatar.com/up/get.php?filename=1155918531.jpg

اولا : باوند 1 ستيك يقطع شرائح بالطول
مقادير الصلصة التي سننقع بها الستيك :

ملعقة كبيرة من زيت السمسم
ملعقة كبيرة من الخل
ملعقة صغيرة من النشا
ملعقة كبيرة من الصويا صوص
ملعقة صغيرة من الفلفل الابيض

نخلط كل المقادير مع بعض وننقع بها اللحمة لمدة ساعة او ساعتين بالثلاجة

ثانيا : نكمل باقي مقادير الطبخة :
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
ملعقة كبيرة من السكر البني
3 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا صوص
ملعقة صغيرة من النشا مذوبة بقليل من الماء
بصلة مفرومة ناعم
ملعقة كبيرة من الثوم المهروس ناعم جدا
فليفلة حمراء مفرومة ناعم
كوب من مرق الدجاج
خضار مسلوقة مثل الجزر والزهرة الخضراء يم يم
رز ابيض مسلوق يقدم مع الطبق

الطريقة :

بعد نقع اللحمة نحضر مقلاة كبيرة وتضع بها 2 ملعقة كبيرة من الزيت وبعد ان يحمى الزيت نضع قطع الستيك ونقليهم لبضع دقائق ثم انشيلهم على جنب ثم نضع في نفس المقلاة ملعقتين كبيرتين من الزيت ثم نضع البصل المفروم والثوم والزنجبيل ونقلبهم لغاية ما يحمرو ثم نضيف عليهم مرق الدجاج والسكر البني وصلصة الصويا ونرجع قطع الستيك فوقهم وندعهم يغلوا شوي واتشوفي اللحمة مستوية جيدا ثم نضيف الفليفلة الحمراء المفرومة ثم النشا المذوب بالماء وانخليهم يغلوا لغاية ما اتشوفي المرق صار جامد قليلا ثم نطفئ عنه النار ويقدم مع الارز الابيض المفلفل والخضار المسلوقة وصحتين وعافية

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif





http://forum.hawahome.com/t190678.html

http://forum.hawahome.com/nupload/96404_1233448667.jpg

مضغوط باللحم والبطاطس

تضعين في الظغط بصله كبيره وتخليها الى ان تصفر ثم ضعي 3 م ك معجون طماطم وحركيها

ثم ضعي اللحم والطماطم حبتين مقطعه صغير وخليه 10 دقايق وحركيه ثم اضيفي ملح وبهارات

مطحونه خاصه باللحم وكزبره وضعي ماء مغلي قرابة ليتر ونص يعتم حسب اللحمه

واضغطي عليه لمده نص ساعه حتى يستوي اللحم

تنقعين الارز ثم ضعيه على اللحم وشوفي المرقه زايده نقصي منها واذا يحتاج زياده زودي حسب

نوعية الارز يحتاج له مويه كثير او مايحتاج له الا قليل وقطعي بطاطس حلقات وضعيه على الارز

واتركيه 10 دقايق الى ان يستوي الارز ثم قدميه


http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif

[لؤلؤة2005]

http://forum.hawahome.com/t145111.html

http://www.bh-30.com/up/uploads/01ac248cfc.jpg
المقادير :

لحم مفورم
بطاطس
بصله مبشوره
ثوم
ملح + فلفل اسود + بزار
طماط + صلصل ( معجون الطماطم )
فاصوليا الحمره الامريكيه

الطريقه :

يخلط مع بعض اللحم المفروم مع البصل المبشور والبهار والملح والثوم
ثم نعمل كور ونضعها بصنية الفرن
ثم يدخل الفرن حتي ان يستوي

هنا استوي اللحم المفروم

ناتي بعد ذالك بقدر ونضع فيه بصله صغيره حتي يتحمر ثم نضع الطماطم
والمعجون والكزبره وقليل من البهار والملح
ثم نصع قليل من الماء حتي يثقن القوام ونضع البطاطس حتي يستوي نص
استواء ثم نضع اللحم المفروم واخر شي الفاصوليا ..
ثم نعمل رز .. انا هنا عملت رز امريكي ومعه خضار مشكله
ثم يقدم مع الكورات ..

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif



كبده اسكندراني " مصريه اصيله "
http://forum.hawahome.com/t336616.html
http://forum.hawahome.com/nupload/311122_1292355041.jpg

نقطع بصل وفلفل اخضر ( عادي و حار ) .
نقطع الكبده لشرائح رفيعه او قطع صغيرة .
في قدر ساخن علي النار نضع خليط من قطعة زبده + زيت وفصين ثوم مفروم ناعم .
(ولو عندك بعض من الدهن قطعيه قطع صغيره مع الثوم )
ولما يصفر الثوم نطفيه بشوية خل ابيض وبعدين نشيل الدهن ( وممكن تتركيه .. براحتك ) .
وبعدين ننزل بشرائح البصل والفلفل لحد ما يدخلوا في السوي .
وبعدين ننزل بشرائح الكبده وتقلب بسرعه وتترك لحد ما تشرب مايتها .
وبعدين نحطلها التوابل ( ملح وفلفل وكمون وشطه حسب الرغبه )
وبعد ما نطفي عليها النار نعصر ليمونه وده السر اللي في الكبده الاسكندراني
وتغرف وتقدم مع المكرونه او الارز
او تغمس مع العيش البلدي الطازة
امممممممممممم ....

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif

كتف **( الخروووف بالفرن )**
http://forum.hawahome.com/t337848.html
http://forum.hawahome.com/nupload/228649_1292880136.jpg

نصف كتف غنم , بصلتيين متوسطة مقطعة الى شرائح , خمس فصوص ثوم مقطع كذلك لشرائح
بهارات مثل ( فلفل اسود وابيض , كمون , كزبرة , كركم , ملح ,بهارات مشكلة ,قرفة )
وكلها مطحونة ناعما , مكسرات للزينة ..



الطريقة ..

نخرم الكتف بتخريمات رفيعة ونغرز بها الثوم الشرائح ثم يتبل الكتف بالتوابل جميعها ويوضع في صاج
مغلف بالفويل .. ثم نوزع عليه البصل الشرائح ..

بعد تغليف الكتف بالفويل نضعه في صاج الفرن ويصب مقدار نصف كاسة في الصاج شرط لايدخل من الفويل
ويدخل الفرن لحين نضوج الكتف فيأخذ من ثلاث ساعات الى ثلاث ساعات ونصف ...


