نسيبه
21-03-2004, 01:35 AM
د. أمين راشد
إنه ليس زيت الذرة، ولا النخيل، ولا.... إنه خلطة من عدة زيوت نباتية، الخلطة ليست سرية، يمكنك صناعتها في منزلك، فهي تتركَّب من عدة زيوت نباتية يمكنك شراؤها من السوق، وخلطها حسب النسب المعطاة.
توصل الباحثون حديثاً في مونتريال ـ كندا، جامعة ماك جيل Mc Gill إلى خلطة جديدة من الزيوت النباتية تساعد في رفع التأيض (التمثيل الغذائي) وتخفيض الكوليسترول، وقد تساعد في تخفيف الوزن.
والخلطة تتكوَّن من:
65% زيت استوائي مثل زيت النخيل.
12% زيت الزيتون.
7% زيت كانولا.
7% زيت بذرة الكتان.
6% زيت جوز الهند.
3% فيتوستيرول (مستخلص من النبات).
وقد أشار الباحثون إلى أنَّ هذه الخلطة الزيتية قد أنقصت وزن الذكور بما يعادل 450 جراما خلال شهر من الاستعمال، ولم تفقد الإناث من أوزانهن، لكن معدل التمثيل الغذائي قد ارتفع. وقد انخفض مستوى الكوليسترول لدى الجنسين بمعدل 13% مقارنة بزيت الزيتون الذي أدى إلى انخفاض 4.5% فقط من الكوليسترول.
تعليق: إنَّ هذه النتيجة من ناحية المقارنة تعتبر غير مقبولة؛ لأنَّ خلطة الجامعة الكندية تحتوي على 3% من مستخلص نباتي يسمى فيتوسترول Phytosterol ، وهو كوليسترول نباتي يؤدي إلى إعاقة امتصاص الكوليسترول الحيواني في الجهاز الهضمي، ولوجوده تأثير مباشر على نتيجة البحث العلمي من ناحية نسبة ما ينخفض من الكوليسترول، مقارنة بما ينخفض من تناول زيت الزيتون، والأصح أن تقام الدراسة على أساس الخلطة الزيتية (التي تحتوي على 3% فيتوستيرول) مع زيت الزيتون + 3% فيتوستيرول، وهنا تكون النتائج أقرب للصواب.
نودّ من الباحثين وأهل العلم في جامعاتنا عمل مقارنة بين الخلطة المذكورة وبين زيت الزيتون مضافا إليه 3% فيتوسيترول، أو مقارنة الخلطة الكندية بدون فيتوسيترول مع زيت الزيتون، وملاحظة مستويات الكوليسترول المنخفض.
____________________
إنه ليس زيت الذرة، ولا النخيل، ولا.... إنه خلطة من عدة زيوت نباتية، الخلطة ليست سرية، يمكنك صناعتها في منزلك، فهي تتركَّب من عدة زيوت نباتية يمكنك شراؤها من السوق، وخلطها حسب النسب المعطاة.
توصل الباحثون حديثاً في مونتريال ـ كندا، جامعة ماك جيل Mc Gill إلى خلطة جديدة من الزيوت النباتية تساعد في رفع التأيض (التمثيل الغذائي) وتخفيض الكوليسترول، وقد تساعد في تخفيف الوزن.
والخلطة تتكوَّن من:
65% زيت استوائي مثل زيت النخيل.
12% زيت الزيتون.
7% زيت كانولا.
7% زيت بذرة الكتان.
6% زيت جوز الهند.
3% فيتوستيرول (مستخلص من النبات).
وقد أشار الباحثون إلى أنَّ هذه الخلطة الزيتية قد أنقصت وزن الذكور بما يعادل 450 جراما خلال شهر من الاستعمال، ولم تفقد الإناث من أوزانهن، لكن معدل التمثيل الغذائي قد ارتفع. وقد انخفض مستوى الكوليسترول لدى الجنسين بمعدل 13% مقارنة بزيت الزيتون الذي أدى إلى انخفاض 4.5% فقط من الكوليسترول.
تعليق: إنَّ هذه النتيجة من ناحية المقارنة تعتبر غير مقبولة؛ لأنَّ خلطة الجامعة الكندية تحتوي على 3% من مستخلص نباتي يسمى فيتوسترول Phytosterol ، وهو كوليسترول نباتي يؤدي إلى إعاقة امتصاص الكوليسترول الحيواني في الجهاز الهضمي، ولوجوده تأثير مباشر على نتيجة البحث العلمي من ناحية نسبة ما ينخفض من الكوليسترول، مقارنة بما ينخفض من تناول زيت الزيتون، والأصح أن تقام الدراسة على أساس الخلطة الزيتية (التي تحتوي على 3% فيتوستيرول) مع زيت الزيتون + 3% فيتوستيرول، وهنا تكون النتائج أقرب للصواب.
نودّ من الباحثين وأهل العلم في جامعاتنا عمل مقارنة بين الخلطة المذكورة وبين زيت الزيتون مضافا إليه 3% فيتوسيترول، أو مقارنة الخلطة الكندية بدون فيتوسيترول مع زيت الزيتون، وملاحظة مستويات الكوليسترول المنخفض.
____________________