أم سدين
23-01-2004, 08:21 PM
أكلة حلوة أخذتها من أخت حضرمية بصراحة
عجبتني سويتها كثيييييير وحبيت أنقلها لكم ..!!
أخذتها بهذه الطريقة من غير مقاديييييير ......
المكونات : دقيق أبيض - سمنة سايحة في حدود ثلثين كاس أو نصف – ماء - سكر – نصف ملعقة صغيرة قرنفل( مسمار ) ناعم جدا – رشة بسيطة هيل ناعم جدا- ملعقة أكل خميرة سريعة .
الطريقة .......
ننخل الدقيق ونخلط معه الهيل والقرنفل والخميرة .
نذيب كمية من السكر في ماء دافئ يكفي لعجن الكمية تصبح كالشيرة الخفيفة .
نعمل حفرة في وسط الدقيق ونسكب فيه السمنة بعد تسخينها ونقوم بتقليبها سريعا ثم نفركها بالصابع حتى يمتزج الدقيق بالسمنة تماما .
نضيف محلول الماء والسكر تدريجيا حتى تتكون لديك عجينة عادية متماسكة .
نقسمها إلى دوائر صغيرة وترص في إناء مرشوش بالدقيق وتغطى وتترك لتخمر.
نسخن زيت لقلي حبات الخمير الحلو ونفردكل دائرة إلى أي قرص سميك (بسمك واحد سم تقريبا )مربع أودائري حسب الرغبة لاترق العجينة كثيرا لأنها راح تقسى في القلي .
عملية القلي تكون بالتدريج تقريبا كل قرصين مع بعض والجاي هو المهم وهو أنك اثناء القلي تقومي برش الزيت الحار على القرص حتى ينتفخ وقومي بقلبه حتى يتحمر من الجهة الثانية وهكذا .......وتقدم الأقراص مع الشاي في العصرية رهييييييبة ...وخفيفة....
ملاحظة :
1- إذا تخمرت العجينة كثير راح يخف منها طعم السكر وهذا مجرب لذلك اضبطي طعم السكر مع الماء قبل العجن وتأكدي من أنه حالي مثل الشيرة لكن ليس ثقيل .
2- ممكن وضع الأقراص في الفريزر وتقلى منها وقت الحاجة بعد ذوبانها حتى تعطي نتايج احسن ..وتنتفخ في الزيت اكثر
عجبتني سويتها كثيييييير وحبيت أنقلها لكم ..!!
أخذتها بهذه الطريقة من غير مقاديييييير ......
المكونات : دقيق أبيض - سمنة سايحة في حدود ثلثين كاس أو نصف – ماء - سكر – نصف ملعقة صغيرة قرنفل( مسمار ) ناعم جدا – رشة بسيطة هيل ناعم جدا- ملعقة أكل خميرة سريعة .
الطريقة .......
ننخل الدقيق ونخلط معه الهيل والقرنفل والخميرة .
نذيب كمية من السكر في ماء دافئ يكفي لعجن الكمية تصبح كالشيرة الخفيفة .
نعمل حفرة في وسط الدقيق ونسكب فيه السمنة بعد تسخينها ونقوم بتقليبها سريعا ثم نفركها بالصابع حتى يمتزج الدقيق بالسمنة تماما .
نضيف محلول الماء والسكر تدريجيا حتى تتكون لديك عجينة عادية متماسكة .
نقسمها إلى دوائر صغيرة وترص في إناء مرشوش بالدقيق وتغطى وتترك لتخمر.
نسخن زيت لقلي حبات الخمير الحلو ونفردكل دائرة إلى أي قرص سميك (بسمك واحد سم تقريبا )مربع أودائري حسب الرغبة لاترق العجينة كثيرا لأنها راح تقسى في القلي .
عملية القلي تكون بالتدريج تقريبا كل قرصين مع بعض والجاي هو المهم وهو أنك اثناء القلي تقومي برش الزيت الحار على القرص حتى ينتفخ وقومي بقلبه حتى يتحمر من الجهة الثانية وهكذا .......وتقدم الأقراص مع الشاي في العصرية رهييييييبة ...وخفيفة....
ملاحظة :
1- إذا تخمرت العجينة كثير راح يخف منها طعم السكر وهذا مجرب لذلك اضبطي طعم السكر مع الماء قبل العجن وتأكدي من أنه حالي مثل الشيرة لكن ليس ثقيل .
2- ممكن وضع الأقراص في الفريزر وتقلى منها وقت الحاجة بعد ذوبانها حتى تعطي نتايج احسن ..وتنتفخ في الزيت اكثر