"دودو"
07-02-2012, 09:25 PM
http://forum.hawahome.com/nupload/44645_1327136444.gif (http://forum.hawahome.com/nupload/44645_1327136444.gif)
كيفكم حبيباتي .. كيف الصحة ان شاء الله تمام
بعد غياب عن اضافة مواضيع في المنتدى رجعتلكم بوصفه السماقية
وهي اكلة شعبية تشتهر بها مدينه غزة
وخاصة في الاعياد والاعراس والمناسبات الي فيها لمة وجمعة
راح نبدا المقادير
نحتاج الى:
4 كيلو سلق
تقريبا 7 حبات بصل
كوب سماق حب
لحم مسلوق او مكعبات دجاج من غير سلق (حسب الرغبة)
كوب حمص منقوع
نصف كوب من الدقيق
نصف كوب من الطحينيه الحمرا
لعمل الدقة نحتاج الى
نصف كوب عين جرادهناشفه
2 قرن فلفل اخضر
الطريقه:
اولا نفرم السلق ونغسلة جيدا
ونفرم البصل
ونضعة في طنجرة على النار ونضع كمية من الزيت الى ان يذبل قليلا
http://forum.hawahome.com/nupload/44645_1328638235.jpg
نصيف السلق بعد غسلة ونغطي الطنجرة و نتركها على نار هادئة
الى ان يذبل السلق وسوف نلاحظ انه نزل مائه يعني ما يحتاج نضيف ماء للاكلة نهائيا...
http://forum.hawahome.com/nupload/44645_1328638323.jpg
بعد اي يذبل السلق ويصل لنصف مرحلة النضج
http://forum.hawahome.com/nupload/44645_1328638380.jpg
نضيف اللحم المسلوق او قطع الدجاج المخلية من العظم ونضيف الحمص ...
http://forum.hawahome.com/nupload/44645_1328638416.jpg
http://forum.hawahome.com/nupload/44645_1328638497.jpg
ثم نغطيها حتى ينضج الدجاج..
نكون حضرنا الدقه وهي عباره عن قرنين فلفل اخضر و ونصف كوب عين جراده ناشفه..
http://forum.hawahome.com/nupload/44645_1328638488.jpg
في هذه الاثناء نقوم بسلق السماق الحب ونضيف اليه مقدار نصف كوب من الكركادية في حوالي 3 اكواب من الماء ونتركة يغلي حوالي ربع ساعه ...
http://forum.hawahome.com/nupload/44645_1328638465.jpg
ثم نصفية وتستخدم الماء الناتج عن غلية..
http://forum.hawahome.com/nupload/44645_1328638486.jpg
http://forum.hawahome.com/nupload/44645_1328638829.jpg
نتركة حتى يفتر ثم نضيف اليه الدقيق ونحركة بالمضرب حتى لا يتكلكع..
http://forum.hawahome.com/nupload/44645_1328638834.jpg
نتذوق ملح الاكله ونضيف ملح ان احتاجت الى ذلك..
http://forum.hawahome.com/nupload/44645_1328638478.jpg
بعد ان يتبخر تقريبا نصف ماء السلق نقوم باضافه الخليط السابق ونتابع التحريك ولا نتركة لانه سوف يلصق في قاع الطنجرة ان ترك. نستمر بالتقليب الى ان يغلي المزيج ..ويثخن قوامة الصراحة ما قدرت اصورها هاي الخطوه خفت لتنحرق معي الاكلة
نرفعه عن النار ونضيف الطحينيه ونقلب ..
