نادية 15
02-02-2014, 12:59 PM
http://up.hawahome.com/uploads/13913333011.jpg
طبق الشخشوخة التقليدي الجزائرية أو الشخشوخة البسكرية نسبتا الي ولاية بسكرة شرق الجزائر
اولا تحضير العجينة
كمية من الدقيق الرقيق (السميد)
ملعقة صغيرة ملح
ماء دافئ لجمع العجينة
http://up.hawahome.com/uploads/13913331281.jpg
الان نجمع العجينة بالماء ونعجن جيدا لنتحصل على عجينة طرية
http://up.hawahome.com/uploads/13913331282.jpg
نغطيها بكيس بلاستيكي ونتركها ترتاح 5الى 6 ساعات
http://up.hawahome.com/uploads/13913331283.jpg
الان نحضر المرق
قطع من الدجاج على حسب أفراد العائلة
3حبات بصل
رأس ثوم
3 معالق معجون الطماطم
3 حبات جزر
3حبات صغيرة بطاطا
كمية من الحمص
ملح وفلفل احمر ورأس الحانوت ( هو خليط من البهارات القزبر والفلفل الاسود والقرفة وكمون وكروية وكركم ) نسميه راس الحانوت يعني من المحل يعني رأس المحل البهارات هو الي يجمع البهارات كلها
http://up.hawahome.com/uploads/13913331284.jpg
نضع البصل مع الزيت والدجاج يتقلى جيدا
http://up.hawahome.com/uploads/13913331285.jpg
ثم نضيف معجون الطماطم و قليل من الماء
http://up.hawahome.com/uploads/13913331286.jpg
ثم نضيف الحمص وباقي الخضروات والماء ونغلق عليها لتطهى
http://up.hawahome.com/uploads/13913331701.jpg
بعد ما ارتاحة العجينة نشكلها كويرات صغيرة وندهنها بالزيت
http://up.hawahome.com/uploads/13913331702.jpg
نأخد بالكويرة ونحلها بالزيت هكذا
http://up.hawahome.com/uploads/13913331703.jpg
نضعها على صفيحة ملساء (احنا نسميها طاجين املس من الحديد) ندهنها بالزيت ونضعها ثم نحل كويرة اخرى ونضعها فوقها هكذا حتى نكمل الكويرات مثل الي في الصورة
http://up.hawahome.com/uploads/13913331704.jpg
http://up.hawahome.com/uploads/13913331705.jpg
هكذا ان شاء الله تكونو فهمتوني II:
بعد ما نكمل باقي الكويرات نقطعها بهذي الطريقة يعني قطع صغيرة
http://up.hawahome.com/uploads/13913331706.jpg
هكذا
http://up.hawahome.com/uploads/13913347481.jpg
نضعها في طبق التقديم مع المرق الاحمر الحار
http://up.hawahome.com/uploads/13913347482.jpg
http://up.hawahome.com/uploads/13913347483.jpg
مع السلامة
طبق الشخشوخة التقليدي الجزائرية أو الشخشوخة البسكرية نسبتا الي ولاية بسكرة شرق الجزائر
اولا تحضير العجينة
كمية من الدقيق الرقيق (السميد)
ملعقة صغيرة ملح
ماء دافئ لجمع العجينة
http://up.hawahome.com/uploads/13913331281.jpg
الان نجمع العجينة بالماء ونعجن جيدا لنتحصل على عجينة طرية
http://up.hawahome.com/uploads/13913331282.jpg
نغطيها بكيس بلاستيكي ونتركها ترتاح 5الى 6 ساعات
http://up.hawahome.com/uploads/13913331283.jpg
الان نحضر المرق
قطع من الدجاج على حسب أفراد العائلة
3حبات بصل
رأس ثوم
3 معالق معجون الطماطم
3 حبات جزر
3حبات صغيرة بطاطا
كمية من الحمص
ملح وفلفل احمر ورأس الحانوت ( هو خليط من البهارات القزبر والفلفل الاسود والقرفة وكمون وكروية وكركم ) نسميه راس الحانوت يعني من المحل يعني رأس المحل البهارات هو الي يجمع البهارات كلها
http://up.hawahome.com/uploads/13913331284.jpg
نضع البصل مع الزيت والدجاج يتقلى جيدا
http://up.hawahome.com/uploads/13913331285.jpg
ثم نضيف معجون الطماطم و قليل من الماء
http://up.hawahome.com/uploads/13913331286.jpg
ثم نضيف الحمص وباقي الخضروات والماء ونغلق عليها لتطهى
http://up.hawahome.com/uploads/13913331701.jpg
بعد ما ارتاحة العجينة نشكلها كويرات صغيرة وندهنها بالزيت
http://up.hawahome.com/uploads/13913331702.jpg
نأخد بالكويرة ونحلها بالزيت هكذا
http://up.hawahome.com/uploads/13913331703.jpg
نضعها على صفيحة ملساء (احنا نسميها طاجين املس من الحديد) ندهنها بالزيت ونضعها ثم نحل كويرة اخرى ونضعها فوقها هكذا حتى نكمل الكويرات مثل الي في الصورة
http://up.hawahome.com/uploads/13913331704.jpg
http://up.hawahome.com/uploads/13913331705.jpg
هكذا ان شاء الله تكونو فهمتوني II:
بعد ما نكمل باقي الكويرات نقطعها بهذي الطريقة يعني قطع صغيرة
http://up.hawahome.com/uploads/13913331706.jpg
هكذا
http://up.hawahome.com/uploads/13913347481.jpg
نضعها في طبق التقديم مع المرق الاحمر الحار
http://up.hawahome.com/uploads/13913347482.jpg
http://up.hawahome.com/uploads/13913347483.jpg
مع السلامة