بسمات المدينة
28-11-2017, 02:34 PM
حلا كوتس كلاكس حلا هنجاريحلا كوتس كلاكس حلا هنجاري -Kurtos Kalacs - chimney cakeحبيت اعرفكم عليه حلا معروف في اوروبا لسا ما طبقتو بس ترجمت الطريقه وجمعت افكار له من عدة مواقععجينة:1 3/4 كوب من الدقيق 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة الفورية2 ملعقة كبيرة من السكر1/8 ملعقة صغيرة ملح2 صفار البيض42 غرام من الزبدة المذابة حوالي 4 ملاعق او زيت125 مل من الحليب الدافئ ثلاثه ارباع الكوبالزيت لدهن القوالبللرش٦٠ جم جوز الجوز1/2 كوب من السكر2 ملعقة صغيرة من القرفةممكن استخدام الكرتون اللي داخل الصفره اومناديل القلي او القصدير لما يخلص او النايلون وذلك بقطع الكرتون في منتصف إلى جزئين(كل منها حوالي 11 سنتيمترا). ولفه بالقصديراو 4 علب سفن طويلهورق قصديراو غطاء القصدير اللي يجيكي في علب زي ا لبيك تاخدي الغطا وتحطيه على قصدير وتلفيه ( توجد صوره)الطريقه يخلط السكر والحليب والخميره على جنبينخل الدقيق ويضاف اليه الملح والبيضه ونضيف خليط الخميره ثم الزبده وتعجن جيدا وتغطى وتترك لتختمر ممكن اضافة فانيليا او بشر ليموننغسل علب ااسفن ونغلفها بالقصدير وندهنها بالزيت نفتح العجين مستطيل ونقسم لشرايح طويله وناخد شريحه نلفها عالعلبه ونلف العلبه عالرخام عشان تمسك العجين في بعض ونفتح وندهنها بزيت او زبده ونغمسها في سكر او نخلي دي الخطوه بعد الخبز حسب الرغبهتخبز في الفرن ١٨٠ درجه لمدة ١٠ او ١٢ دقيقه بعد الخبز تغمس في قرفه وسكر او جوز وسكر او جوز هند حسب الرغبهوالمفروض تشوى على الفحم وممكن حشوها توت او فراوله مع حشوة الباي الجاهزهاو بالتفاح مع حشوة فطيرة التفاح او نوتيلااو ايسكريمممكن كمان لفه على النشابه اللي نفتح بيها العجين بعد تغطيتها بالقصدير او ورق الزبده ولف اليد بالقصدير عشان لا تنحرقمنقول