Nasi Pulau
ارز بولاو
Bahan
Beras basmati direndanm air hangat selama 1 jam dan direbus dgn air, garam dan minyak
Daging domba atau sapi dicingcang
Bawang bombay dipotong tipis
Tomat dipotong
Bawang putih dicingcang
Yogurt
Zafaran direndam dgn air
Adas / lentil untuk kusyari
Bumbu ( 1 kayu manis - kapol laga - jahe - jintan - garam - garam masalla )
Cara membuat
Tumis bawang bombay dgn sedikit minyak, lalu masukan kayu manis dan kapol. Bila bawang sudah layu masukan bawang putih dan tomat, diaduk lalu masukan daging dan bumbu, diaduk jadi satu dan ditinggal di atas api kecil sampai daging matang. Setelah itu masukan 1 - 2 sdm yogurt, ditinggal selama bebraba menit di atas api.
Potong bawang bombay kecil tipis dan goreng sampi merah.
Siapkan loyang hidangan yg sudah diolesi minyak, tuangkan 1/2 bagian nasi lalu masukan adas dan taburi bawang goreng, lalu masukan masakan daging di atasnya. Setelah itu tuangkan sisa nasi, adas, bawang goreng, dan air zafaran, lalu tutup loyang dgn foil dan masukan ke oven selama 15 menit. Hias atsnya dgn adas dan bawang goreng.
Siap untuk dihidangkan.
halaman:352
