بلا كثرة حكي
24-01-2012, 12:19 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيفكم مع البرد ؟
جبت لكم معي اليوم اكله لذيذة وشهية
العريكة الجنوبية مع القرصان والرظيفه
الطريقة والمقادير ::
طحين بر ملح ماء وتعجن
http://forum.hawahome.com/nupload/387025_1327347424.jpg
وتدخل الفرن حتى تنضج من غير تحمير ثم تعرك وتوضع بحافظه حراريه جانبا
2-القرصان <او الخبز الجنوبي>
طحين بر وطحين دبي وخميره فوريه
وملح وماء للعجن
تخلط المقادير جميعها وتعجن وتوضع بمكان دافئ حتى تختمر
http://forum.hawahome.com/nupload/387025_1327347424.jpg
وهذه العجينه وهي غير الاولى ؛وبعدما تخمر نقطعها في صحن ونتركها عشر دقائق لترتاح ؛-ثم نقوم بخبزها
بالطاوه < او الصينبه المخصصه للخبز >
وادخلها بالفرن ونتابعها حتى تحمر من فوق وتحت ونخرجها واليكم الصور:
http://forum.hawahome.com/nupload/387025_1327348276.jpg
وهذا شكلها بعد الخبز
http://forum.hawahome.com/nupload/387025_1327348639.jpg
http://forum.hawahome.com/nupload/387025_1327349101.jpg
واليكم الان طريقة الرظيفه الجنوبيه ::
زبده <وانا افضل زبدة المراعي <3حليب سائل بوني - دقيق <حجره خاصه بالرضيفه وهي الاساس في صنع السمن والرضيفه
وهذه الحجره على النار >وتستغرق ساعه الى ساعه ونصف حتى يبيض لونها
http://forum.hawahome.com/nupload/387025_1327350111.jpg
توضع الزبده في القدر
http://forum.hawahome.com/nupload/387025_1327349351.jpg
ثم توضع على النار حتى تسيح وتبتدئ
بالغليان <طبعا على نار هادئه حتى لاتحترق<
http://forum.hawahome.com/nupload/387025_1327349689.jpg
وبعد سيحان الزبده نضيف لها الاتي:
نجهز الطحين والحليب جانبا:
http://forum.hawahome.com/nupload/387025_1327350381.jpg
ثم نقوم بتمريغ او تحريك الحجره داخل الطحين وبحركه سريعه وتضاف للزبده
وتحرك بسرعه ليكتسب السمن والرضيف نكهتها الشهيه
http://forum.hawahome.com/nupload/387025_1327351040.jpg
http://forum.hawahome.com/nupload/387025_1327352196.jpg
وهنا نضيفها وتحرك بسرعه
http://forum.hawahome.com/nupload/387025_1327351395.jpg
وبعدها نصب الحليب مع التحريك المستمر وتترك لمدة
خمس دقائق على نار هادئه جدا
ونطفئ النار عليها
http://forum.hawahome.com/nupload/387025_1327352303.jpg
ثم نقوم باضافة السمن والرضيفه والعسل مع شمعه الى العريكه -
ووضع جزء من السمن باناء اخر
وهذا الشكل النهائي
http://forum.hawahome.com/nupload/387025_1327352973.jpg
والعافيه على قلوبكن :68::68:
كيفكم مع البرد ؟
جبت لكم معي اليوم اكله لذيذة وشهية
العريكة الجنوبية مع القرصان والرظيفه
الطريقة والمقادير ::
طحين بر ملح ماء وتعجن
http://forum.hawahome.com/nupload/387025_1327347424.jpg
وتدخل الفرن حتى تنضج من غير تحمير ثم تعرك وتوضع بحافظه حراريه جانبا
2-القرصان <او الخبز الجنوبي>
طحين بر وطحين دبي وخميره فوريه
وملح وماء للعجن
تخلط المقادير جميعها وتعجن وتوضع بمكان دافئ حتى تختمر
http://forum.hawahome.com/nupload/387025_1327347424.jpg
وهذه العجينه وهي غير الاولى ؛وبعدما تخمر نقطعها في صحن ونتركها عشر دقائق لترتاح ؛-ثم نقوم بخبزها
بالطاوه < او الصينبه المخصصه للخبز >
وادخلها بالفرن ونتابعها حتى تحمر من فوق وتحت ونخرجها واليكم الصور:
http://forum.hawahome.com/nupload/387025_1327348276.jpg
وهذا شكلها بعد الخبز
http://forum.hawahome.com/nupload/387025_1327348639.jpg
http://forum.hawahome.com/nupload/387025_1327349101.jpg
واليكم الان طريقة الرظيفه الجنوبيه ::
زبده <وانا افضل زبدة المراعي <3حليب سائل بوني - دقيق <حجره خاصه بالرضيفه وهي الاساس في صنع السمن والرضيفه
وهذه الحجره على النار >وتستغرق ساعه الى ساعه ونصف حتى يبيض لونها
http://forum.hawahome.com/nupload/387025_1327350111.jpg
توضع الزبده في القدر
http://forum.hawahome.com/nupload/387025_1327349351.jpg
ثم توضع على النار حتى تسيح وتبتدئ
بالغليان <طبعا على نار هادئه حتى لاتحترق<
http://forum.hawahome.com/nupload/387025_1327349689.jpg
وبعد سيحان الزبده نضيف لها الاتي:
نجهز الطحين والحليب جانبا:
http://forum.hawahome.com/nupload/387025_1327350381.jpg
ثم نقوم بتمريغ او تحريك الحجره داخل الطحين وبحركه سريعه وتضاف للزبده
وتحرك بسرعه ليكتسب السمن والرضيف نكهتها الشهيه
http://forum.hawahome.com/nupload/387025_1327351040.jpg
http://forum.hawahome.com/nupload/387025_1327352196.jpg
وهنا نضيفها وتحرك بسرعه
http://forum.hawahome.com/nupload/387025_1327351395.jpg
وبعدها نصب الحليب مع التحريك المستمر وتترك لمدة
خمس دقائق على نار هادئه جدا
ونطفئ النار عليها
http://forum.hawahome.com/nupload/387025_1327352303.jpg
ثم نقوم باضافة السمن والرضيفه والعسل مع شمعه الى العريكه -
ووضع جزء من السمن باناء اخر
وهذا الشكل النهائي
http://forum.hawahome.com/nupload/387025_1327352973.jpg
والعافيه على قلوبكن :68::68: