كيفية طبخ السليق

[ليدي الامورة]

طبخ السليق بالحليب

المكونات

بصلتين ،
ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون،
كأسين من الأرز المصري،
دجاجة واحدة،
أربعة حبات من الهيل ،
مكعب من الماجي ،
عود من الدارسين ،
ملعقة كبيرة من الكُركم ،
ليتر من الحليب،
ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر البودرة،
رشة ملح ،
مقدار من الماء حسب الحاجة.

مقادير الصلصة

كوب واحد من الكزبرة المفرومة ناعماً،
أربعة حبات من الطماطم ،
ثلاثة حبات من الفلفل الحار.

طريقة التحضير

نقوم بغسيل الأرز مرات عديدة، ثم ننقعه بالماء، ثم نُصّفيه من الماء.
نضع الدجاج النظيف على النار في قدر كبير، على نار عالية ،
ونُضيف إليه الماء حتى نغمره،
ونُضيف البصل والملح والهيل والقرفة، ونتركه حتى يغلي، ثم نتركه على نار هادئة لمدة من نصف ساعة إلى 40 دقيقة ، إلى أنْ ينضُج الدجاج.
بعد أنْ ينضُج الدجاج ، نُصّفيه من المَرق ونضعه جانباً، ونضع الأرز في المَرق ، ونتركه على النار الهادئة لمدة ساعة تقريباً ،إلى أن يتشرّب الأرز المَرق كاملاً.
نقوم بدهن الدجاجة بعصير الليمون والكركم، والفلفل الأحمر، ثم نلفها بالقصدير، ثم نقوم بإدخالها إلى الفرن حتى تتحمّر أو يُصبح لونها ذهبيّ.
نعمل على إضافة الحليب السائل إلى الأرز بالتدريج ، مع التقليب المستمر إلى أنْ يُصبِح ليّن القوام.

نقوم بتحضير الصلصة الحارة

عن طريق خَلْط حبات الطماطم مع الكزبرة مع الفلفل الحار في الخلاط الكهربائي.
نقوم بسكب السليق في طبق التقديم ، ويُقدّم مع الصلصة الحارة.