مندي الدجاج , ( مسابقة ربيع المطبخ )

[فلسطيـــن]

المقاديـــــــــر :


- 4 أفخاد دجاج

- و لسلق الدجاج :
نحتاج إلى ( بضع حبات هيل , و قرنفل حب , وكزبرة حب, و عود قرفة )
و ملعقة صغيرة كمون ناعم
و ملعقتين كبيرتين ملح
و قليل من الفلفل الأسمر

- كاستين رز منقوعتين قبل الطبخ بنصف ساعة

- نحتاج لخلطة التحمير من أي بهار متوفر + زيت زيتون و لبن
أنا استخدمت :
علبة صغيرة لبن + نصف ملعقة صغيرة من البهارات الناعمة
( فلفل , كمون , كاري , كزبرة , ملح , بابريكا, قرفة , هيل )
+ قليل من زيت الزيتون

- و بالأخير نحتاج إلى حبتين جزر مبشورات
و حبة بصل كبيرة مفرومة

...............



الطريــــــــــقة :


- نغسل الدجاج جيداً و نجهز بهارات السلق


http://up.hawahome.com/uploads/13939284772.jpg (http://up.hawahome.com/)




http://up.hawahome.com/uploads/13939284771.jpg (http://up.hawahome.com/)




- نسلق الداجاج بالبهارات السابقة مع بصلة ثم يخرج الدجاج من المرقة و يترك على جنب



- نأتي بالأرز المنقوع ونصفيه من الماء و نضعه في قدر و نصب عليه مايكفيه من المرقة ( حوالي 4 كاسات )



http://up.hawahome.com/uploads/13939284775.jpg (http://up.hawahome.com/)




http://up.hawahome.com/uploads/13939286661.jpg (http://up.hawahome.com/)





- نتركه يغلي غلوة على نار عالية , ثم نتركه على نار هادئة حتىيقترب للاستواء

- هنا نضيف له قليل من اللون الأصفر ( حسب الرغبة ) و نتركه يكمل استوائه تماماً ..



http://up.hawahome.com/uploads/13939286662.jpg (http://up.hawahome.com/)




- نخلط جميع مقادير خلطة التحمير ..



http://up.hawahome.com/uploads/13939284773.jpg (http://up.hawahome.com/)





- ندهنها على الدجاج المسلوق ..



http://up.hawahome.com/uploads/13939284776.jpg (http://up.hawahome.com/)






- نحمر الدجاج ..



http://up.hawahome.com/uploads/13939286664.jpg (http://up.hawahome.com/)




- الآن نضع الدجاج فوق الأرز في القدر

- ثم نجهز فنجان صغير نغلفه بالقصدير

- و نملأه بقشور البصل

- ثم نضع فحمة و نصب عليها زيت زيتون و نضع الغطاء فوراً ولانفتحة إلا بعد 5-10 دقائق




http://up.hawahome.com/uploads/13939286663.jpg (http://up.hawahome.com/)




http://up.hawahome.com/uploads/13939286665.jpg (http://up.hawahome.com/)




http://up.hawahome.com/uploads/13939286666.jpg (http://up.hawahome.com/)




- ثم نفتح الغطاء و يقدم الأرز ..
- و يمكن تزيينه بالخلطة لتعطي طعم شهي

بحيث نضع قليل من الزيت على النار ثم نقلب البصل و الجزر حتى يذبل
و نبهرهم بأي بهار نرغب , مثل الكمون و الملح


و نضعها على وجه الأرز كما في الصور



و صحتيــــــــن و عافية :)





http://up.hawahome.com/uploads/13939290221.jpg (http://up.hawahome.com/)




http://up.hawahome.com/uploads/13939290222.jpg (http://up.hawahome.com/)




- و هنا جهزته بنفس الخطوات لكن على لحم ..




http://up.hawahome.com/uploads/13939290224.jpg (http://up.hawahome.com/)

[اسماء بحر]

ما شاء الله

تسلم ايدك ياقمر

موفقة باذن الله

[قطرة ندى]

ماشاء الله شهية جدا

تسلم ايدك يا قلبي

[لؤلؤة2005]

ماشاء الله

مندي ولا احلى سلمت يداك فلسطين

هنا وعافية عليكم ياقمر

[تبارك العاني]

مممممم ؤروعة يالغلا تسلم ايدك الحلوة

[نور...الايمان]

ماشاء الله
مندى جمييييييل

[عطر الشرق]

https://encrypted-tbn1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcT0mJTYBjIDloyTSsr2OIW3bw2r81ljS cvHckQ4cOMtiIRjKOjBLw

[Miss.Reem]

تسلمى يالغلا ماننحرم