المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : كسرة الرخسيس,,,من أنواع الخبز الذي يخبز في البيت



قلب راض
09-02-2013, 12:34 AM
السّلام عليكم ورحمة الله وبركاته







أخواتي الكريمات


هنا معي طريقة من طرق عمل خبز من الأنواع اللي نعملهم في المنزل

وهو:

كسرة الرخسيس








http://up.hawahome.com/uploads/13603572862.jpg



لعمل هذا النوع من الخبز يلزمك:





كمية من السميد: مثلا كيلو ونصف أو 2 كيلو

حليب دافئ أو ماء...




ملعقتين صغيرتين خميرة كيماوية






ثُلُث كوب من زيت المائدة

ملح

ملعقة سانوج (الحبة السوداء الرقيقة)







http://up.hawahome.com/uploads/13603571631.jpg







نضع السميد في القصعة ونضيف له الملح ونخلطه

نضيف الحليب الدافي شوي شوي حتى نحصل على عجينة متماسكة لكن مش طرية




http://up.hawahome.com/uploads/13603571632.jpg






نليّنها شوي بالدلك ثم نفتحها في القصعة

نخلط الخميرة مع الزيت جيدا ونصبها على العجينة





http://up.hawahome.com/uploads/13603571633.jpg





نشرّب العجينة بذاك الزيت ونضيف لها السانوج ونواصل دلكها




http://up.hawahome.com/uploads/13603571634.jpg





نحصل على عجينة طرية قابلة للخبز

نتركها ترتاح حوالي ربع إلى نصف ساعة

نقسمها كرات بقدر ما تكون خبزة متوسطة




http://up.hawahome.com/uploads/13603571635.jpg





نضعها في كيس حتى ما تعمل قشرة يابسة ونتركها ترتاح ثاني




http://up.hawahome.com/uploads/13603571636.jpg




ونرتاح معها إذا حبينا :)






يتبع بإذن الله

قلب راض
09-02-2013, 12:34 AM
نضع الطاجين على النار ليسخن

ثم ناخذ كرة من العجين ونخبزها على مساحة مسطحة مدهونة بزيت



لازم تكون رقيقة لأنه سمكها سيتضاعف




http://up.hawahome.com/uploads/13603572401.jpg



نعمل فيها ثقوب بالشوكة ولما يسخن الطاجين مليح نضعها فيه على الوجة اللي ثقبناه






http://up.hawahome.com/uploads/13603572402.jpg






وبحركة سريعة نثقب الوجه الثاني





http://up.hawahome.com/uploads/13603572403.jpg





ننتظر لحظات ونقلب الخبزة على الوجه الثاني لحد ما تنضج على الوجهين




http://up.hawahome.com/uploads/13603572404.jpg


ونحطها على جنب



وطبعا نفس الشيء بالنسبة للبقية من العجينات





نستطيع في الوقت اللي تكون الخبزة في الطاجين نخبز التي تليها
بالتناسق بين الخبز وتقليب الخبزة,,,



وهذه الأولى لأول ردّ:





http://up.hawahome.com/uploads/13603572405.jpg





وهنا الأربع خبزات :


http://up.hawahome.com/uploads/13603572406.jpg




http://up.hawahome.com/uploads/13603572861.jpg







http://up.hawahome.com/uploads/13603572863.jpg

اسماء بحر
09-02-2013, 12:40 AM
ما شاء الله

تسلم ايدك حبيبتى

لؤلؤة2005
09-02-2013, 01:06 AM
الاولى لاول رد والاربع لثاني رد اكيد

http://up.hawahome.com/uploads/13603572406.jpg

ماشاء شكلها رووووعة قلبو حبيتها ولي تجربة معها ان شاء الله

تسلم ايديك وننتظر جديدك بشوق يا قمرنا .

قطرة ندى
09-02-2013, 01:12 AM
ماشاء الله شهية حدا

مشكوووووورة والله يعطيك الف عافية

ك ما تحرمينا من جديدك يا قلبي

أم ريان dz
09-02-2013, 11:47 AM
رخسيس هايل عملت أربع خبزات البارح أنا أيضا
بارك الله فيك

قلب راض
09-02-2013, 12:24 PM
ما شاء الله

تسلم ايدك حبيبتى


الله يسلمك

وشاكرة لك تعطير المتصفّح

جزاك الله خيرا

قلب راض
09-02-2013, 12:29 PM
الاولى لاول رد والاربع لثاني رد اكيد

http://up.hawahome.com/uploads/13603572406.jpg

ماشاء شكلها رووووعة قلبو حبيتها ولي تجربة معها ان شاء الله

تسلم ايديك وننتظر جديدك بشوق يا قمرنا .


طبعا لك

وإن شئت أخبز لك ثاني وأعمل لك ضيافة

الله لا يحرمنا هذه الطلة

وفي انتظار الخبز الأروع

شكري لك

دموع التوبة
09-02-2013, 02:41 PM
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته اللهم بارك شكل الخبز يشهي {" معلش يا قلوبة تحمليني انا عارفة انك ما بتحبي الاسئلة المطبخية *)لكن الخميرة فقط خلطتيها بزيت من غير و لا نقطة ماء؟؟؟؟؟ يا سلام على الخبز مع الشوربة {"اروح اشرب شوربة لكن من غير خبز ..~~~حتى بنتي جاعت في وصفتك و احلى تقييم تم لعيونك يا الغالية

أم ياسين الزهراء
09-02-2013, 07:34 PM
اممممممممم الرخساس ياالحبيبة توشيتي الوتر الحساس في الرخساس امممممممممممممم تسخف الله يبارك فيك

