أبي مساعدتكم حول ...... (الرز)!!!!!؟؟؟؟؟

[نجم سهيل]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته...
كيف الحال ياحلوات؟ إن شاء الله بخير
عندي سؤال مرررررررررررررررررررررررررررررره صغيييييييييييييييييييييييييير قد العنوان ؟؟؟
آآآآآآآآآآآآآقصدي يعني قد حبة الرز!!!
هل للرز المطحون فائدة (مطبخية ) ؟؟؟ السؤال بمعنى آخر في ما\ا يستخدم الرز المطحون ؟؟؟{"

[ام نونـا]

اولا نورتي منتدانا ياقلبي وياهلا فيك

ثاني شي ماقيدي سمعت عن رز مطحون الا الرز المصري يغسلونه وينشفوونه ويطحنوووووووووه

وياخذه مثلا منه ملعقه ويحطوو عليه مويه ويغلي ويثقل ويصير زي المهلبيه وياكلوووه الصغااار اللي اعمارهم 5 الى 8 شهوور

[هنـــد]

وأنا بعد ما سمعت عنه

مرات يطحنونه ويسوون فيه حلى الخنفروش

[دمـــوع الرسايل]

لقيت هذي الطبخه بالرز المطحون


((كبة الحامض))


المقادير:
نصف كيلو لحم هبرة (مدقوقة). نصف كيلو من الأرز المطحون الناعم (الأرز البودرة). ملعقة صغيرة من الملح.

الحشوة:
نصف كيلو لحم مفروم ناعماً/ 3 بصلات متوسطة الحجم/ ملعقة صغيرة من البهارات/ نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود/ ملعقة صغيرة من الملح.

الصلصة:
3 إلى 4 ملاعق طعام من معجون البندورة (الطماطم). 8 أكواب من الماء. نصف ملعقة صغيرة من حامض الليمون. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من النعناع اليابس. ملعقة كبيرة من الأرز المطحون.

طريقة التحضير:
نضع الأرز المطحون في وعاء ونخلطه مع اللحمة الهبرة والملح ونعجن الكل معاً ونتركه قليلاً ليرتاح. نقلي اللحم المفروم للحشوة مع البصل في القليل من الزيت والزبدة حتى تنضج اللحمة ونضيف البهارات والفلفل والملح ونتركها لكي تبرد. نأخذ قطعة من العجين مقدار حبة الجوز ونرقها جيداً ونحشيها باللحمة المقلية ونسويها على شكل دائري وقسم آخر على شكل بيضاوي وقسم ثالث على شكل دائري مسطح ونصفهم في صينية. ثم نضيف البندورة والماء ونتركها حتى تغلي. نضيف بعد ذلك الأرز المطحون والملح ونتركها لمدة عشرة دقائق على النار ثم نضيف حبات الكبة على مهل ونتركها على النار لمدة نصف ساعة حتى تنضج ثم نضيف الحامض والنعناع اليابس ونتركها تغلي لمدة خمس دقائق ثم نرفعها عن النار ونقدمها ساخنة.

[نجم سهيل]

ألف شكر على مروركم