(21) دورة المعجنات : الرقاق على الطريقة الهندية

[Shimaa Radwan]

الرقاق على الطريقة الهندية

المقادير:

2 كوب دقيق
ربع ملعقة صغيرة ملح
ماء على حسب العجن
قليل من الزيت

الطريقة:

نخلط الدقيق والملح ثم نعجنهم بالماء
الى ان تتكون عجين لينة وليست يابسة ( لتجعل الرقاق طرى )
نترك العجينه تستريح نصف ساعة تقريبا

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1292110320.jpg

نقسمها لكور صغيرة
نأخذ كرتين ونفردهم قليلا

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1292110356.jpg

ثم نأخذ دائرة ونضع قليل من الزيت ثم طحين

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1292110388.jpg

ثم نفردهم مرة تانية رقيق جدا

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1292110418.jpg

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1292110447.jpg

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1292110474.jpg

ثم نسخن مقلاه جيدا ونضع الرقاق ونسويه من الجانبين

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1292110503.jpg

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1292110533.jpg

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1292110561.jpg

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1292110588.jpg

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1292110620.jpg

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1292110649.jpg

وبعد ما ينضج نضع قليل من الزبدة ونضعه فى صنية ونغطيه
( لكي لا يشف من الهواء )

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1292110724.jpg

ونكمل باقى المقدار
وعند التقديم نفصل الرقاق من بعضه

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1292110779.jpg

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1292110810.jpg

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1292110841.jpg



بالهنا والشفا .....Z