قدمت معة أرز مصبوغ ..

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif

http://forum.hawahome.com/t138225.html

http://www.hawahome.com/vb/nupload/84168_1210432420.jpg

اول شي احط اللحم في الماء المغلي واشيل الزفر وبعدين اضيفله البهار الصحيح

(ورق غار وفلفل اسود وقرفه وهيل ) وبصله من غير تقطع واخليه يغلي الى ان يستوي اللحم وراعي ان يكون استواء

عادي يعني لا تسوي اللحمه زيادة
احمر البصل في الزيت وشويه سمنه الى ان يحمر لونه مثل بصل الكشري واشيل البصل على جنب

احمر اللحمه بعد ما استوت في نفس زيت البصل واضع عليها البهارات المشكله الناعمه

(كمون.فلفل اسود .كركم .شطه مجروشه .بهار حلو )

وشويه صلصه وانا كنت مبقيه تقريباكاس ونص من مرق اللحم واضيفه على اللحم الى ان تتسبك على نار متوسطه
وبعدين اضيف البصل
اسوي الرز ولازم يكون منقوع ساعه اواكثرفي مرق اللحم وبعد ما يستوي اضع عليه شويه زعفران منقوع بماء
اخذ كميه من الرز واضعها على خلطة اللحم واغطيه مدة عشر دقائق او اكثر
وبعدين اغرف الرز بالصحن واضع عليه اللحم بالخلطه وبالعافيه

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif

[لؤلؤة2005]

http://forum.hawahome.com/t286188.html

http://forum.hawahome.com/nupload/300254_1269902708.jpg

نحتاج طبعا لحم علي حسب اسرتك
البهارات نحتاج -شيبه -قرفه -هيل -قرنفل -كمون حب-فلفل اسود حب -كسبره حب

ورز طبعا -زيت -فص مستكه -زيت وجمره فحم لتبخير المندي
الطريقه
نضع قدر علي النار وفيه مويه لسلق اللحم ونضع فيها البهارات الصحيحه انا حطيت البهارات في الصره الحديد وعود القرفه في المويه
وممكن تحطيهم في صره شاش وتحطيها في المويه

بعد ما اخدت غلوتين نشيل اللحم في صنيه فرن ونضع عليه شويه زيت بسيط وصفار زعفران
وندخلها الفرن تتحمر شويه

ونكون غسلين الرز كويس ونصفيه ونضعه علي المرقه وطبعا نكون حطينا ملح وظبطنا الطعم
ونتركه علي نار هادئه حتي يستوي

بعد ما استوي الرز واتحمرت اللحم نضع اللحم علي الرز ونضع في وسط الرز فنجان فيه زيت ونضع عليه جمره فحم ونقفل القدر كويس ونتركها حوالي 5 دقايق من غير ما نفتح عليها حتي تاخد طعم وريحه
واستمتعي بمندي لحم اممممممممممممممممممممممممم طعم تحفه ومافي اسهل من كده

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif



http://forum.hawahome.com/t295610.html

http://up.3ros.net/get-5-2010-48wjutr7.jpg

المقادير وتقدرى تزودى حسب الافراد

1ونص كيلو لحمة
2 بصلة متوسطة
احبة فلفل اخضر صغير
بقدونس

ثوم
وبهارات الكفتة
وملح وفلفل اسمر

افرمى كلى وبهرى وصبعى
وفى الفرن دخلى

وعلى المعدة واهضمى

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif


http://forum.hawahome.com/t206064.html

http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1239593767.jpg

من الاكلات الطائفيه المحببه الى قلبي


المقادير :

لحم بعظمه والافضل لحم خروف طازج مذبوح بوقته

بصله مقشرة

ماء للسلق

هيل حبات

ملح

رز ابو بنت مغسول ومنقوع لايقل عن ساعه

قليل من الزيت والفلفل الاسود لدهن اللحم

الطريقه :
نسلق اللحم في ماء ونشيل الريم كلما تظهر

ثم نضع البصله والهيل

ونتركه حتى يستوي

ثم نرفعه في صينيه

نحضر الرز المغسول ونضعه بالقدر


ثم نصفي المرق ونصبه على الرز

ونضع الملح
نغطي القدر بالقصدير

نحضر شبك او قصدير ونضع اللحم بعد دهنه بالزيت والملح والفلفل الاسود
وندخله الفرن بدون تغطيته ونولع الفرن من تحت

ونتركه حتى يستوي الرز تماما
ثم نطفي الفحمه في فنجان الزيت ونغطي القدر لوقت التقديم

ولاتنسوا سلطه الطحينه والسلطه الحمرا المطحونه

ويمممممممممممم يممممممممممممم

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif



http://forum.hawahome.com/t337174.html

http://forum.hawahome.com/nupload/121036_1292621260.jpg
طبقي اليوم برياني لحم ان شاء الله يعجبكم

المقادير
لحم قطع نسلقة في ماء مع بهارات صحيحه ( هيل -قرفه- ورق غار-فلفل اسود -كزبره -قرنفل -زنجبيل )
وبهارات فلفل اسود ومشكل مع كمون الى ان ينضج بعدها نضيف الملح ونخليه 5 دقايق بعد
رز على حسب عيلتك
3 بصل مقطعين جوانح
حبة بطاطا مقطعه ومسلوقه نصف سلق
حبة طماطم مقطعه شرايح
حبة جزر مقطعه دوائر
نصف حبة فليفله خضراء مقطعه جوانح
نضيف زبده في قدر الطبخ
لتحمير البصل
نضيف البهارات الصحيحه الى البصل ( ورق غار وزنجبيل وقلقل احمر وفلفل اسود وهيل ومسمار وكمون )
مع الفليفله الى ان يذبل ونضيف الجزر
ونحركه شوي
وبعدها نضيف اللحم والطماطم والبطاطا وملعقة معجون طماطم ونبهرهم بالملح والفلفل الأسود ومسحوق الكاري وبهارات البرياني
ونخليهم يعلى نار هاديه الى ان يتسبكون في هذي الأثناء نسلق الرز نصف سلقه مع شوية زبده وفلفل اسود بهار البرياني والملح
ونصفيه
ونحط طبقه رقيقه من الرز في قاع القدر ثم من الكشنة اللحم
ثم باقي الرز ثم كشنه الى ان نصل الى الأخير الرز يعني على حسب الرز واللحم وعيلتك طبعا احنا عيله صغيرونه فالمقادير صغيره
ونرش عليه صفار الزعفران ونغطيه بورق المنيوم ونخليه على اهداء حراره
ونقدر نضيف زبيب فوق الرز للي يحبون الزبيب
ونخليه الين يستوي ياخذ على حسب الفرن اخذ عندي انا نصف ساعه بس الكميه الكبيره ياخذ ساعه انا لما اسويه الى اهل زوجي ياخذ ساعه كامله
ويقدم بالعافيه على قلبوبكم
ونزينه بشرايح البصل المقرمشه امممم

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif

http://forum.hawahome.com/t337561.html
http://forum.hawahome.com/nupload/395319_1292783890.jpg
المقادير

نصف كيلو كفته
انا قمت باضافة الملح والفلفل والبهارات عليها
كوب ونصف عصير طماطم
بطاطا مقطعة ومقلية
فلفل حلو مشرح
بصل مشرح
بودرة مرق دجاج
صينية مدهونه زيت
تكور الكفته
ترص البطاطا بين حبات الفلفل
ترص الفلفل بين حبات البطاطا
توضع الصينية بالفرن لمدة 10 دقائق ثم نسكب الطماطم
نتركها تغلي على النار لمدة عشر دقائق مع اضافة بودرة مرق الدجاج وتغطيتها على نار هادئه
ممكن تقديمها مع الارز

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif


http://forum.hawahome.com/t326209.html
http://forum.hawahome.com/nupload/300254_1287442908.jpg
ستيك بقر علي حسب افراد الاسره -علبه فطر مصفيه من المويه -ملعقتين زيت زيتون -ملعقتين زبده - 2ملعقه ونصف

كبيره دقيق - نصف ملعقه صغيره معجون طماطم -فلفل اسود -ربع ملعقه صغيره اوريجانوا -ملعقه قشطه او

كريمه طبخ (اختياري )2 كاسه كبيرة مويه حاره او 570ملي لتر-بصله صغيره مفرومه ناعم -نصف ملعقه صغيره سكر-2مكعب ماجي ملح قليل او مكعب ماجي عادي

الطريقه

نضع الزيت والزبده في طاسه علي النار حتي يسخنوا
نضع الستيك في الطاسه ونحمره كويس
بعد ما تحمر الستيك نرفعه علي جنب ونغطيه بورق قصدير


في نفس الطاسه نضع البصله والسكر ونقلبها حتي تتحمر وتكتسب اللون البني حوالي 5دقايق
بعد ما اتحمرت البصله نضيف الفطر والدقيق ونقلب حتي يتغير لونهم
بعد ما اتحمر الفطر والدقيق نضيف المويه الحاره والصلصه والفلفل الاسود والاورجانوا والماجي مع التقليب المستمر ونترك الخليط حوالي 10دقايق
علي نار هادئه
ثم نضيف القشطه او كريمه الخفق ونقلب
نحط الستيك في الصلصه ونتركه علي النار حوالي 15 دقيقه حتي ينضج
ويقدم مع رز او مكرونه وخضار سوتيه او بطاطس بيوريه حسب الرغبه

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif


http://forum.hawahome.com/t337510.html
http://up.arab-x.com/Dec10/DGn64003.jpg
لحم مفروووم × بصل مقطع والافضل يكون ناعم عاد لاتحكمون على بصلتي عشاني مستحيل اقطعها ناعم مااعرف × كسبرة مفرومه ناعم × طماطم مكعباااااات × فلفلة حاااااره × ملعقة سمن


البهااااااااااترت


ملح × فلفل اسود × كركم

الطريقة :


نخلط المقادير السابقة مع بعض والاحسن تلبسين كيس في ايدك او قفاز


وتعجنينها لحد ماتحسين ان المكونااااااااات صارت ممتزجه جيدا ومثل العجين

تاخذين قطعه كبيرة وتسوينها على شكل اسطوانه


وتحطينها في وعاء القلي وطبعا بدون دهن نكتفي بالسمنه اللي حطينها في المقادير


خليها لحد ماتتحمر بدون تحريك عشان ماتتفتت وإذا تماسكت تقلبينها


على الوجه الثاني
اللحين تحطينها بالفرن بعد ماتصفينها بصينية كبيره متراصه وشغلي عليها النار من الاسفل


اولا : عشان تكمل باقي نضجها من جهه


وثانيا : راح اعطيها رائحة الشواء وهي في بطن الفرن


تاخذين زيت زيتون او سمن وتحطين عليه جمرة مشتعله وتسكرين الفرن عشان تاخذ الطعم كويس




الفقرة الثانيه اختياريه للي مايحبون طعم الشواء بس تراها سر النكهه


بس انتبهي انها ماتحترق عليك يعني خليك جمب الفرن


اشوي ماتحتاج الا 10 دقائق بالكثير

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif


http://forum.hawahome.com/t339779.html

http://forum.hawahome.com/nupload/362231_1293742158.png

نتبل اللحمه بالمفرومه ببصل و ثوم و كبزره مفرومين و ملح و بهارات كفته و فلفل اسود و كمون
و نكورها على شكل شكرات و ندحرجها بالدقيق
و نقطع بطاطس مكعبات و نقليها
نسخن قليل زيت في قدر و نحط الكفته و قلبها لما تنضج و بعدين نضيف خضار مشكل مجمد جاهز (جزر بازيلا ذره )

بعدين نقلبهم كويس و نضيف 3 ملاعق زبادي و بهارات برياني و فلفل اسود و كركم
بعدين نحط بيض مسلوق و مقشر
و بعدين نضيف الرز المشخول

و نغطي القدر و نطفي النار و نخليها 5 دقائق و بعدين نقدمه

[لؤلؤة2005]

http://forum.hawahome.com/nupload/96404_1244928863.jpg

نص كيلو لحم مفروم بهارات مكونه من فلفل اسود كمون قرفه ملح مكعب ماجي ك بقدونس
مفروم 2 بصله صغيره مقطعه صغير 2 بطاطس مقطع دوائر ومقليه 2 طماطم مقطعه حلقات سميكه

