(5) دورة المعجنات : عجينة واحدة وأطباق مختلفة

[Shimaa Radwan]

كيفكم حبيباتى
ان شاء الله وصفات اليوم تكون سهلة وبسيطه
اليوم عملت الحلو والمالح من عجينة واحدة
ياللا نبدأ مع بعض بطريقة عجن العجينة التى سوف يتم اتباعها مع كل انواع العجائن ان شاء الله

مقادير عجينة اليوم

3 الى 3 ونصف كوب دقيق
ربع ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بيكنج بودر ( اختيارى )
ربع كوب زيت
ملعقة ونصف كبيرة خميرة
2 ملعقة كبيرة سكر
نصف كوب ماء دافئ
كوب حليب دافئ

الطريقة

نذوب الخميرة والسكر فى الماء

http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1287324028.gif

نخلط المواد الجافة سويا ( 2 كوب دقيق والملح والبيكنج بودر )
نضيف الزيت

http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1287776927.jpg

ونخلطهم سويا
نضيف خليط الخميرة والحليب

http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1287777020.jpg

نخلطهم سويا ونلت العجينة جيدا

http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1287777086.jpg

نضيف باقى الدقيق تدريجيا حتى تتكون عندنا عجينة لينة نوعا ما ( ممكن لا نحتاج كل كمية الدقيق وممكن نحتاج اكثر حسب نوع الدقيق الموجود عندك )

http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1287777268.jpg

ونستمر فى العجن 10 دقائق بالعجان او 20 دقيقة باليد
مثل ما انت شايفة

http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1287777431.jpg

نرش وجهها بالدقيق

http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1287777481.jpg

ونسويها باليد بالشكل ده

http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1287779417.jpg

ندهن وجهها زيت ونغطيها ونتركها لتخمر

http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1287779575.jpg

ما شاء الله تبارك الله أخذت معى ربع ساعة فقط وأصبحت بهذا الشكل

http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1287779627.jpg

ولما نفردها نرش دقيق تحت وفوق العجينة وعلى النشابة وايدينا ايضا لسهولة الفرد



http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1287779694.jpg

بهذه العجينة قمنا بعمل الوصفات التالية:
1- خلية النحل. (http://forum.hawahome.com/t458897.html)
2- فطيرة البيتزا. (http://forum.hawahome.com/t458898.html)