معجنات بصوص البيستو (مسابقة ربيع المطبخ الكبرى)

[اسماء بحر]

http://forum.hawahome.com/nupload/451328_1318942457.gif (http://forum.hawahome.com/nupload/451328_1318942457.gif)



عملنا صوص البيستو الرائع فى هذا الرابط

http://forum.hawahome.com/t461576.html

وهنا هنستخدمه فى بعض المعجنات اللذييييييييييييييييييييذة


تابعونى غالياتى

[اسماء بحر]

**Diploma Rolls **



http://up.hawahome.com/uploads/13948216282.jpg (http://up.hawahome.com/)


http://up.hawahome.com/uploads/13948216283.jpg (http://up.hawahome.com/)


http://up.hawahome.com/uploads/13948216284.jpg (http://up.hawahome.com/)



المقادير :

ممكن اى عجينة معتمدة عندك


4 - 4.5 كاس طحين

2 ملعقة كبيرة سكر

3 ملعقة صغيرة خميرة

1.5 ملعقة صغيرة ملح

3/4 كاس حليب

1/2 كاس ماء دافئ

3 ملعقة كبيرة زبدة لينة

2 بيضة


للوجه :


بيضة مخفوقة + 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة


الطريقة :

**نخلط الماء والحليب والزبدة ونضعهم على النار حتى تذوب الزبدة ونتركه حتى يصبح اكثر من فاتر بقليل

**نخلط 1.5 كاس طحين مع السكر والخميرة والملح مع بعض

**نضيف خليط السوائل والزبدة ونخلط دقيقتين ثم نضيف البيض و 1 كاس من الطحين ونعجن دقيقتين ثم نضيف باقي الطحين بالتدريج حتى تتكون عجينة لينة ملساء

نعجنها 8 - 10 دقائق على سطح مرشوش بالطحين ونمسحها بالزيت ونتركها تتخمر

**نقسم العجينه الى قسمين كبار متساوين وقطعه صغيرة نحتفظ بها على جنب

**نفرد كل قسم الى مستطيل ونقطعه بالطول الي نصفين ثم بالعرض بحيث يتكون 10 قطع

**نلف كل قطعة على شكل رول ...طبعا اذا تحبي تحشيها حسب الرغبة

انا مسحتها بصوص البيستو ووضعت على كل قطعه شريحة جبن ثم شريحة لانشون ولفيتها

http://up.hawahome.com/uploads/13948216281.jpg (http://up.hawahome.com/)

**ناخذ كرة صغيرة من قطعة العجين اللي تركناها على جنب ونرقها كالحبل ونلفها على الرول ونربطها ونراعي مكان لصق الاطراف للاسفل والعقده للاعلى

**نضعها على صينية مدهونة ونتركها تخمر حوالي 1\2 ساعة

**ندهن وجهها بخليط من البيض والزبدة المذابة وندخلها الفرن حتى تنضج وتحمر

http://up.hawahome.com/uploads/13948216282.jpg (http://up.hawahome.com/)


اقدمها ساعات مع الدجاج البروستد والسلطة واحيانا مع طبق شوربة والاولاد يحبو ياكلوها وحدها امممممم



http://up.hawahome.com/uploads/13948216283.jpg (http://up.hawahome.com/)


http://up.hawahome.com/uploads/13948216284.jpg (http://up.hawahome.com/)

[اسماء بحر]

ساندوتش الدجاج مع صوص البيستو الاخضر و الطماطم المجففة
Chicken Sandwich with Pesto and Dried Tomatoes


http://up.hawahome.com/uploads/13948227744.jpg (http://up.hawahome.com/)


ساندوتش سهل جدا ومقاديره متوفرة في كل بيت


http://up.hawahome.com/uploads/13948229481.jpg (http://up.hawahome.com/)


تجفيف الطماطم يركز طعم الطماطم في الساندوتش ويخليه شيئ خيالى

طريقة تجفيف الطماطم هنا

http://forum.hawahome.com/t460953.html


http://up.hawahome.com/uploads/13948227746.jpg (http://up.hawahome.com/)


المقادير :


٣ صدور دجاج أو صدرين في حالة كانت الصدور كبار

صوص بيستو اخضر

ملح وفلفل

ملعقة كبيره زبدة

شوية زيت

روزماري طازج ( لو عندكم أبدا مش ضروري )

مايونيز

خس مغسول ومجفف جيدا

خبز ساندوتش أي نوع تحبوه ( أنا أستخدمت خبز البرجر المخبوز منزليا)

طماطم المجففة


الطريقة :


**ناخذ الصدور و نحطها بين طبقتين نايلون ونضربها ضرب خفيف بإستخدام فرادة عجين شوية شوية بس عشان نخلي الصدر ألين شوي و عشان يصبح كله نفس السماكة