الطريقه

تفرمي اللحم المفروم مع البصل والبقدونس فرم ناعما ثم نرش عليها البهارات وتتعجن مع بعض جيدا
ندهن صينية تيفال بالزبده قليل تفرد اللحمه فيها ويجب ان تكون الصينيه مناسبة لكمية اللحم
تفرد ونظغط عليها باطراف اصابعنا
بعد ذلك نضعها على الفرن حتى تنزل ماء اللحمه والزنخه
5 دقائق
ثم نقوم بحذر عشان نكب الماء الذي خرج من اللحمه
ثم نصف حلقات البطاطا فوق اللحمه والطماطم والفلفل الاخضر وهذا اختياري
نضع كميه من الماء الساخن حوالي نص ك ونذوب فيه الماجي ونصبه فوق اللحمه
وندخلها الفرن بدون ماتقصدريها من فوق وتحت حتى تنضج اللحمه وتنشف المويه وراح تنكمش اللحمه ويتغير حجمها قليل مابتكون
زي يوم فردتيها
ولازم تشيكي علي المويه من فتره لفتره وتقدم مع ارز ابيض او الي تفضليه

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif





http://forum.hawahome.com/t122707.html
http://www.hawahome.com/vb/nupload/75461_1202823306.jpg

المقادير والطريقة كالتالي :
كبدة
2م سكر
2م سمن
(ملح+بهارات +1م قرفة مطحونة )+فلفل رومي مقطع شائح رفيعه او حار حسب الرغبة
3ك رز مصري منقوع
صنوبر مقلي للزينة
الطريقة :
1-حطي القدر علي النار وضعي فية 2م سكر ودعية حتي يصير لونة ذهبي
2- حطي علية الكبدة المقطعة الي شرائح طولية او زي ماتحبين
3-قلبيها واظيفي لها 2م سمن او زبدة او زيت وملحي وبهري +1م قرفة مطحونة وحبة فلفل بارد مقطع شرائح رفيعة
4- غطيها لمدة عشر دقايق وبعده صفيها من مرقها وخليه في صحن جانبي وباقي المرق اضيفي له الرز وزيديه موية وخلية لين يستوي
5-حطي الكبدة في قالب الكيك المفتوح طبقة اولي ثم الرز طبقة ثانية واكبسية ثم اقلبية في صحن التقديم وزينية بالصنوبر المقلي وصحةو عافية

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif




http://forum.hawahome.com/t357537.html
http://forum.hawahome.com/nupload/214054_1301227646.jpg
اليوم جايب لكم طريقة كتير مشهورة في طهي كبد الخروف و اللحمة بمنطقة الشمال الجزائري..يالله نبدأ
نقطع الكبد و القلب و اللحمة المشحمة قطع صغيرة و نحطها في مقلات مع شوية زيت و ملح و نخليها على نار هادية

نخليهم يستو على النار و نروح نفرم الطماطم
و نضيف على الطماطم قزبرة مفرومة و توم مفروم و شوية بزار (حرور اكحل) و شوية كمون و ورقتين رند (ورق غار) يمكن تاني نضيف شويت طماطم مصبرة يعني حسب الدوق
لما نشوف الكبد و اللحم استو...ماراح ياخدو وقت طويل نضيف عليهم الطماطم المتبلة سابقا
نضيف الطماطم
و نخلي الكل يستو على نار هادية ..و بالهنا و الشفا

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif


http://forum.hawahome.com/t337084.html
http://up.3ros.net/get-12-2010-xfc7kiqp.gif

عرق التلبيانكو بتطلبية بالاسم دة من الجزار
وكل ماعليكى هو تتبيلة بالملح والفلفل وعمل بعض الفتحات فية ووضع فيها بعض حبات الفلفل الاسود و الثوم مو كثير
واضضافات اوريجانو وزعتر على التتبيلة ومعلقة خل وعصرة ليمون واى بهارات بتحبيها للحم ضيفيها
انا وضعت كمات رشة زنجبيل خفيفة وجوزة الطيب و2 فص حبهان وورق غار مع عود قرفة ولفتيت العرق بورق الفويل وتركتة فى الثلاجة يوم كامل

وبعدين وضعتة فى الصينية واضفت البطاطس والجزر والبصل
ودخلتة الفرن لمدة 3 ساعات على درجة 180 درجة

بعد ال3 ساعات فتحت ورق الفويل وتركتة قليلا فى الفرن لمدة ربع ساعة تقريبا

واخرجتة وتركتة يبرد ووقطعتة شرايح وقدمتة مع الرز بالشعيرية وبسلة مطبوخة ويم يم يم

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif


http://forum.hawahome.com/t357444.html
http://s1.arab-box.com/i/00108/x3g6zmi9wajr.gif

المقادير:
مقاديرا للحم المفروم
..........
كيلو لحم مفروم

1م\ك بهارات مشكلة
نصف ملعقة كبيرة كل من الكمون والكزبرة المطحونة
1م\ ك ملح
رشة كل من الفلفل الأسود والكركم والقرفة


مقادير الحشو:
يصل وثوم مفرومين ناعمين

كوسا وجزر مقطع إلى مكعبات صغيرة

ذرة وبازلاء

رشة ملح وفلفل أسود وبابريكا




الطريقة:

يحمر البصل والثوم ونضع بعد ذلك الخضار والبهارات ويطبخ نصف استواء
نضيف جميع مقادير اللحم المفروم ويعجن إلى أن يتساوى
ثم نحضر القصدير مع دهن القليل من الزيت من جميع الجهات حتى لايلصق اللحم
ويفرد اللحم المفروم على القصدير بالتساوي
ثم نضيف الخضار النصف استواء مع مراعاة عدم الإكثار منه حتى يسهل لفه
نقوم بلف القصدير وبحذر شديد مثل السويسرول
يدخل الفرن لمدة من ثلاث أرباع ساعة إلى ساعة ويخرج من الفرن ويترك ليبرد قليلا قبل فتح القصدير.
طريقة عمل الصلصة الحمراء:
1م\ك معجون طماطم
1 طماطم معصور
3 فصوص ثوم يقطع الىشرائح
القليل من الزيت الزيتون للتحمير
يحمر الثوم قليلا ثم نضيف بقية المقادير ويترك الى أن يتسبك ويسكب فوق اللحم بعد اخرجه من الفرن
ويقدم مع الأرز الأبيض

