مطبخ حواء
23-02-2015, 10:41 AM
اسم الطبق
الكبة المشوية
الوصف
معجنات
المطبخ
سوري
إعداد
اقصاوية
المقادير:
كيلو يرغل منقوع بالماء .
نضيف 1/2 كيلو لحمة مفرومة .
بصلتين صغار .
كمية من الماء حسب الحاجة حوالي كوب .
ملح .
بهار اسود .
فلفل حلو احمر مطحون .
لحمة مفرومة .
سمن .
بصلة .
جوز مفروم .
بقدونس مفروم .
ملح .
بهار .
طريقة التحضير:
طريقة الحشو :نقلي البصلة بالسمن .
نضيف اللحمة والملح والبهار .
نضيف البقدونس والجوز .
طريقة الكبة :
نقشر البصل ونقطعه أرباع .
نضيفه فوق البرغل .
نقوم باضافة الملح البهار الاسود والفلفل الاحمر المطحون .
نقوم بفرهم بالماكينة ليصبح لدينا عجينة .
نقوم باضافة اللحمة المفرومة على العجينة .
نقوم بفرهم مرة ثانية .
نعجنهم جيدا لتصبح لدينا عجينة طرية ليس كثيرا وان كانت قاسية اضيفي القليل من الماء .
نقطع العجين كرات .
نضع قطعة عجين بين كيس نايلون .
نقوم بالضغط عليها بشيء دائري ونحاول ان لا نرققها كثيرا .
بعد عمل كل الكميةنحضر قطعة من الي ضغطنا عليها ونضع عليها شوي من الحشو .
نضع فوقها قطعة اخرى .
نبلل يدينا بالماء .
نقفلها فقط عند الاطراف ونملسها .
نشويها على الفحم .
ونقوم بمسحها من 3 الى4 مرات بالزيت .
ونقلبها لتستوي .
لمشاهدة الفديو
الكبة المشوية (http://cook.hawahome.com/?p=1214)
الكبة المشوية
الوصف
معجنات
المطبخ
سوري
إعداد
اقصاوية
المقادير:
كيلو يرغل منقوع بالماء .
نضيف 1/2 كيلو لحمة مفرومة .
بصلتين صغار .
كمية من الماء حسب الحاجة حوالي كوب .
ملح .
بهار اسود .
فلفل حلو احمر مطحون .
لحمة مفرومة .
سمن .
بصلة .
جوز مفروم .
بقدونس مفروم .
ملح .
بهار .
طريقة التحضير:
طريقة الحشو :نقلي البصلة بالسمن .
نضيف اللحمة والملح والبهار .
نضيف البقدونس والجوز .
طريقة الكبة :
نقشر البصل ونقطعه أرباع .
نضيفه فوق البرغل .
نقوم باضافة الملح البهار الاسود والفلفل الاحمر المطحون .
نقوم بفرهم بالماكينة ليصبح لدينا عجينة .
نقوم باضافة اللحمة المفرومة على العجينة .
نقوم بفرهم مرة ثانية .
نعجنهم جيدا لتصبح لدينا عجينة طرية ليس كثيرا وان كانت قاسية اضيفي القليل من الماء .
نقطع العجين كرات .
نضع قطعة عجين بين كيس نايلون .
نقوم بالضغط عليها بشيء دائري ونحاول ان لا نرققها كثيرا .
بعد عمل كل الكميةنحضر قطعة من الي ضغطنا عليها ونضع عليها شوي من الحشو .
نضع فوقها قطعة اخرى .
نبلل يدينا بالماء .
نقفلها فقط عند الاطراف ونملسها .
نشويها على الفحم .
ونقوم بمسحها من 3 الى4 مرات بالزيت .
ونقلبها لتستوي .
لمشاهدة الفديو
الكبة المشوية (http://cook.hawahome.com/?p=1214)