**نجفف صدور الدجاج بمنديل رول كوييييس ( عشان يتحمر بعدين ) ، بعدين نرش ملح وفلفل على الوجهين اللي يحب يتبل الدجاج ببهارات أو أعشاب ثانيه ينفع طبعا

**نسخن مقلاة على حرارة أعلى من وسط بشوية ونخليها تسخن تقريبا دقيقتين ونحط طبقة زيت خفيفة (مش زيت زيتون) بعدين نحط الدجاج

**نحط الزبدة و الروزماري ونشوح وجه الدجاج الأول حتى يتحمر جيدا بعدين نقلبه ونشوح الوجه الثاني ونكمل طبخ حتى يستوي الدجاج من الداخل بس ويروح اللون الوردي بس مش أكثر من كده لا نطبخ الدجاج عشان ما ينشفش

http://up.hawahome.com/uploads/13948227741.jpg (http://up.hawahome.com/)

**بعد ما يستوي الدجاج نشيله من المقلاة على طبق ونغطيه بفويل مخروم عشان يرتاح دقيقتين .. هذه الخطوة مهمة عشان السوائل ترجع تتوزع في الدجاج

**نسخن الخبز وندهن وجهين الخبز بالمايونيز ونحط الخس تحت بعدين الدجاج فوقه وبعدين البيستو فوق الدجاج وبعدين الطماطم المجففة .. وبس

http://up.hawahome.com/uploads/13948227742.jpg (http://up.hawahome.com/)


http://up.hawahome.com/uploads/13948227745.jpg (http://up.hawahome.com/)


http://up.hawahome.com/uploads/13948227743.jpg (http://up.hawahome.com/)


http://up.hawahome.com/uploads/13948229481.jpg (http://up.hawahome.com/)

[اسماء بحر]

الباستا بصوص البيستو


http://up.hawahome.com/uploads/13948237272.jpg (http://up.hawahome.com/)



http://up.hawahome.com/uploads/13948238481.jpg (http://up.hawahome.com/)



**نحط كمية من صوص البيستو في مقلاة عميقة

وما فيه اي حدود للكمية اللي بتحطيها لأنها تعتمد على ذوقك انتى ..فيه ناس يحبو يكثروا منها لدرجة انه المكرونة يقلب لونها اخضر عند التقديم ، وناس مثلي تفضلها كمية معتدلة تعطر المكرونة وتعطيها نكهة

وممكن تضيفي عليها المكونات اللي انت نحبيها ، أو تخليها لوحدها على المكرونة وتقدميها


**انا اضفت عليها قطع دجاج ناضجة

**ومكعبات طماطم وقلبت شوية

**واضفت المكرونة المسلوقة

http://up.hawahome.com/uploads/13948237271.jpg (http://up.hawahome.com/)

اذا حسيتي المزيج كثيف أو ناشف شوية ممكن تزيدي شوية من ماء سلق المكرونة

http://up.hawahome.com/uploads/13948237273.jpg (http://up.hawahome.com/)

وتقدم مباشرة وترشي على الطبق جبن بارميزان مبشور


http://up.hawahome.com/uploads/13948237274.jpg (http://up.hawahome.com/)



http://up.hawahome.com/uploads/13948237275.jpg (http://up.hawahome.com/)



http://up.hawahome.com/uploads/13948237276.jpg (http://up.hawahome.com/)

[اسماء بحر]

بيتزا البيستو PESTO PIZZA




http://up.hawahome.com/uploads/13948244813.jpg (http://up.hawahome.com/)


http://up.hawahome.com/uploads/13948244814.jpg (http://up.hawahome.com/)


المقادير :


ممكن اى عجينة معتمدة عندك

2 كاس دقيق

1 كاس دقيق ذرة

1 ملعقة كبيرة حليب بودرة

2 ملعقة كبيرة زبادي

1 ملعقة كبيرة زبدة

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة كبيرة عسل

1 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة صغيرة خميرة

ماء دافئ للعجن



الطريقة :


**نخلط دقيق الذرة مع الدقيق العادي ونضيف الملح ونقوم بعمل حفرة بالوسط نضع فيها الخميرة مع الماء الدافي نضيف العسل ثم نضيف بقية المواد وتعجن جيدا ثم تترك لتختمر اوحتي يتضاعف

حجمها ثم تفرد

**نقوم بدهن العجينة المفرودة بزيت الزيتون بواسطة الفرشاة ثم نضع صوص البيستو pesto sauce ولهذه الصلصة رائحة وطعم اكثر من راااااااااائع


الحشو :

جبنة شيدر مبشورة

جبنة موزاريللا مبشورة

جبنة فريكو مبشورة

زيتون اسود

طماطم شرائح

فلفل رومي

**نضع الجبن بانواعه وبقية المكونات ونضع قليل من السمسم علي الاطراف

http://up.hawahome.com/uploads/13948244811.jpg (http://up.hawahome.com/)

**تخبز فى فرن ساخن حتى تحمر


http://up.hawahome.com/uploads/13948244812.jpg (http://up.hawahome.com/)



http://up.hawahome.com/uploads/13948244815.jpg (http://up.hawahome.com/)

[اسماء بحر]

اصابع البيستو الايطالية


http://up.hawahome.com/uploads/13948253213.jpg (http://up.hawahome.com/)


http://up.hawahome.com/uploads/13948253214.jpg (http://up.hawahome.com/)




المقادير :


ممكن اى عجينة معتمدة عندك


3 كاس دقيق

3 ملعقة كبيرة حليب بودرة

1 علبة زبادى

1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر

1/3 كاس زيت ذرة

1 ملعقة كبيرة خميرة

2 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة صغيرة ملح

ماء دافئ للعجن


الحشوة :

صوص بيستو اخضر

جبن موزاريللا مبشور

للوجه :

صفار بيض + حليب



الطريقة :


**تخلط كل مقادير العجين وتعجن جيدا حتى نحصل على عجينة مرنة وتدهن بالزيت وتترك لتخمر

**تفرد على سطح مرشوش بالدقيق وتدهن بصوص البيستو وترش بالجبن المبشور

**تطبق نصفين وتقطع بالطول شرائح

**تلف كل شريحة بشكل كيرلى وتدهن بخليط البيض والحليب

http://up.hawahome.com/uploads/13948253211.jpg (http://up.hawahome.com/)

**تخبز فى فرن ساخن حتى تنضج وتحمر

http://up.hawahome.com/uploads/13948253212.jpg (http://up.hawahome.com/)

تقدم مع الشوربات او تؤكل حااااااااااااااااااااف


http://up.hawahome.com/uploads/13948253213.jpg (http://up.hawahome.com/)



http://up.hawahome.com/uploads/13948253214.jpg (http://up.hawahome.com/)



http://up.hawahome.com/uploads/13948253215.jpg (http://up.hawahome.com/)


http://forum.hawahome.com/nupload/451328_1318942520.gif (http://forum.hawahome.com/nupload/451328_1318942520.gif)

[نور...الايمان]

ماشاء الله
الموضوع غالية فى الروعة
تسسسلمى حببتى

[اسماء بحر]

ماشاء الله
الموضوع غالية فى الروعة
تسسسلمى حببتى



الله يسلمك ياقمر


لا عدمت ردودك الحلوة يارب

[لؤلؤة2005]

ماشاء الله

ابدعتي سمسمة من يد ما نعدمها

هنا وعافية عليكم الاطباق الشهية

[اسماء بحر]

ماشاء الله

ابدعتي سمسمة من يد ما نعدمها

هنا وعافية عليكم الاطباق الشهية



الله يسلمك ويهنيكى لولو


مشكورة على المرور العطر والرد المشجع اللطيف

[تبارك العاني]

​روووعة غلاتي تسلم ايدك الحلوة على المعجنات المميزة

[اسماء بحر]

​روووعة غلاتي تسلم ايدك الحلوة على المعجنات المميزة



الله يسلمك حبيبة قلبى



مشكووووووووووووووووورة

[sandy123]

http://forum.hawahome.com/clientscript/ckeplugins/picwah/images/extra124.gif

[اسماء بحر]

http://forum.hawahome.com/clientscript/ckeplugins/picwah/images/extra124.gif (http://forum.hawahome.com/clientscript/ckeplugins/picwah/images/extra124.gif)








الله يسلمك ياقمر



مشكورة

[قطرة ندى]

ماشاء الله موضوع اغراءوعذاب صراحة زوجي بقولي ممنوع تدخلي بيت حواء عم تسمني هههههههههههههههههههههههههههههههه تسلم ايدك حبي

[اسماء بحر]

ماشاء الله موضوع اغراءوعذاب صراحة زوجي بقولي ممنوع تدخلي بيت حواء عم تسمني هههههههههههههههههههههههههههههههه تسلم ايدك حبي




هههههههههههههههههههههههه




الله يسلمك ياقمر


انتى زيى بتسمنى من مجرد الفرجة ؟؟ هههههههههه

[زهور 1431]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

معجنات شهيه ورائعه .. بوركت يداك وعوافي على قلوبكم ياغاليه ...

[اسماء بحر]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

معجنات شهيه ورائعه .. بوركت يداك وعوافي على قلوبكم ياغاليه ...



الله يكرمك حبيبة قلبى


مشكورة على المرور والرد

[عطر الشرق]

​http://www.arabtravelersforum.com/imgDir/40/96cdf92f0e5291fc2f4a67728acf13f853dd4f77ce4.gif

[ليدي الامورة]

يعطيك العافية