طريقة عمل الكرواسون خطوة خطوة بالصور
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
المقادير:
4 كوب دقيق أبيض ممتاز
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة الخبز
ربع كوب زيت
كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "
300غ زبدة لينة وباردة
-غربلي او انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع ,و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .
طريقة الفرد : -
بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة
http://upload.all-patch.org/images/4...ns%20titre.bmp
ضعي الزبدة فوق العجين كما في الصورة
http://upload.all-patch.org/images/2...ns%20titre.bmp
http://upload.all-patch.org/images/9...ns%20titre.bmp
اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها
http://upload.all-patch.org/images/2...ns%20titre.bmp
http://upload.all-patch.org/images/8...ns%20titre.bmp
و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجينhttp://upload.all-patch.org/images/2...ns%20titre.bmp
ناخذ واحد من المثلثات ونلفه ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف
http://upload.all-patch.org/images/2...ns%20titre.bmp
http://www.all-patch.net/vb/images/s.../wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. اضغط على الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. قياسات الصورة الأصلية 600x380.http://upload.all-patch.org/images/1...2639087798.gif
وتقدم ساخنة بالصحة والعافية
اي سؤال ان موجودة
ان شاء الله تعجبكم اخواتي في الله وماتنسوني من صالح دعواتكم
