::: أطباقي الرمضانية (2) ::: تفضلوا حياكم الله

[نشمية بوظبي]

http://www.hawahome.com/MySmiles/Smiles/fa2/2.gif (http://www.hawahome.com/MySmiles/)

شخباركم خواتي .. اليوم حبيت أحط لكم الجزء الثاني من مائدتي الرمضانية.. وأتمنى تعجبكم

ولا تــنـــسوني مــن دعـــواتــــكـــم



أولاً: معجناتي

عجينة عجيييبة وتنفع لكل شئ

المقادير: (1)

4 كاسات طحين
1 كاسة حليب بودرة
1 م. ص ملح
ثلث كاسة سكر
2 م. ك باكينغ باودر
3 م. ك زيت
1 ونص كاسة ماء دافئ للعجن

(2)

(نص كاسة ماء دافئ + 2 م. ك خميرة حبيبات + 1 م.ص سكر)
والسابق يخلط مع بعضه ويترك لمدة 10 دقائق.. ثم نضيفه للمقادير السابقة ونعجنها جيداً ونتركها لمدة ساعة ..
وتستطيعين استخدامها لكل شئ .. فطائر .. خلية النحل.. بيتزا.. أو أي شئ تحبينه وبأي حشوة
أنا استخدمتها هنا لعمل:


1- كرواسون

http://www.hawahome.info/uploaded/10965/1160431556.jpg




2- أقماع محشية بالدجاج وأخرى بالبطاطا

http://www.hawahome.info/uploaded/10965/1160431633.jpg




3- خلية النحل

http://www.hawahome.info/uploaded/10965/1160395997.jpg




وطريقة عمل الأقماع كالتالي:

تستخدمين أشكال الأقماع الجاهزة اللي موضحه في الصورة :

http://www.hawahome.info/uploaded/10965/1160396060.jpg



وتقطعين العجينة بعد فردها لشرائح طويلة كالتالي:

http://www.hawahome.info/uploaded/10965/1160396117.jpg



تدهنين الأقماع ثم تلفين شرائح العجينة على القمع من الأسفل للأعلى مع عدم ترك فراغ فيما بينها

http://www.hawahome.info/uploaded/10965/1160396197.jpg



ترصينها في صينية مدهونة بالزيت أو الزبدة وتدهنين الجزء العلوي فقط بالبيض وتدخلينها في فرن حار من الأسفل إلى أن تنضج ثم تولعينه من الأعلى لتحمر قليلاً.. وبعد ذلك تخرجينها من الفرن وتخرجينها من الأقماع شوي شوي
وتحشينها بأي حشوة تحبين



http://www.hawahome.com/MySmiles/Smiles/2006-10-01-03_27_108.gif (http://www.hawahome.com/MySmiles/)

[نشمية بوظبي]

الصفائح الشامية:

http://www.hawahome.info/uploaded/10965/1160396504.jpg


المقادير:
3 كاس طحين
3 م.ك لبن أو روب
2 م.ك خميرة
5 م.ك زيت
ماء للعجن

الحشو:
لحم مفروم
1 طماطم
1 بصلة كبيرة
1م.ك سماق ناعم
1 م.ك ملح
نص م.ص بهار مسكل
2 م.ك طحينة سائلة

للتزيين: نص كوب صنوبر

الطريقة:

نضع الخميرة في نصف كاسة من الماء ونضع معها القليل من السكر ونتركها لمدة 5 دقائق

ثم نضيفها للمقادير السابقة ونعجنها جيدا حتى تصبح لينةً ثم نكورها لكور بحجم البيضة ونرصها بعيدة عن بعضها البعض ونتركها لمدة 40 دقيقة ليتضاعف حجمها

لتحضير الحشوة:

يقطع البصل والطماطم لقطع صغيرة جداً ثم نضيفها للحم المفروم ونضيف البهارات ونضعها على النار إلى أن تشرب اللحمة ماءها ثم نضيف الطحينة السائلة ونقلب جيداً ونتركها تطبخ دقيقة أخرى

