المرقوق [الأرشيف] - منتديات بيت حواء

مطبخ حواء

24-02-2015, 11:16 AM

اسم الطبق
المرقوق

الوصف
طبق رئيسي

المطبخ
الخليجي

إعداد
senno

المقادير:

1كيلو لحمة شقف .
خضار مشكلة (جزرـباذنجان _كوسى_قرع_بطاطا) .
بصل .
ثوم 4فصوص .
ملح .
بهار مشكل_كاري .
2بندورة مبشورين .
زيت .
مقادير العجين :
1كيلو طحين بر .
حبة بركة .
ملعقة صغيرة زيت .
ملح .
ماء للعجن .

طريقة التحضير:

نقطع البصل قطع وسط .
نقليه الزيت مع قليل من الملح .
نضع اللحمة ونقلبها ليتغير لونها .
نضع الثوم والبندورة ونقلب ونتركها تتسمك قليلا .
نضيف كل البهارات والماء ونتركها لتستوي 1ساعة او 1ساعة ونص تقريبا…
نخلط مقادير العجين .
نضيف الماء للتدريج لتتكون عجينة متماسكة .
نرق العجينة ونقطعها دوائر صغيرة .
بعد استواء اللحم نضيف الخضار نتركهم ليستووا .
نضع دوائر العجين مع التحريك المستمر حتى لا يلصق العجين .
نتركها قليلا لتستوي العجين .

لمشاهدة الفيديو
المرقوق (http://cook.hawahome.com/?p=1417)