المفتقة الأصلية المصرية من مطبخ الشيف مونى وبالصور

[الشيف مونى]

دورت فى كل مكان ولقيت وصفات غريبه جدا ومش صح
منها اننا نحط دقيق ع المفتقه وطبعا ده مش صح خالص
فقعدت اسئل لغاية مالقيت الطريقه الاصليه واللى هكتبهالكم دلوقتى
بس بحلفكم بربنا كل واحد تدخل تسيب رد
اى رد حتى لو الطريقه معجبتهاش
معلش طولت عليكم شويه
هاتو ورقه وقلم
المقادير:-
5كيلو عسل اسود
ربع كيلو تحويجه
ربع كيلو سمسم
نصف كيلو جوزهند
ربع كيلو حبة البركه مطحونه
كتيره ضانى ب 10جنيه
حبه خضراء 6 جنيه
زجاجه زيت

بجنيه لبان قدحه ومسيحات


الطريقه:-

[size=21]نحمص الحبة الخضرا ونطحنها
ننقع الكتيرة الضانى فى ماء ساخن صغير فى مدة لاتقل عن 6 ساعات
نغسل حبة البركة ونحمصها ونطحنها ناعم
ناخد من زجاجة الزيت كوب نقدح فيه الحبة الخضراء ونصفيه
باقى زجاجة الزيت نقدح فيه لبان القدحة والمسيحات ونصفيها منه
ونحمر فيه التحويجة(المغات)وعليه العسل وحبة البركة المطحونة وعليهم كوب الزيت اللى قدحنا فيه الحبة الخضرا
ونحط عليهم الكتيرة المنقوعة بالميه ونسبكها كويس
ونصف ليمونة نقطة نقطة او ملح ليمون بسيط جدا
قبل ماتتعقد نحط السمسم المتحمص او اى مكسرات احنا بنحبها
وعلى فكرة انا جبت كل المكونات من عند العطار ولقيت عنده نفس الطريقة اللى بعمل بيها
هى عموما منتشرة جدا عندنا فى مدينة الاسماعيلية(مصر)

دى صورة التحويجة وعلى فكرة التحويجة دى هى المغات
http://i43.servimg.com/u/f43/15/33/51/98/140.jpg

ودى صورة الكتيرة الضانى وهوضحلكم بعد كده ليه سموها كده
http://i43.servimg.com/u/f43/15/33/51/98/237.jpg
دى صورة الحبة الخضراء وهى اللى بتدى اللون الاخضر الطبيعى للمفتقة
http://i43.servimg.com/u/f43/15/33/51/98/338.jpg
دى صورة المسيحات ولبان القدحة
http://i43.servimg.com/u/f43/15/33/51/98/439.jpg
دى الحبة الخضراء بعد ماحمصناها وطحناها
http://i43.servimg.com/u/f43/15/33/51/98/538.jpg
دى الكتيرة الضانى بعد مانقعناها فى فنجان ميه سخنة لمدة 6
ساعات وسموها كتيرة لانها بتكتر وبتنفش فى الميه وضانى عشان لما بتنفش
بتبقى عاملة زى اللية الضانى وهى اللى بتدى قوام للمفتقة وعلى فكرة هى كمان
علاج للمعدة
http://i43.servimg.com/u/f43/15/33/51/98/633.jpg
هنا واحنا بنقدح الحبة الخضراء فى الزيت وطبعا بعد كده هنصفيها
http://i43.servimg.com/u/f43/15/33/51/98/732.jpg
هنا واحنا بنقدح المسيحان فى الزيت وبردو هنصفيها
http://i43.servimg.com/u/f43/15/33/51/98/831.jpg
لما قدحنا الحبة الخضرا المطحونة صفيناها وحطيناها على جنب
ولما هنقدح لبان القدحة والمسيحات هنصفيه ونحط الزيت فى الحلة اللى هنعمل
فيها المفتقة
هنا وانا بحمر التحويجة فى الزيت اللى صفيت منه المسيحات
http://i43.servimg.com/u/f43/15/33/51/98/925.jpg
ولما اتحمرت شوية حطيت عليها كمية العسل اللى عندى
http://i43.servimg.com/u/f43/15/33/51/98/1019.jpg
فضلت اقلبهم مع بعض على النار لغاية ماكل كلاكيع التحويجة اختفت وبعد كده حطيت عليهم حبة البركة المطحونة
http://i43.servimg.com/u/f43/15/33/51/98/1118.jpg
قلبتهم مع بعض وبعدها حطيت عليهم نص كوباية الزيت اللى قدحنا فيها الحبة الخضرا وصفيناه
http://i43.servimg.com/u/f43/15/33/51/98/1216.jpg
وقلبتهم طبعا وبعد كده حطيت عليهم الكتيرة الضانى المنقوعة