وبعد ذلك نفرد الكور بشكل بيضاوي بسماكة نص سم وطول 10 سم تقريباً على سطح مرشوش بالطحين ثم ندهن سطحها بزيت الزيتون ونضع عليها ملعقة من الحشوة ونوزعها ثم نرشها بالصنوبر للتزيين ( إذا أردت ِ اثنيها قليلاً من الجوانب)

نرصها في صينية فرن مدهونة ونبعدها عن بعضها البعض قليلاً ونضعها في فرن متوسط الحرارة إلى أن تحمر ثم نخرجها ونغطيها لمدة 5 دقائق لتحتفظ بليونتها ثم نرصها في طبق التقديم وتؤكل ساخنة





http://www.hawahome.com/MySmiles/Smiles/2006-10-01-03_27_108.gif (http://www.hawahome.com/MySmiles/)



البيتزا

http://www.hawahome.info/uploaded/10965/1160396353.jpg



استخدمت طريقة ستافت كرست بيتزا السميكة (THICK CRUST PIZZA) وهي للأخت الغالية نبع الوفاء وتجدونها هنا

http://www.hawahome.com/vb/showthread.php?t=34622


وللوجه استخدمت: صلصة البيتزا الجاهزة،شرائح من: طماطم ، فلفل رومي ، بصل
زيتون، جبن موزريلا ، بيـبروني( لحم خاص مقطع شرائح للبيتزا)

ونضعها في فرن حار من الأسفل أولا.. ثم نشغل الفرن من الأعلى

( ملاحظة: الـبـيـبروني لا نضيفه إلا بعد أن تحمر البيتزا من الأسفل ونرش فوقه القليل من الموزريلا ثم نولع الفرن من الأعلى)


http://www.hawahome.com/MySmiles/Smiles/2006-10-01-03_27_108.gif (http://www.hawahome.com/MySmiles/)


وبألف هنا وعافية :)

[دانه 20002]

ماشاء الله رووووووووووووووووعه
تسلم لنا الايادي ياعسلل ..

[ام نونـا]

ماشاء الله ايش الحلاوه هذي

تسلم الايااااااااااااادي ياقلبي ويعطيك العافيه

[هنـــد]

رهييييييييييييييييبة يا نشومة ما شاء الله http://smilies.sofrayt.com/^/aiw/shock.gifhttp://smilies.sofrayt.com/^/aiw/shock.gif

[بلسم]

جزاك الله خير
واطعمك من طيبات الجنة

[نشمية بوظبي]

هلا بكم يالغاليات ... نورتوا الموضوع :)

[mona2030]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كل عام وانت بخير
مشكورات اخواتي ع ها الملف الرائع واثمنا لكم صياما مقبولا
./ واريد انا اطلب منكم طلب وهو
اريد منكم طرق لحلويات وتكون سهلة
شكرا لكم جزيل مع السلامة

[نشمية بوظبي]

هلا بج منى

تقدرين أختي تدخلين قسم الحلويات في المنتدى وتختارين اللي يعجبج..

[سرآب الأماني]

ما شاء الله عليج نشوووم


كفيتي ووفيتي


الله يسلم يدج يالغاليه

[بشاير الطيف]

تسلم الانامل صور تفتح النفس الله يعطيكي العافيه

[نشمية بوظبي]

ما شاء الله عليج نشوووم


كفيتي ووفيتي


الله يسلم يدج يالغاليه


نورتي يا أحلى جمووولة

ويسلم قلبج يالغالية

[نشمية بوظبي]

تسلم الانامل صور تفتح النفس الله يعطيكي العافيه


بشاير.. تسلمين عزيزتي على كلماتج الحلوة... ويعطيج ألف عافية على مرورج الطيب

[دمـــوع الرسايل]

رووووووووووووعه يانشووووووووووومي تسلمييييييييييييييييييين

[نشمية بوظبي]

الله يسلمج دمووع ... منورة

[R e e m]

تهببببببببببل أطباقج ما شاء الله عليج

[سديم الذكريات]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ماشاء الله روووووووووعةتسلم يدك يا نشومة

[عتاب الماضي]

ماشاء الله تجنن

تسلم ايدك اختي عزيزتي

[flower-flower]

يسلمو ايديك
ما قصرتي

[حساسة]

رووووووعــــــــــــــــــــــــــــــــه ماشاء الله
تسل ايدينك