كبة مقلية ( بالصور )

[أم أحمد عزيز]

الكبة المقلية

المقادير

كغ برغل ناعم
نصف كغ لحمة هبرة (بدون شحم او عروق) مطحونة ناعمة مثل المرهم.

http://img82.imageshack.us/img82/8180/foto262pf.jpg


بصلة ملعقتين ملح ماء بارد
طريقة عمل عجينة الكبة :
ننقع البرغل بالماء لمدة ربع ساعة ثم نضيف الملح والبصلة و نطحنها على ماكينة الكبة مرتين
ثم نضيف الهبرة ونمعكها جيدا مع بل اليدين بالماء
ثم نشكلها حسب نوع الكبة
ملاحظة (عجينة الكبة هذه تستخدم لجميع انواع الكبب

http://img82.imageshack.us/img82/8356/foto540qy.jpg

الحشوة وطريقة عملها :

كغ من اللحمةالمفرومة .
ثلاث بصلات مفرومين ناعما.
ربع كغ من الجوز(عين الجمل)مفروم خشن.
باقة بقدونس مفرومة ناعما.
ملح و سبع بهارات حسب الرغبة.
ملعقة من الزيت.
نحمص الجوز بقليل من الزيت حتى يشقر لونه وندعه جانبا ثم ندبل البصل بالزيت الباقي على النار ثم نضيف اللحمة و الملح و البهارات حتى تستوي اللحمة ثم نضيف البقدونس و الجوز و نقلبهم جميعا قليلا على النار ثم تبرد قليلا .
طريقة عمل الكبة المقلية :
ممكن تشكيلها باليد :

http://img226.imageshack.us/img226/3107/foto913eu.jpg

أو ممكن بماكينة الكبة و هي أسهل و أسرع طبعا:

http://img211.imageshack.us/img211/6186/foto1122hs.jpg

ثم نحشيها و نقفلها مع بل اليدين بالماء

http://img211.imageshack.us/img211/4711/foto1157dg.jpg

و هي صورة القالب اللي منشكل فيه الكبة

http://img232.imageshack.us/img232/4279/foto1197ds.jpg

http://img232.imageshack.us/img232/6975/foto1101vg.jpg

و بعد ما نخلص الكمية( مع تغطية الكبة دائما بفوطة مبلولة حتى لا تجف و تتشقق)
بعد هذه الخطوة ممكن أن تفرز أو:
نقليها مباشرة بزيت غزير و ساخن (يفضل قليها بالقلاية الكهربائية)
وتقدم مع السلطة و اللبن الرائب و المحمرة و هذه هي النتيجة

http://img232.imageshack.us/img232/5194/foto1963ab.jpg



و بالمرة : إليكم طريقة عمل المحمرة: :

(طبق لذيذ جدا)
المقادير:
كوب من معجون الفليفلة الحمرة الحارة مع مراعاة الملح الموجود فيها
لذلك لا نضيف الملح الا بعد ان نتذوقها
نصف كوب من الجوز
2م/ك من دبس الرمان
نصف كوب من زيت الزيتون
2م/ك من السكر
بصلة مفرومة ناعما جدا
نصف كوب من الكعك المطحون او (فتات الخز التوست الجاف و المطحون)
م/ك من الطحينة ( اختياري)
الطريقة :
توضع جميع المواد في ماكينة فرم اللحمة و تنعم
ثم تمد في صحن التقديم وتزين بالبقدونس و الجوز و الصنوبر و زيت الزيتون
و صحتين
يؤكل بجانب الكبب فهو طبق مقبلات شهي


وبالهناء والعافية{"

[ام نونـا]

يسلمو حبيبتي




ياريت تكتبي منقول اذا الموضوع كذلك

[دانه 20002]

مشكوووووره

[شذى 2004]

الله يعطيك العافية غاليتي ام احمد عزيز

[أم سواف]

بارك الله بك , شكراً أختي الكريمة

[الملاك البرىء]

مممممممم
انا بموت بشى اسمه كبة
يسلمو و الله يعطيك العافية

[espresso]

يسلمووووو

[هنـــد]

مشكوووووووووورة وتسلم إيدك :)

[نمارق]

مشكوووووووووورة وتسلم إيدك

[نعومة84]

على قولة أختي hmrose
انا بموت بشى اسمه كبة يسلمووووووووو يالغلا

[ونعم بالله]

الله يعطيك العافية

[غلابوظبي]

روووووووووووعه

[نانا_10366]

بارك الله بك , شكراً أختي الكريمة

[ورود الصباح]

تسلمي اختي اطباق رائعة

[أم أحمد عزيز]

وردوووووووووودكن اروع

[غلا امي]

مشكوره اختي

[أم أحمد عزيز]

يا ريت لو كل وحدة تسويها مرة وتعزمنا


وش رايكن ؟؟

[مشاعل 1405]

طيب يااخت ام احمد عزيز انا صلحت الكبه بس اول ماحطيتها بالزيت خربت يعني بطلت تصير متماسكه وانتثرت بالزيت ابي رايك كيف تكون متماسكه مع القلي رديلي بليز ومشكوره حبيبتي

[loza1212]

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الشهر عليكم مبارك جعلنا الله واياكم من صوامه وقوامة وتقبل الله منا ومنكم العمل الصالح وبلغكم العشر