المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : اللي تعرف طريقه الفطيرل المشلتت


الميلاف
22-05-2006, 03:10 PM
يالله اول منتدى ادخله وابي اشوف شطارتكم بالطبخ

من اولها ابي مصري فطير مشلتت وياليت اللي تعرف تنزل بالصور تكفووووووون

تعبت ماطلع معي صح وانا اعمله


يالله انتظر كم
جوهرة العطاء
23-05-2006, 12:56 AM
الطريقه هي .
2- ك دقيق . 1- ك ماء قليل من الملح والسكر تعجن مع بعض
نترك جزء من العجينه والباقي يقطع دوائر متوسطةويكور وتترك لترتاح العجينه
احضري زبده وسيحيها ثم افردي العجينه رقائق وامسحيها بالزبده وضعيها في صينيه مدورة حسب الحجم المرغوب ثم افردي الباقي وامسحي عليه بالزبده وكرري مع الباقي مع ملاحضه وضعها فوق بعض ثم افردي العجينه الكبيرهوأمسحي عليهابا لزبده وضعيها فوق العجينه الصغيره المرصوصة على بعض . ثم اقلبيها وضعي فتحه العجينه ملاصقه للصينيه
وتترك في الفرن على نار عاليه.
جوهرة العطاء
23-05-2006, 12:58 AM
المقادير على حسب اسرتك انا عملت كيلو الا كوبايه و م\ص ملح و ميه حسب العجن انا اخد معايه كوب و نص ميه

بس عجنتها فى العجانه و بعدين لتتها عاى ايدى شويه بسيطه لغايه ما تكون لينه و ناعمه نسيبها ترتاح ربع نص

ساعه و ده شكلها بعد ما ريجناها على فكره انا عملت من المقدار ده 2 فطير مشلتت و2 فطير حلو

http://www.hiboox.com/images/906/jgwjh3v.jpg


بعدين نقسمها 2 كبار شويه و 2 اصغر و ممكن نخليهم 3 كبار و نصغر 2 التانين و نبتدى نفرد و لو اتقطعت منك

مافيش مشكله و بعد الفرد تكون رقيقه ندهنا بالسمن اللى سايحناه دهن باذمه
http://www.hiboox.com/images/906/0giveyn.jpg

http://www.hiboox.com/images/906/kfx79dg.jpg
جوهرة العطاء
23-05-2006, 01:00 AM
بعدين بدأن اتنيها و مع كل تانيه ندهن بالسمن

http://www.hiboox.com/images/906/lo3mywa.jpg
لغايه ما نوصل للنهايه نبدأ نلفها من الاخر كده و برضه مع الدهن بالسمن و كل ما تلفى شدى العجين شويه

http://www.hiboox.com/images/906/vf44ru1.jpg
http://www.hiboox.com/images/906/zsocfno.jpg
الطرف الاخير دخليه فى نص الفطيره كده و حطيها فى طبق كبير و سبيها كده
http://www.hiboox.com/images/906/qkelzqy.jpg
http://www.hiboox.com/images/906/chtim3p.jpg
جوهرة العطاء
23-05-2006, 01:01 AM
بس كده نسيبها ترتاح لغايه ما نفرد الفطيره التانيه و نعملها زى دى بالزبط و بعدين نفرها يا بالنشابه ( الشوبك)

او بايده نبططها و هى سهله فى تبطيطها باليد و بعدين نحطها على الطاسه او الصاج على الفرن و تكون سخنت و

بعدين نحطها و نوطى النار قوىو كلما كانت الصاجه تخينه يكون احسن و اول ما تبدأتحمر شويه من تحت نقلبها

على الناحيه التانيه و بعدين لما تحمر شويه نرجع نقلب على الناحيه الاولانيه لغايه ماتتحمركده علشان تستوى

براحه و سيبيها ماتستعجليش عليه و كل ما كانت فرده رقيق مش هاتاخد وقت منك فى انها تستوى و دى الصور

http://www.hiboox.com/images/906/tp6gh6y.jpg

http://www.hiboox.com/images/906/csfqudz.jpg

http://www.hiboox.com/images/906/k1m4xuu.jpg
جوهرة العطاء
23-05-2006, 01:03 AM
أختي الحبيبة

جمييييييييييييييييع ما ذكرته منقوووووووووووول
الميلاف
24-05-2006, 11:35 AM
تسلم يداك اختي عاشقه

وجربت الطريقه وطلعت وحصلت على تقدير جيد من اهلي ولكي تحياتي
seham21
28-05-2006, 10:34 PM
تسلم ايديك وطريقتك سهله جدا مع الشكر