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif


http://forum.hawahome.com/t350481.html
http://forum.hawahome.com/nupload/338559_1298311031.jpg
الكباب الهندي
المقادير
3 كيلو بندورة
لحمة غنم حسب الرغبة
3حبات بصل
1كيلو رز
مكعب ماجي
ملح فلفل بهارات حسب الرغبة
4 ملاعق سمنة او زبدة
الطريقة
تقطع البندورة مربعات صغيرة
ويقطع البصل جوانح رفيعة ويتبل بالملح والفلفل

نضع السمنة في اسفل الطنجرة
نضف البصل
ونضيف البندورة

ومنحطون على نار وسط
وبعدين منضف للحمة بهارات وملح حسب الرغبة
ومندعكها ومنساويها اما كورات او مثل سيخ الكباب الصغير

وبعدين بنقليهم بملعفة سمنةو هي اختياري يعني بتحبي
تقليهم وبتحبي لا
وبس نحس ان البندورة نضجت منضيف اللحمة والملح ورشة بهار ومنخليهم يغلو
لتخف المرقة واذا حسينا لونها مو متل ما منحب منضفلها ملعقة معجون طماطم
وبعدين منقلبها على صينية ومندخلها الفرن من فوق ومنطلعها
ومنقدمها مع الرز ومكعب الماجي انا ضفته للرز
بيطلع الطعم كتير طيييييييييييييييب
ومنقدمها

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif

[لؤلؤة2005]

http://img21.imageshack.us/img21/9665/35266159.jpg
***المقادير***

نص كيلو كفته

بصله كبيرة
3 ملاعق مسترده

ربع كوب صلصه طماطم البيتي
ولو المعجون الجاهز
معلقتين
ملح وفلفل اسود وحبهان ورشه خفيفه كمون
بيضه
ربع كوب بقسماط
بهارات لحمه معلقه صغيرة

***الطريقة***

نخلطهم سوا ونسيبهم ساعه

(شكل التتبيلة على بعضها)

عجنت اللحمة بالتتبيلة وحطيتها في قالب مبطن بالفويل..وعلى الوجه
وضعت ربع كوب صلصة طماطم اخر +زيتون اسود+فلفل اخضر ورشيت رشة زعتر ناشف
اضفت جبنة موتزاريلا
هنا شكله بعد الخروج من الفرن......نتركه يبرد قبل التقطيع(خطوة مهمة)
نرفع الفويل بالراحة ونضع القالب في طبق التقديم.....ونقطعه بعد مايبرد تماما.......كان روووووعة

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif


http://forum.hawahome.com/t119681.html

http://www.hawahome.com/vb/nupload/51257_1201174625.jpg

الـــمـــقــاديــــر:

كيلو لحمة مفرومة ..أو(طبعا الكمية حسب عدد الاشخاص عندك )

5بصلة متوسطة

5 فصوص ثوم

نصف كاس صغير حزمة بقدونس مفروم..

نصف كاس شبت مفروم ناعم..

2 مكعب ماجي

ملعقة كل مــــن : ملح + فلفل اسود + كمون .

3 حبـــات فلفل رومي مقطع صغير..

الــــطــــريــــقــــة .

.تضعي اللحمة في وعاء كبير طبعا ونقوم بوضع المح والفلفل الاسود والكمون..وكل من الثوم

والبقدونس والبصل وتخلطيهم جيدا حتى تتجانس..

. نحضر قـــدر ونضع في القدر : 2بصل مقطع الي شرائح.._ 2فلفل رومـــــــي مقطع الي شرائح..

ثم تقومي بتشكيل الكباب كما ترغبي حتى الانتهاء من الكمية ..

ويوضع علي الوجة قليل من الفلفل الرومي والبصل والثوم ..وكاس مـــاء دافي مع مكعب ماجي...

.ثم يغلف بلقصدير ويوضع علي النار هـادئة حتى يسخن ..

.عند الاستواء نشعل الفحم ونضع في فنجان شاي زبـــدة او زيت ونضعه مع الكباب ثم نضع الفحم على

الزبدة او الزيت... ويغلق مرة أخرة بــ القصدير على الكباب جيدا ويترك لمدة 5 دقائق ويقدم مع سلطة

والارز...ويطلع كأنه مشوي وهـــو لذيييييييييييذ مرة..


وبـــــــالـــعـــافـــــيـــة عـلـــيــــكــــم..


http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif

[لؤلؤة2005]

http://www.m5zn.com/uploads/2010/10/16/photo/1016100310110f1sm1q0dcecdgicq.jpg
المقادير
نصف كيلو كفته مبهرة
عصير 3 حبات طماطم
1 فلفل حلو
2 حبة بطاطا مقطعة مكعبات
مرق دجاج
ملح \فلفل اسمر
زيت للقلي
1ملعقة كبيرة صلصة طماطم
طريقة العمل
نضع قليلآ من زيت القلي في وعاء الطبخ
نقوم بتقليه البطاطا والفلفل لمدة 5 دقائق
نصب الطماطم المعصورة ونضيف ملعقة معجون الطماطم فوقها وبودرة مرق الدجاج
نتركها حتى تغلي ونضيف الملح والفلفل الاسمر
ثم نبدا بتسقيط كرات الكفته
تترك لمدة 20 دقيقة
وتقدم مع طبق من الارز

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif


http://forum.hawahome.com/t273538.html
http://forum.hawahome.com/nupload/5744_1265320841.jpg

لحم مفروم يضاف اليه بقدونس مفروم وبصل وثوم مفروم وكمون وفلفل اسود وملح وبهارات
ويقلب اعمليها على شكل كرات واقليها في الزيت على نار هادئه حتى تنضج وتحمر
شيلها من الزيت وحطيها على ورق نشاف
اخلطي علبه لبن زبادي مع ملعقتين طحينة مع ملعقة عصير ليمون وملح
حطي كرات اللحم في صينية وكبي عليها خلطة الطحينة ودخليها في الفرن بدون تغطيه
قلبيها كل شوي الين ماتنشف الخلطه الي عليها شوي
زينيها بالكزبره الخضراء والصنوبر

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif



http://forum.hawahome.com/t328412.html
http://forum.hawahome.com/nupload/303589_1288440873.jpg
المقادير والطريقه حطيتها لكم حبيباتي بالصور