نقوم بسكبة في صحون التقديم وينرك حتى يبرد ثم نضعه في الثلاجة
يؤكل بارد بالخبز.. وجنبة صحن زيتون .. يا سلام شو طيبه ولزيزة
شايفين كام صحن ما شاء الله .. استخدمنا كل صحون البيت *)
http://forum.hawahome.com/nupload/44645_1328638843.jpg
عن قرب
http://forum.hawahome.com/nupload/44645_1328639002.jpg
وهاي صحن لاحلى بنات في المنتدى
http://forum.hawahome.com/nupload/44645_1328639007.jpg
وصحة والف عافية
http://forum.hawahome.com/nupload/44645_1327136466.gif (http://forum.hawahome.com/nupload/44645_1327136466.gif)
كيفكم حبيباتي .. كيف الصحة ان شاء الله تمام
بعد غياب عن اضافة مواضيع في المنتدى رجعتلكم بوصفه السماقية
وهي اكلة شعبية تشتهر بها مدينه غزة
وخاصة في الاعياد والاعراس والمناسبات الي فيها لمة وجمعة
راح نبدا المقادير
نحتاج الى:
4 كيلو سلق
تقريبا 7 حبات بصل
كوب سماق حب
لحم مسلوق او مكعبات دجاج من غير سلق (حسب الرغبة)
كوب حمص منقوع
نصف كوب من الدقيق
نصف كوب من الطحينيه الحمرا
لعمل الدقة نحتاج الى
نصف كوب عين جرادهناشفه
2 قرن فلفل اخضر
الطريقه:
اولا نفرم السلق ونغسلة جيدا
ونفرم البصل
ونضعة في طنجرة على النار ونضع كمية من الزيت الى ان يذبل قليلا
http://forum.hawahome.com/nupload/44645_1328638235.jpg
نصيف السلق بعد غسلة ونغطي الطنجرة و نتركها على نار هادئة
الى ان يذبل السلق وسوف نلاحظ انه نزل مائه يعني ما يحتاج نضيف ماء للاكلة نهائيا...
http://forum.hawahome.com/nupload/44645_1328638323.jpg
بعد اي يذبل السلق ويصل لنصف مرحلة النضج
http://forum.hawahome.com/nupload/44645_1328638380.jpg
نضيف اللحم المسلوق او قطع الدجاج المخلية من العظم ونضيف الحمص ...
http://forum.hawahome.com/nupload/44645_1328638416.jpg
http://forum.hawahome.com/nupload/44645_1328638497.jpg
ثم نغطيها حتى ينضج الدجاج..
نكون حضرنا الدقه وهي عباره عن قرنين فلفل اخضر و ونصف كوب عين جراده ناشفه..
http://forum.hawahome.com/nupload/44645_1328638488.jpg
في هذه الاثناء نقوم بسلق السماق الحب ونضيف اليه مقدار نصف كوب من الكركادية في حوالي 3 اكواب من الماء ونتركة يغلي حوالي ربع ساعه ...
http://forum.hawahome.com/nupload/44645_1328638465.jpg
ثم نصفية وتستخدم الماء الناتج عن غلية..
http://forum.hawahome.com/nupload/44645_1328638486.jpg
http://forum.hawahome.com/nupload/44645_1328638829.jpg
نتركة حتى يفتر ثم نضيف اليه الدقيق ونحركة بالمضرب حتى لا يتكلكع..
http://forum.hawahome.com/nupload/44645_1328638834.jpg
نتذوق ملح الاكله ونضيف ملح ان احتاجت الى ذلك..
http://forum.hawahome.com/nupload/44645_1328638478.jpg
بعد ان يتبخر تقريبا نصف ماء السلق نقوم باضافه الخليط السابق ونتابع التحريك ولا نتركة لانه سوف يلصق في قاع الطنجرة ان ترك. نستمر بالتقليب الى ان يغلي المزيج ..ويثخن قوامة الصراحة ما قدرت اصورها هاي الخطوه خفت لتنحرق معي الاكلة
نرفعه عن النار ونضيف الطحينيه ونقلب ..
نقوم بسكبة في صحون التقديم وينرك حتى يبرد ثم نضعه في الثلاجة
يؤكل بارد بالخبز.. وجنبة صحن زيتون .. يا سلام شو طيبه ولزيزة
شايفين كام صحن ما شاء الله .. استخدمنا كل صحون البيت *)
http://forum.hawahome.com/nupload/44645_1328638843.jpg
عن قرب
http://forum.hawahome.com/nupload/44645_1328639002.jpg
وهاي صحن لاحلى بنات في المنتدى
http://forum.hawahome.com/nupload/44645_1328639007.jpg
وصحة والف عافية
http://forum.hawahome.com/nupload/44645_1327136466.gif (http://forum.hawahome.com/nupload/44645_1327136466.gif)