ام عبدالله وعبد
09-02-2013, 11:46 PM
رائع ماشاء الله

تسلم الايادى

الجودها
10-02-2013, 02:27 AM
روووووووعه

سلمت يداك ياقلب وعليكم بالعافيه

قلب راض
11-02-2013, 12:03 AM
ماشاء الله شهية حدا

مشكوووووورة والله يعطيك الف عافية

ك ما تحرمينا من جديدك يا قلبي


والشكر لك يا قطورة على سعة تواصلت وجميل تفاعلك

لا حرمنا روعة تواجك

جزاك الله الجنة

قلب راض
11-02-2013, 12:39 AM
رخسيس هايل عملت أربع خبزات البارح أنا أيضا
بارك الله فيك


بالهناء والعافية

أسعدني مرورك عزيزتي

حفظك الله

قلب راض
11-02-2013, 12:44 AM
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته اللهم بارك شكل الخبز يشهي {" معلش يا قلوبة تحمليني انا عارفة انك ما بتحبي الاسئلة المطبخية *)لكن الخميرة فقط خلطتيها بزيت من غير و لا نقطة ماء؟؟؟؟؟ يا سلام على الخبز مع الشوربة {"اروح اشرب شوربة لكن من غير خبز ..~~~حتى بنتي جاعت في وصفتك و احلى تقييم تم لعيونك يا الغالية

أهلا دموع ومية مرحبا

وتسالي مثل ما بدا لك ( ما تعرفي هذا؟؟ )

ونعم, الخميرة مع الزيت من غير ماء

الله يهنيك ويطعمك المن والسلوى...

moslihe29
11-02-2013, 01:28 PM
خبز هايلةورائع لكن اليدين الى خبزاته اروع لكى منى احلى تقييم

حجابي حيااتي
12-02-2013, 12:31 AM
رووووووووووعه

(نجم الثرياء)
12-02-2013, 04:06 PM
ماشاء الله يعطيك الف عافية
روعة واكيد طعمها لذيذ جاري التطبيق

حورية الجزائر 2
12-02-2013, 05:53 PM
شهي جدا خبزنا بارك الله فيك

شذي اليمن
24-02-2013, 08:49 PM
تسلم ايدككككككككككككككككككككككككككككككككككككككككككككككك كك حبيتي

http://http://up.hawahome.com/uploads/13603572861.jpg

لبنى 1967
26-02-2013, 08:43 PM
روعة حبيبتى حاولت التقييم ولكن ميزانك رافض



http://up.hawahome.com/uploads/13619005121.gif

sabohaa
01-03-2013, 07:32 PM
مشكووووووره يا قمر

سحابة سديم
02-03-2013, 03:29 PM
سلمت الأيــــــــــــادي

روووووووووووووووووعة

رورو الوفاء
05-03-2013, 12:41 AM
ما شاء الله

تسلم يدينك

ماعملت بالسميد الا بسبوسة

ما خطر في بالي انه ممكن يعمل فيه أقراص خبز أو معجنات

شكراً لك يا قلب راض

صديقة الصادقين
06-03-2013, 09:49 PM
شكرا لكم

kbunny03
09-03-2013, 11:53 PM
ما شاء الله

هيفولا لا
18-05-2013, 09:17 AM
ما شاء الله


تسلم الايادى الحلوة

قلب راض
18-05-2013, 09:48 AM
شاكرة لكل من أنارت المتصفح ونقشت فيه ردها الطيب

جزاكن الله خيرا وأطعمكن المن والسلوى

OM HANENE
18-05-2013, 11:21 AM
http://up.hawahome.com/uploads/13603572863.jpg[/QUOTE]

ما شاء الله عليكي خبز مشهي، يمكن إستعمال خميرة الخبز بدل من الكمييائية تسلمي،أهل الجزائر عندهم كثير من أنواع الخبز المنزلي شكرا على هذه الوصفة لكن عندي سؤال لما أنحط الخبزةفي الطاجين بعد طرحها يكون سهل رفعها عن الطاولة ويعيك ألف صحة

قلب راض
18-05-2013, 12:20 PM
OM HANENE[/SIZE];6017136]ما شاء الله عليكي خبز مشهي، يمكن إستعمال خميرة الخبز بدل من الكمييائية تسلمي،أهل الجزائر عندهم كثير من أنواع الخبز المنزلي شكرا على هذه الوصفة لكن عندي سؤال لما أنحط الخبزةفي الطاجين بعد طرحها يكون سهل رفعها عن الطاولة ويعيك ألف صحة[/QUOTE]


مرحبا ام حنين
نورت المتصفح
يمكنك استعمال البيكربونات بدل الخميرة الكيماوية كما ذكرت
خميرة الخبز ممكن تستعمليها لكن لنوع ثاني من الخبز وهو خبز المطلوع
للرخسيس لا تعطي نفس النتيجة,

ولما تحطي الخبزة في الطاجين لازم يكون سخن تماما حتى ما تلزق فيه
ثم بعد شوي يمكن رفعها وقلبها,,,
يمكنك استعمال أداة ترفعي بها الخبزة من جنب ثم تكملي تقلبيها بيدك...

وممكن في أول تجربة تكون صعبة وما تصلح تماما. لكن ناخذ منها العبرة ,,

بالتوفيق وشاكرة لك التواجد الطيب...

تبارك العاني
24-07-2014, 01:02 PM
ماشاءالله تسلم يدك غلاتي روووعه

لارا2014
26-07-2014, 02:34 PM
رووووعة عافية عليكم

عطر الشرق
12-10-2016, 09:06 AM
http://www.arabtravelersforum.com/imgDir/40/96cdf92f0e5291fc2f4a67728acf13f853dd4f77ce4.gif