المقلوبـــــــــــة , ( مسابقة ربيع المطبخ )

[فلسطيـــن]

المقاديـــــــــــــر :


- 4 قطع ( لحم أو دجاج )
- راس زهرة
- حبتين بطاطا
- كاستين رز مصري
- شعيرية

- بهارات للأرز حسب الرغبة , وضعت ( 2م.ص ملح , 1م.ص ماجي , 1م.ص قرفة , 1م.ص هيل , ربع م.ص كركم )

- و لسلق اللحم أو الدجاج ( عود قرفة , كزبرة حب , 2م.ك ملح , 1م.ص فلفل أسمر, بصلة , ورق غار )

* يمكن إضافة الباذنجان ( حسب الرغبةةةة )



http://up.hawahome.com/uploads/13941910931.png (http://up.hawahome.com/)





......





الطريـــــــــــقة /



- بعد غسل الدجاج وتنضيفه جيداً , نسلق الدجاج أو اللحم نصف سلقة , هنا سلقت الدجاج على الضغط 7 دقائق
- أولا نضيف بصلة و نترك الدجاج في الماء تحت نار عالية
- نزيل الطبقة المتكونة ثم نضيف البهارات
- نغلق طنجرة الضغط و نتركها على نار عالية حتى تصفر
- بعدها نخفض النار و نتركها 7 دقائق ثم نطفي



http://up.hawahome.com/uploads/13941910932.png (http://up.hawahome.com/)



http://up.hawahome.com/uploads/13941910933.png (http://up.hawahome.com/)



http://up.hawahome.com/uploads/13941910934.png (http://up.hawahome.com/)



http://up.hawahome.com/uploads/13941910935.png (http://up.hawahome.com/)





...



- نغسل الأرز جيداً حتى نتخلص من النشا , و ننقعه في ماء فاتر حوالي ربع ساعة




http://up.hawahome.com/uploads/13941910936.png (http://up.hawahome.com/)






......




- تقطع البطاطا دوائر إذا كانت صغيرة , و إذا كان البطاطا كبيرة نقطعها أنصاف دوائر ثم تقلى




http://up.hawahome.com/uploads/13941916891.png (http://up.hawahome.com/)




http://up.hawahome.com/uploads/13941916892.jpg (http://up.hawahome.com/)







- ثم نقلي الزهرة أيضاً و نتركها جانباً




http://up.hawahome.com/uploads/13941916893.png (http://up.hawahome.com/)





http://up.hawahome.com/uploads/13941916894.jpg (http://up.hawahome.com/)






......




- نحمر الشعيرية في زيت ثم تترك جانباً ..




http://up.hawahome.com/uploads/13941916895.png (http://up.hawahome.com/)






- نصفي الأرز من الماء , ثم يبهر , و يخلط مع الشعيرية





http://up.hawahome.com/uploads/13941916896.png (http://up.hawahome.com/)




http://up.hawahome.com/uploads/13941919501.png (http://up.hawahome.com/)





- الآن نبدأ برص المكونات في قدر الطبخ ..
- إذا كانت المقلوبة بالدجاج أضعه في قاع القدر و لا أضع تحته شيء حتى يأخذ التحمير
ثم أرتب باقي الخضروات و أخيراً الأرز ..





http://up.hawahome.com/uploads/13941919502.png (http://up.hawahome.com/)





http://up.hawahome.com/uploads/13941919503.png (http://up.hawahome.com/)





http://up.hawahome.com/uploads/13941919504.png (http://up.hawahome.com/)





- و الآن أضع لكل كاسة رز كاسة ونصف ماء ( لأني استخدمت أرز مصري )
و في الأخير أضيف نصف كاسة أخرى لوجود مكونات أخرى مع الأرز

فتصبح الطبخة 2كاسة رز و 3ونصف ماء

و أتركه حتى يغلـــي على نار عالية , ثم أخفض النار و أتركه على نار منخفضـــــة حتى يستوي
( بالنسبة لمقداري يحتاج إلى ثلث ساعة )



http://up.hawahome.com/uploads/13941919505.png (http://up.hawahome.com/)





تابعونـــــــــي بإذن الله ..

[فلسطيـــن]

- نتركها ترتاح قليلاً في القدر ثم نقلبها

أنا خليت زوجي يقلبها حتى ما تخرب :)



http://up.hawahome.com/uploads/13941919516.png (http://up.hawahome.com/)



هنا بعد قلبها .. لاحظو كيف الدجاج تحمر



http://up.hawahome.com/uploads/13941927171.png (http://up.hawahome.com/)





و هون مرة تانية عملتها على لحمة , و كانت أحلى لأنه كمية الرز أكبر





http://up.hawahome.com/uploads/13941927172.jpg (http://up.hawahome.com/)




و طبعاً بعد مانقلبها و ممكن كمان نصورها

, بنخرب المقلوبة و بنبدا أكل :)



http://up.hawahome.com/uploads/13941927173.jpg (http://up.hawahome.com/)



http://up.hawahome.com/uploads/13941927174.jpg (http://up.hawahome.com/)




و صحتيــــــــــــن


:rroo:

[لؤلؤة2005]

من نصيبي المقلوبة اللذيذة

تسلم ايديك كتير زاكية

هنا وعافية على قلوبكم فلسطين

[قطرة ندى]

يا سلام كتير شهية يا قلبي

تسلم ايدك

[قمرالليل الجميل]

شكلها بيعقد يشهى تسلم ايدك الحلوة

[اسماء بحر]

ما شاء الله


تسلم ايدك حبيبتى

هنا وعافية يارب

[تبارك العاني]

​ رووووعة هالمقلوبة المميزة تسلم ايدك الحلوةغلاتي

[senno]

يمي شو طيبة تسلم ايديك
انا بحبها تكوم مالحة زيادة ومخبصة هههههه

[ahlam1975]

طرح رائع ومفعم بالجمال والرقي..
يعطيك العافيه على هذا الطرح..

[مشاعر خجولـة]

تسلم ايدك قمممورة

اسمع فيها ولا عممري ذقتها (:

[ام-شادي]

بالعافيه

[عطر الشرق]

http://forum.hawahome.com/clientscript/ckeplugins/picwah/images/extra124.gif