يتبعععععععععععععع

[الشيف مونى]

ولازم افضل اقلب لغاية ماأتأكد ان الكتيرة كلها دابت فى العسل ومفيش كلاكيع
http://i43.servimg.com/u/f43/15/33/51/98/1316.jpg
كده احنا خلصنا الاساسيات هعصر على العسل ليمونة واسيبه يغلى على نار هادية من تلت لنصف ساعة وطبعا مش هغطى الحلة
ده والعسل بيغلى
http://i43.servimg.com/u/f43/15/33/51/98/1415.jpg
بعد تلت ساعة والعسل بيغلى اخد شوية فى كوباية ان لقيته عمل
قشرة ومسكته لقيته ملصق فى بعضه يبقى كده المفتقة اتعقدت واقدر ساعتها
اضيفلها السمسم وطبعا لسه مشغلة النار مش هطفيها دلوقتى
ده وانا بضيف السمسم بعد مالمفتقه اتعقدت
http://i43.servimg.com/u/f43/15/33/51/98/1515.jpg
هقلب السمسم فى المفتقة وهى ع النار
http://i43.servimg.com/u/f43/15/33/51/98/1613.jpg
وهنا بعد ماطفيت النار
http://i43.servimg.com/u/f43/15/33/51/98/1713.jpg
سبتها تهدا وتبرد
بعد كده حطتها فى برطمانات وسبت مسافة من فوق عشان احط جوز الهند وبندق مطحون او طبعا اى مكسرات انتى حباها
هنا حطيت شوية فى علبة وحطيت عليهم المكسرات
http://i43.servimg.com/u/f43/15/33/51/98/1813.jpg
انا تعبت فى الموضوع جدا
يارب يكون عجبكم
لاتنسونى فى الدعاء

[الخجولة10]

يسلمو ايديك
انا اعرف انه المفتقه تزيد الوزن عشان هيك ابعتيلي حله اكلها يمكن اتخن شوي انا وعيالي
يسلمو الغالية وجاري التقييم يا عسل

[لؤلؤه مكنوزه]

يعطيك العاافيه

يسلمووووووووووو

اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين

[-هدى-]

تحتاج جهد كبير،،ما شاء الله عليك اتقنتيها رغم

انني اول مرة اسمع فيها،،تعلمت أكلة مصرية مشكورة

على الطرح يعطيك العافية.

[زهور 1431]

روعه تسلم ايدك اختي
صحتين وعافيه على قلوبكم
لاهنت بارك الله فيك ووفقك لكل خير

[قطرة ندى]

مشكوووووورة والله يعطيك الف عافية حبيبتي

ولا الذ من هيك ما تحرمينا من جديدك يا قلبي

[الجودها]

يعطيك العافيه

[ام سارة2007]

تسلم الآيادي
حلوة المفتقة في الشتا مش كده هتسخن و تتخن الواحد
مشكورررررررررررررررة

[لؤلؤة2005]

ماشاء الله تبارك الله
شغل متعوب عليه موني
المفتقة من الاكلات الشعبية المشهورة
ومكونتها مفيدة لعلاج نقص الحديد
بارك الله فيك وفي مجهودك المميز
http://forum.hawahome.com/t358772.html

وينقل للقسم المناسب .

