ام سلطان
29-01-2004, 01:28 PM
المقادير
1 بصلة صغيرة، مقشرة ومقطعة بشكل ناعم
2/1 جزرة، مقشرة ومقطعة بشكل ناعم
3 عيدان من الكرفس، مقطعة بشكل ناعم
20 حبه فطر متوسطة الحجم، مقطعة الى شرائح
250 غم زبدة
4/3 كوب من الدقيق
3 أكواب من مرقة الدجاج
4/1 أو 2/1 كيلو من شقف الدجاج المطبوخ، من غير عظم
1 كوب من اللبنة ويفضل أن تكون قليلة الحموضة
1 ملعقه صغيرة من مسحوق الكاري
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
الطريقة
_في قدر أو مقلآة ذات قعر سميك، يتم تشويح البصل، الجزر،الكرفس والفطرفي الزبدة على حرارة متوسطة.
_يتابع التقليب حتى يذبل البصل وقبل أن يبدأ بالتحمر.
_تخفض الحرارة ويضاف الدقيق ويتابع التحريك حتى يمتزج مع باقي المواد، يتابع التحريك لمدة دقيقتين حتى لا يلتصق.
_تضاف مرقة الدجاج ويحرك المزيج حتى تتجانس المواد ببعضها تماما
_تضاف قطع الدجاج، اللبنة، مسحوق الكاري، الملح والفلفل.
_يترك على نار هادئة لثلاثون دقيقة، مع التحريك أحيانا.
هني وعافيه
1 بصلة صغيرة، مقشرة ومقطعة بشكل ناعم
2/1 جزرة، مقشرة ومقطعة بشكل ناعم
3 عيدان من الكرفس، مقطعة بشكل ناعم
20 حبه فطر متوسطة الحجم، مقطعة الى شرائح
250 غم زبدة
4/3 كوب من الدقيق
3 أكواب من مرقة الدجاج
4/1 أو 2/1 كيلو من شقف الدجاج المطبوخ، من غير عظم
1 كوب من اللبنة ويفضل أن تكون قليلة الحموضة
1 ملعقه صغيرة من مسحوق الكاري
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
الطريقة
_في قدر أو مقلآة ذات قعر سميك، يتم تشويح البصل، الجزر،الكرفس والفطرفي الزبدة على حرارة متوسطة.
_يتابع التقليب حتى يذبل البصل وقبل أن يبدأ بالتحمر.
_تخفض الحرارة ويضاف الدقيق ويتابع التحريك حتى يمتزج مع باقي المواد، يتابع التحريك لمدة دقيقتين حتى لا يلتصق.
_تضاف مرقة الدجاج ويحرك المزيج حتى تتجانس المواد ببعضها تماما
_تضاف قطع الدجاج، اللبنة، مسحوق الكاري، الملح والفلفل.
_يترك على نار هادئة لثلاثون دقيقة، مع التحريك أحيانا.
هني وعافيه