ليدي الامورة
07-02-2018, 02:15 AM
تعتبر الكمثرى من أكثر الثمار المحببة إلى الجميع ، فيفضل تناولها الصغار والكبار ، ويعود أصل زراعة الكمثرى إلى الصين ، ثم امتدت إلى باقي البلاد في مختلف أنحاء العالم ، توجد العديد من الأنواع للكمثرى ، حيث تصل إلى 3 آلاف نوع مختلف ، وجميعها يتمتع بقيمة غذائية عالية فتحتوي على نسبة هائلة من المواد والعناصر الغذائية المهمة ، مما يجعله من أفضل أنواع الفواكه المفيدة للصحة .
القيمة الغذائية لثمار الكمثرى : أثبتت الدراسات والبحوث الحديثة أن الكمثرى تعتبر من أفضل الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية ، كما أن توفر السعرات الحرارية ، حيث لا تقل عن 103 سعر حراري في كل ثمرة ، كما أنها تحتوي على البروتينات بحوالي 1% من الإحتياجات اليومية لجسم الإنسان ، بالإضافة إلى ذلك فهي غنية بالعديد من الفيتامينات الأساسية ، فتزود الجسم بحوالي 21% من الاحتياجات اليومية من فيتامين ج ، إلى جانب إحتوائها على نسبة جيدة من فيتامينات ب المركبة وفيتامين ك .
تحتوي ثمار الكمثرى أيضا على نسبة كبيرة من المعادن مثل الكالسيوم ، البوتاسيوم ، الماغنسيوم ، الحديد ، النحاس والمنجنيز ، بالإضافة إلى أنها غنية يالألياف الغذائية التي توفر حوالي 22% من الإحتياجات اليومية للجسم ، كما تحتوي على مضادات الأكسدة مثل مركبات الكيرستين والفلافونويدز .
فوائد الكمثرى للأطفال الرضع : تحتوي الكمثرى على العديد من العناصر الغذائية من الفيتامينات والمعادن اللازمة لصحة الأطفال ، مما يجعلها طعاما جيدا لتدعم صحتهم ووقاية أجسامهم من الأمراض المختلفة ، التي يمكن أن تهاجمهم خلال هذه الفترة .
لذلك يوصي الأطباء وخبراء الصحة بضرورة تقديم ثمرة من الكمثرى يوميا لتساعد على نمو وبناء الجدسم بشكل سليم ، حيث يحتوي على فيتامين ج المقوي لمناعة الجسم ، الكالسيوم الضروري لتطور عظامهم ، والحديد الذي يقي من الإصابة بالأنيميا .
وصفات الكمثرى للرضع من 4-10 شهور
الوصفة الأولى : مهروس الكمثرى مع التفاح (4-6 شهور) .
المقادير : ثمرة كمثرى – ثمرة تفاح .
طريقة التحضير :
– يتم تقطيع وتنظيف ثمرتي الكمثرى والتفاح وتقطيعهم على شكل مكعبات .
– يوضع التفاح في إناء ويضاف إليه الماء ليغطيه ويغطى ويترك حتى يقرب إلى النضج .
– تضاف الكمثرى إلى التفاح ويترك حتى تمام النضج لكليهما .
– يرفع الخليط من على النار ويتم مزجه في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعما .
– يوضع في برطمان محكم الإغلاق ويستخدم في وقت تغذية الطفل .
الوصفة الثانية : مهروس الكمثرى مع الجزر
المقادير : ثمرة من الجزر – نصف ثمرة من الكمثرى .
طريقة التحضير :
– تقشر نصف ثمرة الكمثرى وتقطع إلى مكعبات ، والجزر يقطع إلى شرائح طويلة .
– تلف قطع الكمثرى وشرائح الجزر معا في ورق الألومنيوم المخصص لأغراض الطبح وبلف جيدا .
– يوضع في الفرن على درجة حرارة 190 سيلزيوس / 375 فهرنايت حتى ينضج تماما .
– تستخرج الوصفة من الفرن وتمزج المكونات بواسطة الخلاط الكهربائي .
الوصفة الثالثة : الكمثرى مع الزبيب (8 شهور أو أكثر)
المكونات : ثمررة كمثرى مقشرة ومقطعة شرائح ، 1/8 كوب زبيب (حوالي 50جم) ، عصير ثمرة تفاح ، القليل من الزبد .
طريقة التحضير :
– ينقع الزبيب في عصير التفاح .
– توضع شرائح الكمثرى على صينية خبز وتدهن بقليل من الزبد .
– توضع الصينية بالفرن تحت الشواية وتقلب شرائح الكمثرى على الجتنبين من وقت لآخر (لايتم تحميرها) .
– نخلط كل من شرائح الكمثرى مع عصير التفاح والزبيب في الخلاط .
– يصفىالخليط ويقدم للطفل .
الوصفة الرابعة : الكمثرى مع الجبن ( 8 شهور أو أكثر)
المكونات : ثمرة كمثرى ، عصير تفاح ، عود قرفة ، 1/8 كوب جبن كريمي (50جم) ، القليل من شراب القيقب .
طريقة التحضير :
– تقشر الكمثرى وتقطع إلى مكعبات وتوضع مع عصير التفاح في إناء .
