المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : البانيتونى الايطالى ............. panettone



Shimaa Radwan
15-12-2012, 05:22 PM
http://up.hawahome.com/nupload2/13450_1335023677.gif

البانيتونى الايطالى ............. panettone


http://up.hawahome.com/uploads/13555810581.jpg

http://up.hawahome.com/uploads/13555810592.jpg

هو نوع من انواع العجائن الايطالية طعمها ما بين الخبز والكيك

مدة تحضيره طويلة لكن فى النهاية يعطيكى طعم رااائع

ملحوظة مهمة

( 1- لاختصار وقت التخمير يفضل استخدام الخميرة الفورية

2- نشعل الفرن لمدة دقيقتين ثم نطفئه ليصبح دافئ ويسرع من عملية التخمير )

المقادير والطريقة


ليسهل عليكم العمل انا قسمتها الى مراحل

المرحلة الاولى

المقادير

1 كوب دقيق

نصف كوب حليب ( ممكن تحتاجى اقل من نصف كوب حسب نوع الدقيق )

ملعقة كبيرة خميرة فورية

ملعقة كبيرة سكر

الطريقة

نضيف الخميرة والسكر الى الحليب ونتركه حوالى 5 دقائق

ثم نضيفه الى الدقيق ويعجن جيدا الى ان يصبح عندنا عجينة لا تلتصق باليد


http://up.hawahome.com/uploads/13555810593.jpg


http://up.hawahome.com/uploads/13555810594.jpg


ثم نتركها تخمر الى ان تتضاعف

http://up.hawahome.com/uploads/13555810595.jpg

المرحلة الثانية

المقادير

العجينة التى صنعناها مسبقا

1 ونصف كوب دقيق

نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية

2 بيضة بحرارة الغرفة

ثلث كوب سكر

60 جرام زبدة بحرارة الغرفة

الطريقة

نضيف الدقيق والخميرة والبيض الى العجينة السابقة ونعجنهم جيدا


http://up.hawahome.com/uploads/13555810596.jpg


افضل عجنهم باليد فى هذه المرحلة لان العجينة بتكون قاسية

ثم نضيف السكر ونعيد العجن مرة اخرى

( ستلاحظى ان العحينة لانت منك اثناء العجن )



http://up.hawahome.com/uploads/13555810931.jpg


http://up.hawahome.com/uploads/13555810932.jpg


ثم نضيف الزبدة الى العجين على مرحلتين ليسهل خلطهم بالعجين


http://up.hawahome.com/uploads/13555810933.jpg

http://up.hawahome.com/uploads/13555810934.jpg


( يمكنك استخدام العجان فى هزه المرحلة )

وبعد العجن الجيد نتركها مرة اخرى ليتضاعف حجمها فى مكان دافى


http://up.hawahome.com/uploads/13555810935.jpg

http://up.hawahome.com/uploads/13555810936.jpg


http://up.hawahome.com/nupload2/13450_1335023933.gif

يتبع

Shimaa Radwan
15-12-2012, 05:31 PM
المرحلة الثالثة

المقادير

العجينة السابقة

1 ونصف كوب دقيق

بيضتين و3 صفار بيض بحرارة الغرفة

100 جرام زبدة

نصف كوب سكر

ملعقة صغيرة فانيليا

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة بشر برتقال

كوب الا ربع قشر برتقال مسكر

1 كوب زبيب

( يمكن استبدال الزبيب وقشر البرتقال بأى فواكهه مجففة اخرى او رقائق الشيكولاتة )

الطريقة

نضيف البيضتين وصفار الثلاث بيضات و الزبدة ونعجنهم جيدا


http://up.hawahome.com/uploads/13555815371.jpg

http://up.hawahome.com/uploads/13555815372.jpg

ثم نضيف السكر والفانيليا والملح ويتم عجنهم جيدا

http://up.hawahome.com/uploads/13555815373.jpg

ثم نضيف بشر البرتقال والزبيب وقشر البرتقال ويتم خلطهم بالعجين جيدا


http://up.hawahome.com/uploads/13555815374.jpg

ثم يترك العجين مرة اخرى ليتضاعف حجمه


http://up.hawahome.com/uploads/13555815375.jpg


http://up.hawahome.com/uploads/13555815376.jpg

ثم نجهز قالب عميق وندهنه بالزيت ونضع فيه ورق الزبدة بالشكل ده

http://up.hawahome.com/uploads/13555815971.jpg


ثم نضع العجين على الرخامة لنستطيع جمعه ووضعه فى القالب


http://up.hawahome.com/uploads/13555815972.jpg

http://up.hawahome.com/uploads/13555815973.jpg

http://up.hawahome.com/uploads/13555815974.jpg


ونتركه مرة اخرى ليتضاعف حجمه مرتين او ثلاثة وهذه المرحلة مهمة جدا

http://up.hawahome.com/uploads/13555815975.jpg


ثم نشقه بالسكين ونضع قطعة زبدة على الوجه

http://up.hawahome.com/uploads/13555815976.jpg



ثم ندخله فرن متوست الحرارة الى ان ينضج لمده حوالى ساعة


http://up.hawahome.com/uploads/13555817001.jpg

http://up.hawahome.com/uploads/13555817002.jpg

لو الفرن اللى عندك حامى يفضل وضع صنية اخرى على الرف الخير لكى لا يحترق من اسفل قبل ان ينضج

