محجوبة الكسرة ( معجنات من مختلف البلاد)

[أم ياسين الزهراء]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


المحاجب اكلة جزائرية اصيلة

المنطقة كامل التراب الوطني

التوقيت في البرد القارص

حبيت اشارك باكلة جد قديمة وجد مشهورة عندنا وماكانش بيت جزائري مايديرهاش والكل يموووووووووووووووووت عليها وهي المحاجب او المحجوبة وهي تختلف من منطقة لاخرى وفيه انواع منها انا حبيت اوريلكم طريقتي في محجوبة الكسرة ( الرغيف ) وهي خفيفة وناقصة دهون او زيت لانو التقليدية والمعروفة بزاف تجي بالزيت على شكل رقاق من العجين

ملاحظة صغيرة كلمة محجوبة معناها شيئ متخبي او متخفي بمعنى الحشو يجي بالداخل لا يرى


المكونات

السميد الرطب + ملح وماء

يعجن جيدا دون الافراط في الماء اي يكون رطب

الحشو

من المعروف جدا انه حشو المحاجب الرئيسي الشحمة والبصل والطماطم و الهريسة او الشطة

انا حبيت اعمل حشو خفيف لان الاولاد لايحبون الشحمة

بصل مقطع صغير مع الطماطم مقطعة صغيرة والثوم والهريسة وطماطم العلب مع الملح والزيت فوق النار طبعا دون اضافة الماء

راح اشرح الطريقة مع الصور

http://up.hawahome.com/uploads/13543892491.jpg


نقسم العجين على قسمين


http://up.hawahome.com/uploads/13543892492.jpg



نفرد العجين الاثنين جيدا انا نحبهم جد رقيق


http://up.hawahome.com/uploads/13543892493.jpg



نضع الحشو اللي لازم يكون بارد فوق العجين الاول


http://up.hawahome.com/uploads/13543892494.jpg


ونحط الطبقة الثانية فوق الطبقة الاولى ونعمل ثنيات حتى يبقى الحشو بالداخل ويصبح محجوب فهمتو الان هههههههههه


http://up.hawahome.com/uploads/13543892496.jpg


وفوق النار وانا استعمل طاجين حديد او خاص بالمحاجب وتقدرو تستعمل طاجين الفخار او مقلات التيفال


http://up.hawahome.com/uploads/13543901561.jpg


وهنا قلبت الكسرة


http://up.hawahome.com/uploads/13543901562.jpg



وهنا طابت وقسمتها


http://up.hawahome.com/uploads/13543901563.jpg


كانت ومازالت وستبقى افضل و احسن اكلة تقليدية عندنا والشعبية انتاعها تزداد جيل مع جيل وحتى المحلات عندنا اصبحت اكثر واكثر لبنة وطعمت المحجوبة

ان شاء الله فدتكم بنوع وماكثرت الانواع عندنا للمحاجب

صدقوني مع البرد هذا هي افضل واطعم

[اسماء بحر]

ما شاء الله تبارك الله



اهلا بالجزائر واهل الجزائر الحبيبة


تسلم ايديكى الحلوة حبيبتى

[ام عبدالله وعبد]

تسلم ايدينك على الوصفة الطيبة
كل الشكر والتقدير

[خوخه25]

تسلم الاياااادى يا قمر

روووووعه

عليكم بالعافيه يارب

فى انتظار جديدك

[مونا ليزا]

تسلم الايادي
معجنات جزائرية مشهية
عليكم بالعافية يارب

[* أنامل ماسية *]

يعطيك العافية يالغلا

[نسمة الجزائر]

احلى محاجب من احلى أيادي ام يس الله يعطيك الصحة احلى تقييم ليكي

[زهور 1431]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

روعه .. ماشاء الله تبارك الله ..
تسلم ايدك .. وعافيتين على قلوبكم ..
لاهنت الله يعطيك العافيه اختي الكريمه ..

[Shimaa Radwan]

ما شاء الله تبارك الله

فعلا طعمها لذيييييييييذ وراااااااااائع

فكرتينى بصديقتى الغالية

ربنا ييسر لك الحال انت وهى وكل المسلمين يارب

ويبارك فيك وفى اولادك ام ياسين

تقبلى حبى واحترامى

[أم ياسين الزهراء]

هذي ورود محبة واخوة لكل من زار ورد علي برد جميل شكرا لكن

http://up.hawahome.com/nupload2/184662_1354451657.jpg

[زينة الحياة الدنيا]

يم يم يم يم محجووووووووووووووووبة !!!

سخفتيني يا أم يس...يعطيك الصحة حبيبتي ..هذا وش يليق في هذا البرد

ان شاء الله نجربها قريبا ^:^ كرهنا من المراقي هههه

[أم مهند 2011]

ما شاء الله
الله يعطيك العافيه

[الجودها]

الله يعطيك العافيه

[حورية الجزائر 2]

ام ياسين ادام الله عليك الصحة و الله شهيتيني انواع المحاجب بزاف في الجزائري و المحاجب بالعاصمة اصعب تكون العجينة جارية بزاف و يجو رقاق بزاف بصح بنان بزاق هههههههه وهذا ما ينفع في البرد عندك الحق ما شاء الله عليك يا الشاطرة

[قطرة ندى]

مشكوووووورة والله يعطيك الف عافية حبيبتي

وصفة ولا الذ من هيك ما تحرمينا من جديدك يا قلبي

[moon dz]

آآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآ آآآآه يا ام ياسين واش عملتي فيا ونا نتوحم
قوليلي وين نلقاك تبعتيلي منها مت بالسحفة امممممممممممممممم
مزيا الي نعرف نديرها حنا نسموها كسرة الشحمة وهذي صورة لوصفتي
ان شاء الله نحطها

http://up.top4top.net/uploads/2012/01/26/top4top_6d5eea5a649.jpg

[نجمة حايرة]

يسلموووووو

[ام الــحــســـام]

وصفه شهيه

سلمت ايدك
ربي يعطيك الصحه والعاافيه

[ام ناجي]

اممممممممممم يعطيك الصحه يا احلى ام يس..افليكسيلي شويه

[أم ياسين الزهراء]

شكرا جزيلا على الردود الجميلة

موني انتاعك تبان مبسسة

ام ناجي لكان جيتي قدامي نشبعك ونشبعك

[حور(mist)]

ما أحلى أكلاتنا الشعبيه في كل البلاد العربيه


ندور وندور ونرجع لها لأنها الأصاله والطعم الرائع


تسلم الأيادي والله يعطيك العافيه

[sora123]

ماشاء الله

تسلميييين حياااااتي

[maryama]

يعطيك الصحة حنونتي عندي مدة ما اكلتهاش وانت فكرتيني فيها امممممممممم جزاك الله كل خير
اختك سهاد ام مريامة

[moslihe29]

ماشاء الله حبيبتى ربى يخليك ويحفضك لاولادك ولزوجك تبان تشهى

[دلوعتي ربى]

مشاء الله الله يعطيك العافيه

[هيفولا لا]

ما شاء الله تبارك الله

فعلا طعمها لذيييييييييذ وراااااااااائع

[sadeem22]

ما قصرتي يعطيكي العافيه

[عطر الشرق]

https://encrypted-tbn1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcT0mJTYBjIDloyTSsr2OIW3bw2r81ljS cvHckQ4cOMtiIRjKOjBLw

[ليدي الامورة]

يسلمووو الايادي

[Miss.Reem]

تسلمى يالغلا ماننحرم