– يضاف إليهما عود القرفة ويوضع الإناء على النار حتى ينضج الخليط .
– يتم استخراج عود القرفة من الخليط ، ويهرس في الخلاط الكهربائي .
– يمزج الجبن الكريمي وشراب القيقب وقت تقدم الوصفة للطفل .
القيمة الغذائية لثمار الكمثرى : أثبتت الدراسات والبحوث الحديثة أن الكمثرى تعتبر من أفضل الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية ، كما أن توفر السعرات الحرارية ، حيث لا تقل عن 103 سعر حراري في كل ثمرة ، كما أنها تحتوي على البروتينات بحوالي 1% من الإحتياجات اليومية لجسم الإنسان ، بالإضافة إلى ذلك فهي غنية بالعديد من الفيتامينات الأساسية ، فتزود الجسم بحوالي 21% من الاحتياجات اليومية من فيتامين ج ، إلى جانب إحتوائها على نسبة جيدة من فيتامينات ب المركبة وفيتامين ك .
تحتوي ثمار الكمثرى أيضا على نسبة كبيرة من المعادن مثل الكالسيوم ، البوتاسيوم ، الماغنسيوم ، الحديد ، النحاس والمنجنيز ، بالإضافة إلى أنها غنية يالألياف الغذائية التي توفر حوالي 22% من الإحتياجات اليومية للجسم ، كما تحتوي على مضادات الأكسدة مثل مركبات الكيرستين والفلافونويدز .
فوائد الكمثرى للأطفال الرضع : تحتوي الكمثرى على العديد من العناصر الغذائية من الفيتامينات والمعادن اللازمة لصحة الأطفال ، مما يجعلها طعاما جيدا لتدعم صحتهم ووقاية أجسامهم من الأمراض المختلفة ، التي يمكن أن تهاجمهم خلال هذه الفترة .
لذلك يوصي الأطباء وخبراء الصحة بضرورة تقديم ثمرة من الكمثرى يوميا لتساعد على نمو وبناء الجدسم بشكل سليم ، حيث يحتوي على فيتامين ج المقوي لمناعة الجسم ، الكالسيوم الضروري لتطور عظامهم ، والحديد الذي يقي من الإصابة بالأنيميا .
وصفات الكمثرى للرضع من 4-10 شهور
الوصفة الأولى : مهروس الكمثرى مع التفاح (4-6 شهور) .
المقادير : ثمرة كمثرى – ثمرة تفاح .
طريقة التحضير :
– يتم تقطيع وتنظيف ثمرتي الكمثرى والتفاح وتقطيعهم على شكل مكعبات .
– يوضع التفاح في إناء ويضاف إليه الماء ليغطيه ويغطى ويترك حتى يقرب إلى النضج .
– تضاف الكمثرى إلى التفاح ويترك حتى تمام النضج لكليهما .
– يرفع الخليط من على النار ويتم مزجه في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعما .
– يوضع في برطمان محكم الإغلاق ويستخدم في وقت تغذية الطفل .
الوصفة الثانية : مهروس الكمثرى مع الجزر
المقادير : ثمرة من الجزر – نصف ثمرة من الكمثرى .
طريقة التحضير :
– تقشر نصف ثمرة الكمثرى وتقطع إلى مكعبات ، والجزر يقطع إلى شرائح طويلة .
– تلف قطع الكمثرى وشرائح الجزر معا في ورق الألومنيوم المخصص لأغراض الطبح وبلف جيدا .
– يوضع في الفرن على درجة حرارة 190 سيلزيوس / 375 فهرنايت حتى ينضج تماما .
– تستخرج الوصفة من الفرن وتمزج المكونات بواسطة الخلاط الكهربائي .
الوصفة الثالثة : الكمثرى مع الزبيب (8 شهور أو أكثر)
المكونات : ثمررة كمثرى مقشرة ومقطعة شرائح ، 1/8 كوب زبيب (حوالي 50جم) ، عصير ثمرة تفاح ، القليل من الزبد .
طريقة التحضير :
– ينقع الزبيب في عصير التفاح .
– توضع شرائح الكمثرى على صينية خبز وتدهن بقليل من الزبد .
– توضع الصينية بالفرن تحت الشواية وتقلب شرائح الكمثرى على الجتنبين من وقت لآخر (لايتم تحميرها) .
– نخلط كل من شرائح الكمثرى مع عصير التفاح والزبيب في الخلاط .
– يصفىالخليط ويقدم للطفل .
الوصفة الرابعة : الكمثرى مع الجبن ( 8 شهور أو أكثر)
المكونات : ثمرة كمثرى ، عصير تفاح ، عود قرفة ، 1/8 كوب جبن كريمي (50جم) ، القليل من شراب القيقب .
طريقة التحضير :
– تقشر الكمثرى وتقطع إلى مكعبات وتوضع مع عصير التفاح في إناء .
– يضاف إليهما عود القرفة ويوضع الإناء على النار حتى ينضج الخليط .
– يتم استخراج عود القرفة من الخليط ، ويهرس في الخلاط الكهربائي .
– يمزج الجبن الكريمي وشراب القيقب وقت تقدم الوصفة للطفل .