http://up.hawahome.com/nupload2/13450_1335023933.gif

يتبع

Shimaa Radwan
15-12-2012, 05:36 PM
ثم يخرج الى ان يبرد تماما ويقطع ويقدم بالهنا والشفا

http://up.hawahome.com/uploads/13555819401.jpg


http://up.hawahome.com/uploads/13555819402.jpg


http://up.hawahome.com/uploads/13555819403.jpg


http://up.hawahome.com/uploads/13555819404.jpg


http://up.hawahome.com/uploads/13555819405.jpg


http://up.hawahome.com/uploads/13555819406.jpg


http://up.hawahome.com/uploads/13555820041.jpg

http://up.hawahome.com/uploads/13555820042.jpg

http://up.hawahome.com/uploads/13555820043.jpg

مع تحياتى

http://up.hawahome.com/nupload2/13450_1335023785.gif

لؤلؤة2005
15-12-2012, 05:47 PM
ماشاء الله تبارك الله
متعوب عليه والنتيجة روووووعة
تسلم ايديك شوشو
ننتظر جديدك دائمآ غاليتي .

مونا ليزا
15-12-2012, 06:42 PM
ما شاء الله
روعة تسلم الايادي حبيبتي مشمشة
شكل مشهي واكيد لذيذ
عليكم بالعافية يارب
ودمتي دومآ متألقة عزيزتي

خوخه25
15-12-2012, 07:32 PM
ما شاء الله تبارك الله

ابدااااااع يا شوشو

قمه الرووووعه صحيح متعب لكن النتيجه رائعه

والمميز ما يجى منه غير المميز

روووعه يا قمر تسلم الاياااادى المبدعه يا قمر

فى انتظار جديدك

الجودها
16-12-2012, 12:21 AM
ابداااااااااااع

ماشاء الله شغل محلات تسلم ايديك يارب

اسماء بحر
16-12-2012, 01:33 AM
ما شاء الله تبارك الله


ربى يبارك فى نفسك وبالك يااوختى


بس النتيجة امممممممممممممممم


تسلم ايديكى وعينيكى


وربى يعطيكى العافية

ام الــحــســـام
16-12-2012, 10:35 AM
وصفه متعبه
لكن النتيجه
ماشاءالله تبارك الرحمن
رووووووووووعه
تسلم ايديك
وربي يعطيك الصحه والعااافيه

senno
16-12-2012, 05:07 PM
ما شاء الله تبارك الله
روعة سلمت يداك يالغالية ربي يعطيك الصحة والعافية
صحة وعافية

senno
16-12-2012, 05:13 PM
ما شاء الله تبارك الله
روعة سلمت يداك يالغالية ربي يعطيك الصحة والعافية
صحة وعافية

دودى الحب
16-12-2012, 06:05 PM
روعة يسلموا الايادى

حورية الجزائر 2
17-12-2012, 08:20 PM
قمة التعب و قمة الرووووووووعة ما شاء الله لا قوة الا بالله

زهور 1431
19-12-2012, 01:06 PM
وعليم السلام ورحمة الله وبركاته

روعه .. ماشاء الله تبارك الله ... وشكلها لذيذ ..
سلمتي وسلمت يداك .. وعافيتين على قلوبكم ..
لاهنت بارك الله فيك ووفقك لكل خير اخيتي ...

بمبينا بيلا
21-12-2012, 06:00 AM
ما شاء الله تبارك الله
ابدااااااااااااااع
اموت في البانتوني
اشتريها جاهزه وانتظرها من السنه الى السنه
بس اكيد شغل البيت احلى
تسلم يدك حبوبه

دراسينا
22-12-2012, 10:12 PM
الله يعطيك العافية وتسلم الايادي.

* أنامل ماسية *
23-12-2012, 02:04 AM
يعيطك العافية يالغلا

حوواء 1
23-12-2012, 09:34 AM
ماشاء الله تبارك الله
رائعه تسلم ايدك

} هدية {
24-12-2012, 01:54 PM
ماشاء الله تبارك الله

تسلم هالديات .. الحلووة هني وعافية

كرستاله حمراء
24-12-2012, 11:35 PM
مببببببدعههههه مببببببدعهههههه رائعه بارك الله فيك

sora123
27-12-2012, 03:53 PM
رووووووووووووووعه

تسلم يدينك يَ آلغلآ

الام الحلوين
29-12-2012, 02:08 PM
تسلم ايديك

thequeen rose
08-01-2013, 11:59 PM
تسلم الايادى ياسكر

فرآشه ثلجيه
12-01-2013, 05:09 AM
يع ــــطيكـ الع ــــافيه

تسسلم الايآآآآدي

hend1
24-01-2013, 07:24 PM
يهبل ماشاء الله يسلموا ايديك

kbunny03
29-01-2013, 09:17 AM
ماشاء الله

سعاد سعد
17-03-2013, 12:58 AM
يعطيك الف عافية

lamiaa_crazy
27-04-2013, 06:14 PM
الله يعطيك العافية

*ريحة المطرر*
27-04-2013, 06:40 PM
يممممم تسلم يداك