أمل عمري
18-03-2004, 07:31 PM
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
منورين حبيباتي :) وشكرا على تشريفكن للمشاركه مقدما, اليوم وبعد غياب جايه وبقوة للمنتدى منشان ما أنعش ذاكرتكن وبتتذكروا أمل عمري خخخخخخ:p كتير واثقه من نفسها بعرف ;)
ياللا وبلاها كترة هالحكي على هالمسا وشرفوا تنتعرف على هالطبخه اليوم :)
*** الدجاج اللبناني بالأرز ***
http://www.maggime.com/English/images/recp/Lebanese-Rice-Chicken_med.jpg
المقــادير:
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
4 صدور دجاج (منزوعة العظم والجلد)
4 أونصات بصل
12 أونصة لحم بقر أو غنم (مفروم)
1 ملعقة كبيرة ثوم (مفروم)
2 ملعقة صغيرة قرفة (مطحونة)
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكّلة
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر (مطحون)
4/3 ملعقة صغيرة ملح
2/1 1 كوب أرز حبة طويلة
3 مكعبات دجاج ماجي-ملح أقل (مذوبة في 3 أكواب ماء ساخن)
2 ملاعق كبيرة بقدونس (مفروم)
طريقة التحضير:
. يسخن زيت الزيتون على حرارة عالية في وعاء طهي ذي قاعدة سميكة (الأفضل أن يكون من المعدن وكمان بيتم التسخين بسرعه)
. تطهى صدور الدجاج (بسرعة) على جوانبها حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً
. ترفع الصدور من الوعاء وتوضع جانباً
. يضاف البصل ولحم البقر أو الغنم المفروم إلى وعاء الطهي نفسه
. تطهى جميعاً حتى يبدأ البصل واللحم باكتساب لون بني، ثم يضاف الثوم وتطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين
. تضاف القرفة والبهارات والفلفل وتطهى جميعاً بسرعة لمدة دقيقتين مع التحريك
. يقلب الأرز للتأكد من اختلاطه جيداً مع الزيت والبهارات، ثم توضع صدور الدجاج مع الأرز
. تسكب المرقة ويغطى الوعاء بغطاء محكم أو بورق الألمنيوم. تطهى جميعاً في الفرن على حرارة 375 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة
. يرفع الوعاء من الفرن ويرش بالبقدونس المفروم
وصحتين على قلوبكن :)
تقبلن تحياتي القلبيه
أوقاتكن أمل :)
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
منورين حبيباتي :) وشكرا على تشريفكن للمشاركه مقدما, اليوم وبعد غياب جايه وبقوة للمنتدى منشان ما أنعش ذاكرتكن وبتتذكروا أمل عمري خخخخخخ:p كتير واثقه من نفسها بعرف ;)
ياللا وبلاها كترة هالحكي على هالمسا وشرفوا تنتعرف على هالطبخه اليوم :)
*** الدجاج اللبناني بالأرز ***
http://www.maggime.com/English/images/recp/Lebanese-Rice-Chicken_med.jpg
المقــادير:
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
4 صدور دجاج (منزوعة العظم والجلد)
4 أونصات بصل
12 أونصة لحم بقر أو غنم (مفروم)
1 ملعقة كبيرة ثوم (مفروم)
2 ملعقة صغيرة قرفة (مطحونة)
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكّلة
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر (مطحون)
4/3 ملعقة صغيرة ملح
2/1 1 كوب أرز حبة طويلة
3 مكعبات دجاج ماجي-ملح أقل (مذوبة في 3 أكواب ماء ساخن)
2 ملاعق كبيرة بقدونس (مفروم)
طريقة التحضير:
. يسخن زيت الزيتون على حرارة عالية في وعاء طهي ذي قاعدة سميكة (الأفضل أن يكون من المعدن وكمان بيتم التسخين بسرعه)
. تطهى صدور الدجاج (بسرعة) على جوانبها حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً
. ترفع الصدور من الوعاء وتوضع جانباً
. يضاف البصل ولحم البقر أو الغنم المفروم إلى وعاء الطهي نفسه
. تطهى جميعاً حتى يبدأ البصل واللحم باكتساب لون بني، ثم يضاف الثوم وتطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين
. تضاف القرفة والبهارات والفلفل وتطهى جميعاً بسرعة لمدة دقيقتين مع التحريك
. يقلب الأرز للتأكد من اختلاطه جيداً مع الزيت والبهارات، ثم توضع صدور الدجاج مع الأرز
. تسكب المرقة ويغطى الوعاء بغطاء محكم أو بورق الألمنيوم. تطهى جميعاً في الفرن على حرارة 375 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة
. يرفع الوعاء من الفرن ويرش بالبقدونس المفروم
وصحتين على قلوبكن :)
تقبلن تحياتي القلبيه
أوقاتكن أمل :)