(19) دورة المعجنات : الخبز الإيطالي

[Shimaa Radwan]

الخبز الايطالي

المكونات

ملعقة كبيرة خميرة
ربع كوب سكر
2 كوب ماء
4 الى 5 كوب دقيق
ملعقة ونصف صغيرة ملح
قليل من الزيت
قليل من دقيق سميد

الطريقة

نخلط الخميرة مع الماء مع السكر مع 2 ونصف كوب دقيق جيدا

http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1292074972.jpg

http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1292075018.jpg

ثم نترك الخليط فى اناء كبير حوالى اربع ساعات او الى ان يتضاعف الحجم ثلاث مرات تقريبا

http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1292075082.jpg

http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1292075132.jpg

ثم نعجن الخليط مرة أخرى مع اضافة باقى الدقيق والملح تدريجيا الى ان تتكون عجينة لينة نوعا ما وتلتصق باليد

http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1292075197.jpg

http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1292075244.jpg

تترك 10 دقاق لترتاح
نشكلها ونضعها فى صنية مرشوشة بالسميد

http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1292075294.jpg

http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1292075331.jpg

http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1292075371.jpg

http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1292075412.jpg

http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1292075519.jpg

http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1292075555.jpg

http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1292075592.jpg

http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1292075634.jpg

http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1292075683.jpg

نتركها تخمر مرة أخرى لمدة ساعة تقريبا

http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1292075753.jpg

http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1292075794.jpg

نخبزها فى فرن حار ( 200 درجة مئوية او 400 فهرنهايت )
لمدة تتراوح ما بين 20 و 30 دقيقة تقريبا
وقبل تمام النضج بحوالى 10 دقائق نخرجها وندهنها زيت ونعيدها للفرن مرة اخرى

[Shimaa Radwan]

نخرجها من الفرن ونتركها لتبرد تماما
ثم نقطعها

http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1292076021.jpg

http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1292076066.jpg

http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1292076157.jpg

http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1292076211.jpg

http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1292076293.jpg

http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1292076365.jpg

http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1292076432.jpg

http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1292076486.jpg

http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1292076566.jpg


وبالهنا والشفا .....Z