حساء العدس الأحمر مع الكبة
دجاجة متوسطة الحجم، مسلوقة7 إلى 8 أكواب من مرقة الدجاجكوب من العدس الأحمربصلة متوسطة مفرومةرأس بطاطا متوسط الحجم، مقشر ومفرومعود قرفة4 إلى 5 حبات كاملة من البهار الحلو.لإعداد كرات الكبة3 أكواب من البرغل الناعمنصف كوب من سميد الفرخةنصف كيلوغرام من لحم الكبةملعقة صغيرة من الملحبصلة صغيرة مبشورةربع ملعقة صغيرة من البهار الحلوربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسودماء حسب الحاجة لإعداد الكبةزيت أو سمن لقلي كرات الكبة.تخلط هذه المكونات وتدعك مع بعضها للحصول على عجينة الكبة. تقرص الكبة إلى كرات صغيرة جداً وترصف في صينية مسطحة وتحفظ في الثلاجة حتى موعد القلي.تحضير الحساءينزع الجلد عن الدجاجة المسلوقة ويفتت لحمها ويترك جانباً لاستعماله لاحقاً. يوضع مرق الدجاج في قدر كبيرة أو في طنجرة الضغط.يضاف إليه العدس الأحمر بعد غسله وتصفيته. يضاف أيضاً البصل المفروم وعود القرفة والبطاطا المفرومة وخمس حبات من البهار. يطهى محتوى القدر لمدة 20 دقيقة حتى ينضج العدس تماماً.يرفع عود القرفة وحبات البهار من الحساء، ثم يهرس الحساء في الخلاط للحصول على حساء قشدي ناعم. يمكنك تصفية هذا الحساء إذا شئت.تحضر كرات الكبة وتقلى في السمن أو الزيت. ثم تضاف إلى الحساء ويوزع فوقها لحم الدجاج المفتت قبل تقديم الطبق.
