التوست الأسمر
رووووووووووعة هش ولذيييذ
المقادير
كوب ونصف ماء
ربع كوب سكر
ملعقة وربع كبيرة خميرة
ربع كوب زيت
نصف ملعقة صغيرة خل
ملعقة ونصف صغيرة ملح
من 4الى 5 كوب دقيق اسمر
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
الطريقة
نخلط الخميرة والسكر والماء
نتركها ثلث ساعة
نضيف الخل والزيت و ثلاث ارباع كوب من الطحين
وتقلب بالخلاط 4 دقائق متواصلة
ثم نضف الملح والبيكنج بودر وباقى الدقيق تدريجيا
الى ان تتكون عجينة لينه و لا تلتصق باليد ونعجنها الوقت الكافى
نضعها فى زبدية مدهونة زيت وندهن وجه العجينة زيت على خفيف
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1292015378.jpg
نتركها تخمر ساعة ونصف او الى ان تصبح هكذا
لتسريع عملية التخمير او الجو فى بيتك بارد افعلى ذلك
اغلى بعض الماء ثم ضعيه فى زبدية ثم شبكة ثم زبدية العجين
نغطيها بفوطة او بطانية صغيرة واحكميها من جميع الجهات لكى لا يتصرب البخار ويعمل على تدفئة المكان
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1291992908.jpg
وهذا بعد ما اختمرت
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1292015547.jpg
وبعدين نأخذ العجينه ونعملها اسطوانة كبيرة على شكل القالب
نضعها فى قالب مدهون زيت وندهن وجه العجينة زيت
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1292015592.jpg
(وممكن نعمل بنفس العجينة خبز فينو ونتبع جميع الخطواط )
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1292015645.jpg
ونغطيها ببلاستيك ثم فوطه ونتركها ساعة أخرى
نوقد الفرن قبل بعشر دقائق من الخبز على درجة حرارة متوسطة
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1292015715.jpg
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1292015645.jpg
بعد الخبز ما يخمر ندخله الفرن ونتركه 20 دقيقة
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1292015862.jpg
نخرجه من الفرن وندهنه زيت وندخله مرة أخرى لمدة 10 دقائق
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1292015906.jpg
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1292016076.jpg
يعنى المجموع نصف ساعه بالتمام
( العيش الفينو يأخذ مدة أقل فى الفرن )
نخرجه من الفرن ونتركه يبرد قليلا
ثم نغطيه بفوطة
ولما يبرد تماما يكون جاهز للتقطيع
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1292016123.jpg
وده شكله من الداخل
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1292016172.jpg
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1292016267.jpg
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1292016309.jpg
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1292016349.jpg
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1292016387.jpg
بالهنا والشفا ’(