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif

[لؤلؤة2005]

http://forum.hawahome.com/nupload/63709_1233090846.jpg

بسم الله نبداء الطريفة مع المقادير

ناخذ بصل ونقطعه جوانج ونحمسه مع الزيت في قدر الضغط ويعد مايتغير لونه نضيف له ثوم ودقوق وزنجمبيل مبشور وبهارات صحيحة فلفل اسود ومسمار و دارسين وليمون اسود
اليوم بعرض لكم تجربتي الاولى في الرز المضغوط بصراحة طلع طعمه يجنننننننننننننن مع اني في البداية كنت مترددة كنت خايفة يخرب معاي لكن الحمد الله طلع مية مية ؛)


بعدين انضيف له الحم ونحركه ونخليه لين يتغير لونه
والحين ناخذ طماطم ونقطعه مكعبات ونضيفه عليهم
وبس يذوب الطماطم نضيف له معجون الطماط وثلاث قرون فلفل حار

بعدين نضيف الماي ونسكر على طنجرة الضغط ونخليها على النار مدة نصف ساعة
وبعد النصف ساعة نفتح طنجرة الضغط ونضيف له الرز المنقوع والملح واذا كان يحتاج ماي نضيف له الماي الكافي
ترجعين تسكرين الطنجرة وتحطين تحتها حديدة وتخلينها على نار هادية مدة نصف ساعة وبعدين تكون جاهزة للتقديموهذا الرز المضغوط في طبق التقديم جاهز للاكل

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif

http://forum.hawahome.com/t359442.html
http://forum.hawahome.com/nupload/244564_1301967978.jpg
اليوم جايبتلكم كبسسسه ووووووووووا
طريقتها سهله مررره
حطيت ملعقتيين زيت وقطعت البصل حجمها متوسط قطع صغيره
وحطيت البصل على الزيت ولما تحمر البصل
قطعت حبتيين طماطم متوسطه الحجم مع قليل من الكزبره لانها تعطي طعم حلووو
وخليتها خمس دقايق حتى تسبكت
وحطيت بعدها
الملح ...والبهار المشكل .....
وبعدها حطيت اللحمه وقلبتها مع التسبيكه خمس دقايق وحطيت الماء المغلي عليها
مقدار الماء مجرد انو عطا اللحم في القدر
وضغطتها 25دقيقه على نار متوسطه .....
وهنا بعد ماستوى اللحم شكله شهي مررره

وبعديين حطيت الرز وكان الرز منقووع في ماء حار نصف سااعه

وضغطت الرز من10 الى 12 دقيقه
وهذا شكله النهائي

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif

http://forum.hawahome.com/t110618.html
http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1195573055.jpg

المقادير :

انا مسويته باللحم وممكن تسووه بالدجاج


طبعا لحم بعظمه
رز حسب الكميه وانا مسويه 2 كوب رز
بصله كبيرة مفرومه خشن
ملعقه ثوم مطحون
5 حبات بطاطس صغيرة مقطعه بالنص
زيت قليل
علبه لبن زبادي
بهارات مشكله وملح وكمون وفلفل اسود وقرفه وورق غار وهيل
زعفران منقوع بمويه الكادي
بصله مقطعه شرائح ومقليه ذهبي خفيف

الطريقه :
ينقع الرز بماء دافئ
وينقع الزعفران بمويه الكادي
نسلق الرز بماء وملح وزيت ونضع البهارات الصحيحه هيل وقرفه
وتكون نصف سلقه
نسخن الزيت ونضع البصل والثوم حتى يصفر قليلا ثم نضع اللحم
ونقلبه حتى يتغير لونه ثم نضيف البهارات المطحونه
والكمون والفلفل الاسود والقرفه وورق الغار ونقلب
ثم نضيف اللبن الزبادي ونغلق القدر
طبعا انا استخدم قدر الضغط وهذا افضل شي عندي
والنار جدا هادئه
واتركه ربع ساعه بعد سماع الصفيرة
ثم افتحه بعد خروج الهواء
واضيف البطاطس وارجع اقفله واتركه 5 دقايق
ثم اضيف قليل من منقوع الزعفران ثم قليل من الرز المسلوق نصف سلقه
ثم نوزع قليلامن البصل المحمر
ونرجع نضيف بقيه الرز ونوزع باقي البصل والزعفران
ونقفل على القدر ونتركه على نار جدا هادئه ممكن 10 دقايق

وعند التقديم يقلب في صحن كبير

ورفع اللحم والبطاطس

ونقلب الرز مع بعض
ويقدم بتزينه باللحم والبطاطس ورشه من البصل المقلي

وبالعافيه عليكم

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif


http://forum.hawahome.com/t213398.html
http://forum.hawahome.com/nupload/189273_1243235147.jpg

أعتدنا بمصر نأكل الفتة في مواسم كتير منها عيد الأضحي و عقيقة المولود


و دي طريقة حلوة و سهلة للفتة ان شاء الله تعجبكم


الفتة بالخل و الثوم


المقادير


للصلصة


5 حبات طماطم كبيرة معصورة بالخلاط
2 ملعقة زيت
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة خل(أي نوع أبيض أو أحمر)
ملح و فلفل أسود و بهارات قليل


للفتة


1 كيلو لحم مسلوق عادي ( لحم مسلوق بالماء و البصل و ملح و الفلفل الأسود و البهارات و عود قرفة و ورقتي لورا و عودين قرنفل و الهيل)
2 كوب مرق اللحم ( لتسوية الأرز)
1 كوب مرق اللحم لتسقية الخبز
2 خبز أسمر مقطع قطع صغيرة
2 ملعقة كبيرة سمن ( لتحمير الخبز)
2 ملعقة كبيرة زيت ( لنضج الأرز)
2 كوب كبير أرز مصري مغسول و منقوع لمدة 1/2 ساعة
2 فص ثوم مفري و محمر بالزيت للزينة


الطريقة


نعد الصلصة أولا


نضع الزيت في قدر علي النار ثم نضع الثوم المفروم و نقلب ثم نضع عصير الطماطم و الملح و الفلفل الاسود و تترك علي النار حتي تتسبك و تنضج ثم نضع الخل و نطفي النار و تترك لتهدأ
تترك الصلصة علي جنب و نبدأ في عمل الفتة
نقطع الخبز قطع صغيرة و نحمرها علي النار مع السمن (ممكن تحمر في الفرن )
و تقلب علي النار حتي يحمص الخبز و نحطه في القالب



