ام سلطان
30-01-2004, 11:20 AM
المقادير
دجاجة تزن كيلو ونصف كيلو أو ممكن تستبدل ب6 صدور دجاج
6 ملاعق زيت زيتون
ربع كيلو حبات البصل الصغيرة
علبة صغيرة فطر
علبة صغيرة فاصوليا خضراء
ربع كيلو حبات الجزر الصغيرة جداَ
7-3 سن ثوم مدقوق
6 أكواب خلاصة (مرق) الدجاج الساخنة
3 ملاعق طحين
3 ملاعق زبدة
كوب كريمة حامضة (السور كريم- القشطة الرائبة، مثل شركة ندى)
ملعقة فلفل أبيض
ملح حسب الرغبة
مكرونة تورتيليوني أو فتوتشيني
الطريقة
_يقطع الدجاج إلى 8 أجزاء.
_يقشر بعد ذلك البصل.
_يسلق الفطر لمدة 5 دقائق ويصفى من الماء.
_يسخن 4 ملاعق من الزيت في حله وتقلي فيها قطع الدجاج لمده 10 دقائق ثم توضع جانبا.
_يسخن بقية الزيت وتقلى فيه البصل والفطر والفاصوليا لمدة دقيقتين,يضاف الجزر ونستمر في الطبخ لمدة 3 دقائق إضافية.
_تضاف قطع الدجاج والثوم المدقوق ومرق الدجاج، ترش المقادير بالملح والفلفل الأبيض ثم تغطى الحلة وتترك على النار حتى ينضج الدجاج.
_يصفي المرق بعد أن ينضج الدجاج، ثم يترك الدجاج والخضر في المصفاة ويعاد المرق إلى الحلة مرة أخرى.
_يخلط الطحين مع الزبد حتى يكون كرات صغيرة ثم يترك هذا الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة.(30 دقيقة).
_يعاد مرق الدجاج إلى النار ثم يضاف إليه كرات الطحين ويحرك حتى تذوب تماما.
_تضاف الكريمة والخضر والدجاج وتترك الحلة على النار لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر حتى تتماسك الصلصة وتخلط.
_يقدم الدجاج مع المكرونة المسلوقة.
هني وعافيه
دجاجة تزن كيلو ونصف كيلو أو ممكن تستبدل ب6 صدور دجاج
6 ملاعق زيت زيتون
ربع كيلو حبات البصل الصغيرة
علبة صغيرة فطر
علبة صغيرة فاصوليا خضراء
ربع كيلو حبات الجزر الصغيرة جداَ
7-3 سن ثوم مدقوق
6 أكواب خلاصة (مرق) الدجاج الساخنة
3 ملاعق طحين
3 ملاعق زبدة
كوب كريمة حامضة (السور كريم- القشطة الرائبة، مثل شركة ندى)
ملعقة فلفل أبيض
ملح حسب الرغبة
مكرونة تورتيليوني أو فتوتشيني
الطريقة
_يقطع الدجاج إلى 8 أجزاء.
_يقشر بعد ذلك البصل.
_يسلق الفطر لمدة 5 دقائق ويصفى من الماء.
_يسخن 4 ملاعق من الزيت في حله وتقلي فيها قطع الدجاج لمده 10 دقائق ثم توضع جانبا.
_يسخن بقية الزيت وتقلى فيه البصل والفطر والفاصوليا لمدة دقيقتين,يضاف الجزر ونستمر في الطبخ لمدة 3 دقائق إضافية.
_تضاف قطع الدجاج والثوم المدقوق ومرق الدجاج، ترش المقادير بالملح والفلفل الأبيض ثم تغطى الحلة وتترك على النار حتى ينضج الدجاج.
_يصفي المرق بعد أن ينضج الدجاج، ثم يترك الدجاج والخضر في المصفاة ويعاد المرق إلى الحلة مرة أخرى.
_يخلط الطحين مع الزبد حتى يكون كرات صغيرة ثم يترك هذا الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة.(30 دقيقة).
_يعاد مرق الدجاج إلى النار ثم يضاف إليه كرات الطحين ويحرك حتى تذوب تماما.
_تضاف الكريمة والخضر والدجاج وتترك الحلة على النار لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر حتى تتماسك الصلصة وتخلط.
_يقدم الدجاج مع المكرونة المسلوقة.
هني وعافيه