Shimaa Radwan
04-07-2012, 11:38 PM
http://forum.hawahome.com/nupload/154019_1327079810.gif
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
سبق وقد نزلت طريقة البريانى بطريقته الاصلية
http://forum.hawahome.com/t392765-2.html
اما اليوم سويت بعض التعديلات ليصبح قليل السعرات الحرارية
http://up.hawahome.com/uploads/13414322381.jpg
المقادير
للتتبيلة
1كوب زبادى خالى الدسم
ملعقة صغيرة ( نعناع جاف - كركم - كمون بودرة - كزبرة بودرة - ثوم وزنجبيل مفرى )
نصف ملعقة صغيرة ( حبهان - قرفة - قرنفل بودرة )
وملح وفلفل اسمر وفلفل حار ( اختيارى )
عود قرفة - 5 حبات حبهان ( هيل )اخضر - 3 حبات حبهان ( هيل ) اسمر
بعض حبات القرنفل - ورق الغار
حوالى نصف كوب كزبرة خضراء مفرية
دجاجة مغسولة ومقطعة ومنزوعة الجلد والدهن قدر الامكان
للبريانى نحتاج
2 ونصف كوب ارز بسمتى
بصل محمر ( حمرته فى قلاية تيفال بملعقة زيت واحدة واذا ما عندك يمكن الاستغناء عنه )
بضع ورقات من النعناع الطازج مقطعة صغير ( انا ما كان عندى واستغدمت النعناع الجاف )
الطريقة
نتبل الدجاجة بالزبادى والبهارات جميعها ونتركها ليلة فى الثلاجة
لتحمير البصل نقطعه شرائح صغير ونضيف عليه قليل من الدقيق
ثم نضعه فى قلاية التيفال مع ملقة طعام زيت الى ان يتحمر
http://up.hawahome.com/uploads/13414322383.jpg
http://up.hawahome.com/uploads/13414322384.jpg
ثانى يوم نضعها فى قدر على النار ونتركها تنضج نصف نضج
http://up.hawahome.com/uploads/13414322385.jpg
وفى هذه الثناء نسلق الارز فى ماء مغلى مع ورق لاورا وحبهان وملح نصف سلق
لما تنضج نصف نضج ويكون معها بعض السائل ( حوالى كوب ) نضيف نصف الارز وفوقه البصل المحمر والنعناع
http://up.hawahome.com/uploads/13414322791.jpg
ثم نضيف باقى الارز ونغطى القدر بورق المونيوم ثم الغطاء ونتركه حوالى 25 دقيقة
ثم نضيف لون اصفر مذوب فى قليل من الماء فى جانب من القدر ونتركه ربع ساعة اخرى
http://up.hawahome.com/uploads/13414322792.jpg
ثم يقدم بالهنا والشفا
http://up.hawahome.com/uploads/13414322793.jpg
http://up.hawahome.com/uploads/13414322794.jpg
http://up.hawahome.com/uploads/13414322795.jpg
http://up.hawahome.com/uploads/13414322796.jpg
مع تحياتى للجميع
http://forum.hawahome.com/nupload/154019_1327079945.gif
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
سبق وقد نزلت طريقة البريانى بطريقته الاصلية
http://forum.hawahome.com/t392765-2.html
اما اليوم سويت بعض التعديلات ليصبح قليل السعرات الحرارية
http://up.hawahome.com/uploads/13414322381.jpg
المقادير
للتتبيلة
1كوب زبادى خالى الدسم
ملعقة صغيرة ( نعناع جاف - كركم - كمون بودرة - كزبرة بودرة - ثوم وزنجبيل مفرى )
نصف ملعقة صغيرة ( حبهان - قرفة - قرنفل بودرة )
وملح وفلفل اسمر وفلفل حار ( اختيارى )
عود قرفة - 5 حبات حبهان ( هيل )اخضر - 3 حبات حبهان ( هيل ) اسمر
بعض حبات القرنفل - ورق الغار
حوالى نصف كوب كزبرة خضراء مفرية
دجاجة مغسولة ومقطعة ومنزوعة الجلد والدهن قدر الامكان
للبريانى نحتاج
2 ونصف كوب ارز بسمتى
بصل محمر ( حمرته فى قلاية تيفال بملعقة زيت واحدة واذا ما عندك يمكن الاستغناء عنه )
بضع ورقات من النعناع الطازج مقطعة صغير ( انا ما كان عندى واستغدمت النعناع الجاف )
الطريقة
نتبل الدجاجة بالزبادى والبهارات جميعها ونتركها ليلة فى الثلاجة
لتحمير البصل نقطعه شرائح صغير ونضيف عليه قليل من الدقيق
ثم نضعه فى قلاية التيفال مع ملقة طعام زيت الى ان يتحمر
http://up.hawahome.com/uploads/13414322383.jpg
http://up.hawahome.com/uploads/13414322384.jpg
ثانى يوم نضعها فى قدر على النار ونتركها تنضج نصف نضج
http://up.hawahome.com/uploads/13414322385.jpg
وفى هذه الثناء نسلق الارز فى ماء مغلى مع ورق لاورا وحبهان وملح نصف سلق
لما تنضج نصف نضج ويكون معها بعض السائل ( حوالى كوب ) نضيف نصف الارز وفوقه البصل المحمر والنعناع
http://up.hawahome.com/uploads/13414322791.jpg
ثم نضيف باقى الارز ونغطى القدر بورق المونيوم ثم الغطاء ونتركه حوالى 25 دقيقة
ثم نضيف لون اصفر مذوب فى قليل من الماء فى جانب من القدر ونتركه ربع ساعة اخرى
http://up.hawahome.com/uploads/13414322792.jpg
ثم يقدم بالهنا والشفا
http://up.hawahome.com/uploads/13414322793.jpg
http://up.hawahome.com/uploads/13414322794.jpg
http://up.hawahome.com/uploads/13414322795.jpg
http://up.hawahome.com/uploads/13414322796.jpg
مع تحياتى للجميع
http://forum.hawahome.com/nupload/154019_1327079945.gif