نعد الأرز بالطريقة المعتادة
نضع الزيت في قدر علي النار ثم نضع الأرز المنقوع و المصفي و الملح و نقلب شوية
ثم نضع المرق و نتركه يغلي ثم نهدئ النار علي الآخر و نغطيه و يترك لينضج الأرز
و دي صورة بعد ما حطيت المرق و سيبته يغلي
نسخن 1 كوب من المرق و نسقي به الخبز المحمص
و يترك حتي يتشرب الخبز المرق جيداااااااا
ثم نخلط مع الخبز المسقي بالمرق 3 ملاعق كبيرة أرز ناضج + 4 ملاعق كبيرة صلصة و تقلب جيدا

ثم نضع الأرز و نفرده علي الخبز و نزين السطح بالثوم المحمر
و تقدم مع اللحم المحمر و الصلصة

[لؤلؤة2005]

http://forum.hawahome.com/t318996.html
http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1283966254.jpg
المقادير

1/2 كيلو لحم عجالي شرائح، بصلة صغيرة مقطعة شرائح
2 راس ثوم شرائح، 1/2 ثمرة مانجو (نوع حامض)
فلفل اخضر شرائح، 1 طماطم شرائح، 1 م ك زيت
ملح بهارات(فلفل كزبرة قرفة ثوم مطحون )، 1 م ك فول سوداني مطحون


الطريقة

يتبل اللحم بالملح والبهارات ويترك لمدة ساعة


تشوي شرائح اللحم حتى يصبح لونها بني


وتترك جانبا لتبرد ومن ثم تقطع الى شرائح طولية
في قدر يضاف الزيت ويضاف البصل والثوم ويرفع علي النارويقلب حتي يدبل


ثم يضاف المانجو الفلفل الاخضر


ويقلب لمدة دقيقتين ثم يضاف الطماطم


ويضاف الملح ويتبل بالبهار وقليل من الما (مقدار فنجان) ويترك حتي يغلي
ثم يضاف اللحم ويغطى القدر ويترك ليستوي مع التقلب
واضافة الماء ان احتاج حتي تستوي ويطفا النار
يذاب الفول السوداني بقليل من الما ويضاف الي اللحم
وتقدم

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif

http://forum.hawahome.com/t318767.html
http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1283953244.jpg

المكونات:




½ كيلو ريش ضأن،بهارات مشكلة، فلفل

ملح، 4 م ك زيت زيتون، 4 م ك صويا صوص

قرفة،2 م ك خل،½ م ص بدرة ثوم، ½ م ص زعتر مجفف

السلطة

½ كيلو باطس مسلوق ومقطع مكعبات، بصلة متوسطة مفرومة

1 م ك دقيق، ملح، فلفل، ½ م ص خردل، خل
الخطوات:
يتبل اللحم جيدا بالملح والبهار والفلفل والثوم والزعتر
والصويا وزيت الزيتون والقرفة والخل ويترك لمدة ساعة
حتي يتشرب البهار والصويا والزيت
يوقد الفرن من تحت وتشوي الريش حتي تستوي
وتقلب من حين
في هذا الاثناء نقوم باعداد السلطة

يرفع البصل علي النار في مقلاة بها زيت وتقلب حتي يدبل

يضاف الدقيق مع التقليب ويراعي ان لا يتغير لونه
يضاف الملح والفلفل ½ كوب ماء والخل والخردل
مع التقليب حتي تبدأ في الغليان تخفض النار وتترك لمدة 3 دقائق
تضاف الصلصة الي البطاطس المسلوق وتقلب في خفة
وتقدم مع الريش

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif



http://forum.hawahome.com/t103027.html
http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1190342954.jpg
المقادير والطريقه :


كميه من اللحم الضاني

اسلقيه بماء وملح وفلفل اسود وعود قرفه وثوم مطحون وخمس حبات هيل

انا استخدمت قدر الضغط ربع ساعه فقط على حسب لحمتي


الرز يكون منقوع من قبل فترة


نطحن حبه بصله وتكون مجروشه

ونحطها بزيت قليل ومعها ثوم مطحون ممكن ملعقه ونتركها تذبل
نأخذ اللحم اللي سلقناه ونضعه على البصل

ونضع بهارات صحيحه من 2 عود قرفه و5 حبات هيل وقرنفل وخولنجان

وورق الغار وحبتين ليمون ناشف

ورشه ملح قليل جدا وفلفل اسود مطحون وبهارات الكبسه مطحونه

ثم نضع حبه طماطم مطحونه وملعقه معجون الصلصه

ونرش قليل من خيوط الزعفران

ونتركه على النار خمس دقايق فقط
ثم نصفي الرز من الماء ونضعه عليه
ثم نصب من مرق اللحمه السابق ومانكثر الماء بارتفاع عن مستوى الرز بمقدار اصبع واحد
ونغطي القدر وعلى نار هاااااااااااااادئه جدا حتى يستوي الرز

طبعا انا استخدم قدر الضغط دايما فمايأخذ معي وقت

وعندما يستوي الرز نرش ملئ غطاء من ماء الكادي وهذا سر المطاعم


ونتركه حتى وقت التقديم ويقدم مع سلطه اللبن بالخيار
http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif




http://forum.hawahome.com/t59781.html
http://www.hawahome.info/uploaded/275/1163932952.jpg
المقادير :
كغ من الكباب (اللحمة المفرومة ناعما)
نصف كغ من الطماطم الحمرة و المقشرة و المقطعة ناعما
بصلتين مقطعين جوانح
فليفلة خضرة حاره أو باردة حسب الرغبة مقطعة دوائر
ملح , بهارات
بقدونس مفروم ناعما (اختياري)

الطريقة:

نضع الطماطم في صينية الفرن ثم نضع عليها البصل و الفليفلة ( انا عني حمست البصل وضفت له الطماطم والثوم والفلفل الحار والبهارات والبقدونس وخليت الخليط لين تسبك عدل ...


