حلوة القرنفلة (ماراثوان الطبخ)

[نادية 15]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيف حالكم اصحاب المنتدي الغالي
من الحلويات الجزائرية الرائعة حلوة القرنفلة أو الياسمينة
تعمل في المناسبات خاصة الاعراس
http://up.hawahome.com/uploads/14280790704.jpg

المقادير
العجينة
3أكواب طحين
1/2 كوب زبدة خاص بالتوريق ذائبة
رشة ملح وفاني
ماء زهر للجمع العجين
ملعقة الى ملعقتين كاكاو اسود
بياض البيض
الحشو
3اكواب لوز
كوب غير مملؤ سكر عادي
ملعقة قشور الليمون
رشة فاني
حبة بيض
للتزين عسل / كرات فضية صغيرة
http://up.hawahome.com/uploads/14280781041.jpg

طريقة التحضير
1/ العجينة
نضع الطحين ورشة فاني وملح والزبدة الذائبة
http://up.hawahome.com/uploads/14280781042.jpg
نخلط جيدا بالكفة اليد حتى تدخل الزبدة في الطحين
http://up.hawahome.com/uploads/14280781043.jpg
نقسم العجينة الى نصفين
ونضيف الكاكاو الى النصف الثاني
http://up.hawahome.com/uploads/14280781044.jpg
نضيف الماء الزهر بالتدريج حتى نتحصل على عجينة طرية
نغلفها بالبلاستيك ونتركها ترتاح
http://up.hawahome.com/uploads/14280781893.jpg
2/ تحضير الحشوة
نضع اللوز والرشة الفاني وقشور الليمون والسكر ونخلط
http://up.hawahome.com/uploads/14280781045.jpg

نخلط البيض على جنب
http://up.hawahome.com/uploads/14280781046.jpg
نضيف البيض بالملعقة بالتدريج ونخلط يجب ان يكون الحشو قاسي وليس سائل
http://up.hawahome.com/uploads/14280781891.jpg

نتحصل على حشو متماسكة هكذا
يعني نشكل كورة اذا كانت متماسكة يكفي من اضافة البيض
http://up.hawahome.com/uploads/14280781892.jpg
نرش سطح العمل بالطحين ونحل العجينة بالحلال شوي
http://up.hawahome.com/uploads/14280781894.jpg

ثم الى ماكينة العجينة نحلها رقيقة
http://up.hawahome.com/uploads/14280781895.jpg

نتحصل على عجينة رقيقة السوداء والبيضاء هكذا
http://up.hawahome.com/uploads/14280781896.jpg

نقطع العجينة الى مربعات 6/6سم
http://up.hawahome.com/uploads/14280782551.jpg
نقطع بواسطة الجرارة 4 خطوط في المنتصف كما هو في الصورة
http://up.hawahome.com/uploads/14280782552.jpg

نضع المربع اسود فوق الابيض
http://up.hawahome.com/uploads/14280782553.jpg

نضع كورة صغيرة من الحشو في الوسط وندهنها بالبياض البيض
http://up.hawahome.com/uploads/14280782554.jpg



يتبع .........

[نادية 15]

ناخذ جزء من العجينة ونضغط عليه بالنقاش كما هو في الصورة
http://up.hawahome.com/uploads/14280782555.jpg
ثم الجزء الموالى نفس الطريقة
http://up.hawahome.com/uploads/14280815531.jpg
حتى نكمل باقي الاجزاء ونتحصل على هذا الشكل
http://up.hawahome.com/uploads/14280814491.jpg

نقرس الاطراف مع بعض كما هو في الصورة
http://up.hawahome.com/uploads/14280782556.jpg

ندهن الوسط بالبياض البيض ونضع وردة سوداء
http://up.hawahome.com/uploads/14280789941.jpg
ثم وردة بيضاء ونضغط في الوسط
http://up.hawahome.com/uploads/14280789942.jpg

نكمل باقي العجينة بهذي الطريقة
ثم نضعهم في صنية وتركهم ساعة أو ساعتين ثم الى الفرن على حرارة متوسطة
يكسب اللون الذهبي من تحت نخرجهم لا يحمر كثيرا

http://up.hawahome.com/uploads/14280789956.jpg
بعد خروجهم من الفرن نعسلهم مباشرة
العسل خفيف بشوية ماء زهر
و العسل يكون بارد والحلوة ساخنة
http://up.hawahome.com/uploads/14280790701.jpg

نزينهم بالكرات الفضية ونضعهم في حاويات
امممم روعة ومميزا
http://up.hawahome.com/uploads/14280790702.jpg

http://up.hawahome.com/uploads/14280790705.jpg
عن قرب ورعة
http://up.hawahome.com/uploads/14280790703.jpg

http://up.hawahome.com/uploads/14280790704.jpg
يارب تكون فهمتوني لاني وجدت صعوبة في الشرح ـ2
يارب تعجبكم وتجربوها لانها فعلا جميلة شكلا ومذاق
لا تنسوا لايك ...:10:

[فطوم الشهرانية]

واضح وجميل ماشاء الله شكله يجنن

[لؤلؤة2005]

ماشاء الله تبارك الله

حلى متعوب عليه وشكله روعة

تسلم ايديك حبيبتي

[سوار الذهب *]

http://forum.hawahome.com/clientscript/ckeplugins/picwah/images/extra113.gif

[زهور 1431]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

شهية ،، ماشاء الله تبارك الله ،،
تسلم ايدك ،، وعوافي على قلوبكم ،،
موفقة باذن الله عزيزتي ،،

[اسماء بحر]

وااااااااااااااااو

ما شاء الله

تحفة فنية

تسلم ايدك المعدلة غاليتى

[**tota**]

ممممممممممممم..شكلها لذييييذ..

هــــــــــــــــــنـــــــــا و عـــافــــــــــــــيـــــــة حبيبتى..

[نادية 15]

ممممممممممممم..شكلها لذييييذ..

هــــــــــــــــــنـــــــــا و عـــافــــــــــــــيـــــــة حبيبتى..


الله يسلمك يارب شكرا على مرورك العطر

[milina]

فهمناك يا عسل
حلوى راااااائعة
تسلم ايديك يارب

[ليدي الامورة]

تسلم ايديك حبيبتي

[عطر الشرق]

​http://forum.hawahome.com/clientscript/ckeplugins/picwah/images/extra124.gif