[جنون الغرااام]

يسلمك ربي على الطبق مشهي


اول مرررررررررره اسمع عنه يعطيك


الف عافية ومااانحرم منك ومن طبخاتك

عسسسسسسسساك على القوة

تقبلي مرورررررري واحترامي ^_*

[شنس بنس]

مبدعه يا قمركعادتك نتمنى منك المزيد من التقدم الله يعطيكي العافيه

[mona safwat]

تسلم ايديك - الطريقة والشرح رائعة وفي حاجات اول مرة اسمع عنها في المفتقة منها الكتيرة مثلا.
الف شكر واتمني ان اتابع الكثير من وصفاتك.

[خوخه25]

مجهود رااائع تشكرين عليه

روووووعه

تسلم الاياااادى يالغلا

عليكم بالعافيه يارب

[اسماء عبدالله6]

تسلم ايدك يارب من زمان وانا باتمنى اعرف طريقتها ازاي ربنا يكرمك ياااارب
وتستاهلي التقييم والشكر على مجهودك

[الشيف مونى]

تسلمو ياقمرات ع ردودكم الجميلة
وفى انتظار تطبيقاتكم
وتحت امركم فى اى استفسار
على العام وعلى الخاص

[االمؤمنة]

رووووووووعه ياموني تسلم الايادي
وبانتظار جديدك بشوق دائم
ودعواتي لكي بالزوج الصالح

[دلوعة زوجها44]

يعطيك العافيه

[skyline]

تسلم الإيادي

جزيتي خيرآ

[.. أم معاذ ..]

الله يعطيك العافية يا قمر تسلم إيدك ولا حرمنا تقديمك الحلو

[الشيف مونى]

تسلمو ياقمرات ع ردودكم الجميلة
وفى انتظار تطبيقاتكم
وتحت امركم فى اى استفسار
على العام وعلى الخاص

[أم. مروان]

ماشاء الله عليك اختي تسلم يديك

[النظام مايسمح]

والله شكلهااا حلوووه
بس ماتنفع للي مسوووين رجيم<<<هههههههه

الله يعطيك العاافيه

[دلال أبها]

مشكوووووووووووره الله يعطيك العافيه

[دلوووعة ميدووو]

مجهود رائع بصراحه متعوب عليه الله يعطيك على قد تعبك حبيبتي

[أم حسين واحتراف]

يسلموووووووو

[سارة soso]

تسلمي على الاكلة

[حورية الجزائر 2]

ما شاء الله تبارك الله شغل مرتب لكن متعب جدا ادام الله عليك الصحة و العافية

[مدلعه روحي]

يعطيك العافيه بس شغلها كثييير

[سديم الذكريات]

جزاك الله خيرا

[سديم الذكريات]

ياريت تكتبي فوائدها ومتى تستعمل

[ام عبودي ***]

يعطيك العافية

[غـــلا]

رووووووووعه
تسلمين ياقمر علي عطاءك المتميز

[sora123]

رووووعه
يسلموووووو الايادي

[طال صبري]

يعطيك العافية

[قلب من ورق *]

مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه

[شيخه الغيد]

جزاك الله خير على هذا المجهود الواضح واللي تشكرين عليه
يعطيكي العافيه ولا هنتي
وطبعا معروف عن هالاكله انها تسمن

[طعطعه]

رووووعه .. مشكورة

[مهيرة بت عبود]

مشكورة
مجهود مقدر

[بنت الافلاج]

يسلمووووو
انا ابغاها ممكن ترسلينها لي

[ياسمينه الشام]

ماشاءالله.. تسلم الايادي يارب :)

[habiba sherif]

http://www.kazamiza.com/upload/do.php?img=16984 (http://www.kazamiza.com/upload/)

[ام فطومه وهدويه]

يسلم يدينك
ودي أجربها بس من يد مصريه
تكون اضبط 😘

[مهره الدنيا]

يعطيك الف عافيه

وجزاك الله الف خير

[kittynoura]

سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم

[رابعه العدويه]

انا سويتها بطريقه الشيف اسامه بس طعمه مو حلو ابدا وبنتي رفضت تاكلها وانا مسويتها لها
ياليت تفيديني بطريقه الحمام المحشي

[sandy123]

http://forum.hawahome.com/clientscript/ckeplugins/picwah/images/extra124.gif

[مجموعة ترنزيت]

تسلم الآيادي

[sm1233]

روووووعه بس شغلهااا كثييييير

[sm1233]

روووووعه بس شغلهااا كثيييييرالله يعطيك العافيه

[بلا كثرة حكي]

يبغى لها صبر ايوب <<واسامي بعض مقاديرها غريبه لاول مره اسمع بها>بس صراحه ابدعتي

سلمت يداك والله يعطيك العافيه

[منار حبوبة]

تسلم ايدك بجد كنت اسمع عنها بس اول مرة اعرف طريقتها رووووووووووووووووووعة

[ورداات]

رائئئعه

[نيجريبيه]

طريقة حلوة ومجهود رائع بس انا بريح نفسى واشتريها جاهزة :D

[ورد مكه 2005]

تسلم يدك ياقلبي
والله يعطيك العافية

[براءة6]

http://forum.hawahome.com/clientscript/ckeplugins/picwah/images/extra113.gif

[ghader1983]

عطيك العافيه يالغاليه...انتظر المزيد من تميزك

[ام ريمان]

جزاكي الله خير

[gol free]

طرررح جميل ومميز ومفيد
يسر الله امرك ووفقك ياارب

[اورجنزا555]

احنا بنعملها غير كده خالص مش محتاجه كل الغلبة دى هى عسل ومغات وحلبه مطحونه وسمسم وسودانى مقشر بدون ملح وبتبقى فى منتهى الروعة وعن تجربة

[زهرة الياسمين33]

http://www.900up.com/do.php?img=1394 (http://www.900up.com/v1394)مركز تحميل الصور (http://www.900up.com/)

[حوريةالاحلامsss]

تسسلم يمينك على رووعه طرحك~
الله يعطيك الف عاآآآآآآفيه ...

[حوريةالاحلامsss]

تسسلم يمينك على رووعه طرحك~
الله يعطيك الف عاآآآآآآفيه ...

[amal al ghamdi]

تسسلم يمينك على رووعه طرحك~
الله يعطيك الف عاآآآآآآفيه ...

[الماسة الربيع]

متألق في سماء الإبــداع
لك مني كل الشكر ولك مني كل
كلمات الثناء والتقدير

[ملاك البحر]

كثير حلوة يسلم ذوقك الحلو
بارك الله فيك

[ام عمارجوانه]

جزاك الله خير
انا حسبتها بالدقيق الي بنسميها في الحجاز بالحلاوة التركية بس هادي المكونات اول مرة اعرفها ربي يبارك فيكي وينور عليكي

[نعم جمال الروح]

عاشت الايادى

[اماني123]

يعطيك العافيه

[عروس بحر الاحمر]

دائما مبدع ومتألق
في مواضيعك
مشكورة على الطرح الروعه

[لولو456]

http://forum.hawahome.com/clientscript/ckeplugins/picwah/images/extra113.gif

[احساس راقي أ]

حلوه بس اذا تزيد الوزن مارح اجربها ابداً اللي فيني مكفيني ههههههه تسلم ايدك صحه وهنا

http://forum.hawahome.com/clientscript/ckeplugins/picwah/images/extra132.gif

[أ . قطر الندى]

روووووووعة تسلم الايادى

[gol free]

موضوع في قمة الخيااال

طرحت فابدعت

دمت ودام عطائك

[basma29]

يعطيك العافية وتسلم يدك ..

[Miss.Reem]

http://up.hawahome.com/uploads/14818008151.gif (http://up.hawahome.com/)

[ليدي الامورة]

يعطيك العافية

[amira HM]

روعععة تسلم ايدك