ثم نضع اللحم على الطماطم و نضعها في فرن حامي و شغال من فوق و تحت مع المراقبة و قلب الكبابة على الوجه الثاني عندما يتحمر الوجه الأول

[لؤلؤة2005]

http://up.arab-x.com/Dec10/q5u43854.jpg
لحم مفروم
كسبرة مفرومة
بصل مفروم
بصل مقطع طوالي
حبتين كبيرتين طماطم
فليفلة خضراء
صلصل نحتاج لملعقتين فقط

البهاااااارات :

ملح ×فلفل×كركم ×مكعب ماجي
الطريقة :

ـ نمزج خليط الحم مع البصل والكسبرة والملح والبهارات ونشكلها كور طواليه

ـ في الخلاط نحط الطماطم وملعقتين الصلصل
والماجي وملح ونضرب
نسكب نصف الخليط اللي في الخلاط في بيركس ونضع عليه اللحم السابق
نقلي البصل المقطع بالطول
ضعه البصل المقلي على اللحم
نسكب الباقي من خليط الطماطم ثم نضع ملعقتين سمن ع الوجه مع قطع من الفليفلة

ـ ندخله الفرن الى ان ينضج ويخثر قوامه

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif

لحمة مشوية http://forum.hawahome.com/t333194.html

http://dc13.arabsh.com/i/02348/w5wvpon1exsd.jpg

اللحم مقطع ومتبل بملح وبهارات وملعقة خل وزيت وملعقتين صلصه طماطم
جاهز بعد ما خلصنا تشبيك اللحم والمقادير الموجوده نضعه على الجمر
نقدمه مع السلطه والمتبل والمخلل والكاتشب حسب الرغبه

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1294368192.gif

[Shimaa Radwan]

ما شاء الله تبارك الله
مجهود خراااااافى ما شاء الله
ربنا يكرمك ويرزقك كل اللى تتمنيه
ويشفى والدتك عااااجلا ان شاء الله ويبارك لك فيها ويحفظها لك ان شاء الله
ويرحم والدك ويجعله فى الفردوس الاعلى ان شاء الله
ويبارك فى اولادك ويصلح حالهم ويرزقك برهم حبيبتى تستاهلى كل خير
وربنا يصلح لى اولادى انا كمان ويهديهم ويعنى على تربيتهم
دعوة لنفسى كده على الماشى هههههههههه استغلالية مش كده ههههههههه
ولى عودة للتقيم ان شاء الله

[} هدية {]

ما شاء الله تبارك الله ..

تسلمي عالتجميع الله يوفقك ... ويشفي والدتك العزيزة .. ويصلح أولادك .. وأولاد ياميا ..

شكرا لكِ عزيزتي

[الجودها]

http://i3.makcdn.com/userFiles/m/_/m_alharithy/images/1197629070.jpg




لؤلؤتي الثمينه

جزاك الله الف خير على هالملف الرائع والقيم والمفيد

وكل عام وانتي بخير

واسال الله العلي القدير ان يرحم والدك رحمة واسعه وان يشفي والدتك شفاء تاما لايغادره سقم

وان يصلح ابناءك وبستر عليهم ويوفقهم ويرزقك برهم

وان يحفضك لهم ويعافيك ويسهل امورك

امييين

[خوخه25]

ما شاء الله تبارك الرحمن

ابداااااااااع

ملف راااائع بمعنى الكلمه كافى ووافى

مجهود رائع تشكرين عليه

الله يسعدك حبيبتى ويبارك فيكى وفى صحتك وفى وقتك وفى اولادك

اللهم ااااامين

جزاك الله كل خير وكل عام وانتى واسرتك الكريمه بخير وصحه يارب

[~* حكاية قلب *~]

ماشاء الله تجميع رائع ...
وكل عام وانتي بخير

واسال الله العلي القدير ان يرحم والدك رحمة واسعه وان يشفي والدتك شفاء تاما لايغادره سقم

وان يصلح ابناءك وبستر عليهم ويوفقهم ويرزقك برهم

وان يحفضك لهم ويعافيك ويسهل امورك

امييين

[.. أم معاذ ..]

لولو حبيببي الله يعطيك العافية ويكتب لك الأجر يا قلبي ويرحم والدك ووالدي وجميع موتى المسلمين

ويشفي والدتي ووالداتك وجميع مرضى المسلمين ويصلح وأولادك وأولادي وجميع شباب وبنات المسلمين


.
.
طماعة تراني زيك لازم أدعي لك ولي ههههههههه


الله يجزاك خير والتقييم بمزاج ميزانك والله يستر

[nadouchka casa]

شكرا جزيلا وعيدكم مبروك لكل المسلمين في العالم كله

[تبارك العاني]

بارك الله بك وتسلم أيدك على الملف الروعه رحم الله والدك وغفر له وشافى والدتك وعافاها وأصلح الله اولادك[/COLOR][/SIZE]

[ريموفي]

نسلم الايااااااااااادي

[نجمة خراسان]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

ما شاء الله ملف رررررررائع تسلم يداك غالتي لؤلؤة

وجزاك الله خيراً

ويرحم والدك وجميع موتى المسلمين

ويشفي والدتي ووالداتك وجميع مرضى المسلمين ويصلح وأولادك وجميع المسلمين


الله يجزاك خيراً

مشكورة والله يعطيك العافية اختي

تستاهلين التقييم لكن ميزانك رافض

[انا الانثى]

ماشاء الله تسلم ايدك مليون مرررررررررررررررره والله

[براءة6]

رائـــــــــــــــــــع جدا جدا [ياليتك جارتي ) الله يعطيك العافية
ياليت توضحي طريقة القرصان والخضار اللتي على المفطحح

[بنت غزة 1]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ماشاء الله تبارك الله
رائع أختي بارك الله فيكِ

[ام ريماسا]

الله عليكى .. تسلم ايديكى

لجمتى لسانى عن الكلام

و جوعتينى

اخذت وصفه لشوى الكفته ادعيلى تبقى حلوه كده زيك

للغدا اليوم....

[زهـ الريف ور]

مشكوره غلا

[االمؤمنة]

مجهود رائع يالولو تسلمي عليه
وجعله الله بميزان حسناتك ورزقك كل ما تتمني
مشكوووووووووووووره ياقمر

[لؤلؤة2005]

بارك الله فيكم ولمروركم الرائع
ربي ما يحرمني منكم ولا من ذوقكم

[ام سامي15]

ملف راااائع تسلم الايادي يا عسل

[قطرة ندى]

ملف خطير لؤلؤة حبيبتي

بصراحة اكتر من رائع

يعكيمي الف الف عافية يا عمري

[Miss.Reem]

تسلمى عالمجهود الرائع

[ليدي الامورة]

يعطيك العافية