ابغى طريقه المضروبة

[_فراشة_]

مبارك عليكم الشهر يا خواتي

الصراحة ريلي في خاطره من زمان اني اسوي له مضروبة بس اخاف ما تضبط معاي. مرة سويتها طلع فيه وايد ماي
لو سمحتوا بغيت طريقة سهله للمضروية ابي اسويها للفطور حق ريلي. بالمقادير لو سمحتوا وخصوصا الماي.
وبغيت المضروبة الدجاح


انتظر الرد

{" {" {" {" {"

[هنـــد]

بصراحة ما اعرف أسويها

بس لقيت لك هالطريقة :)

المضروبة بالدجاج :)

1 دجاجة مقطعة
حزمة بقدونس او شبنت
1 بصلة ويفضل بصل سنجار الحار الاحمر
2 فص ثوم
نومي بصرة منزوع النوى
4 طماطة

طريقة العمل
يحمر البصل حتى يصبح لونة بني نضيف الدجاج المقطع والطماطة والبهارات والماجي والبقدونس والشبنت ونومي البصرة ثم نضع قليللا من الماء ويترك المزيج على النار لمدة ربع ساعة تقريبا ويجب ضربها او خلطها بين الحين والاخر بقوة مثل الهريسة وتقدم ساخنة والف عافية

[هنـــد]

وهذي الطريقة للأخت الغالية السفيرة

المقادير

دجاجة تزن حوالي 1300
3 فصوص ثوم
1/2 كوب ليمون ناشف ( لومي اسود) مطحون
حبة من فلفل اخضر بارد
فلفل حار اخضر
شبت - كزبرة خضراء( جلجلان )- بقدونس
5 حبات طماطم ( يخلط في الخلاط الكهربائي )
3 بصل مقطعة الى شرائح
8 كوب خلاصة دجاج أو زيادة
ملعقة ملح
مكعبان ماجي
1/2 كوب زيت نباتي
2 كوب ارز مطحون
3 م ك نشا
1/2 م ش هيل مطحون - دارسين - فلفل اسود

http://www.3roos.com/up3/00011.jpg

http://www.3roos.com/up3/00010%20copy.jpg

الطريقة :

تغسل الارز المطحون ويترك جانبا (
.تغسل الدجاجة جيدا بعد دعكها بقليل من الملح ثم تسلق في مقدار من الماء اكثر قليلا من 8 أكواب مضافا له نصف مقدار الملح .
تترك على النار لمدة ساعة او حتى تنضج ثم ترفع وتبرد قليلا وتصفى الخلاصة
ويؤخذ منها المقدار المطلوب

.تزال العظام عن الدجاجة ويفتت لحمها الى قطع
صغيرة ويترك مغطي في طبق .

يوضع في خلاط الكهربائي
الفلفل الاحضر وفصوص الثوم والشبت والكزبرة الخضراء

http://www.3roos.com/up3/00020.jpg

ويضاف له مقدار كوب واحد من الخلاصة .يخفق الخليط ليكون عجينة خضراء
سائلة وتحفظ جانبا .

يسخن الزيت في قدر واسع لاعداد المضروبة وتحمر فيه
شرائح البصل ثم يضاف الدجاج المفتت ويرش الخليط بباقي مقدار الملح .


http://www.3roos.com/up3/00030.jpg

تضاف العجينة الخضراء السائلة والطماطم ثم باقي خلاصة الدجاج ويغطي الاناء ويترك
على النار تضاف الارز المطحون وتضاف النشا وتقلب

http://www.3roos.com/up3/00040.jpg

وتنخفض درجة الحرارة قليلا ويترك مغطي لمدة نصف ساعة أو حتى يتماسك الخليط.

يرفع القدر عن النار ويضرب الخليط بمضراب خشبي حتى تمتزج المقادير

http://www.3roos.com/up3/00050.jpg

وتتماسك تماما تقدم في طبق واسع وينثره دهن بلدي او سمن

http://www.3roos.com/up3/000100.jpg


والشكر موصول لأختي السفيرة :)

[مكسورة الخاطر]

ما قصرتي هنوده

[_فراشة_]

شكرا خواتي ما قصرتوا.