طريقه كبسه الهامور وطريقه تنظيف الهامور بالتفصيل بالصور
http://www.hawahome.com/vb/nupload/1...1224812666.jpg
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
مشاءالله
http://uaewomen.net/upload//uploads/...23cef0e0b3.jpg
المقادير والطريقه كبسه الهاموروطريقه تنظيف الهامور بالصور
جيبي السكين وحاولي تقشيرالقشور الي على ظهرالهامور حتى يصير الهامور من غير قشور
وقشوره تكحت ابتدا من الذيل السمكه الى اتجاه الرأس حتى يصير نظيف من غير قشور
قصي وزيلي الزعانف افضل بالمقص واسرع من السكين
اتبعي الصور بطريقه التنظيف الهامورر
http://uaewomen.net/upload//uploads/...822bfd2a97.jpg
http://uaewomen.net/upload//uploads/...c178478279.jpg
قصي الجوانب
http://uaewomen.net/upload//uploads/...245e8ee822.jpg
http://uaewomen.net/upload//uploads/...d12ef3917d.jpg
http://uaewomen.net/upload//uploads/...d727222896.jpg
والحين امسكي الهامور من الذيل بقوه بيدك و الحين وا ضربي الراس بالطابي او المغسله
حيطلع من الخيشومه من هنا ماده لزجه والاوساخ كلها من راس الهامورضروري
تعملي ذي الخطوه
http://uaewomen.net/upload//uploads/...3a4c362e23.jpg
اقطعي الهامور بالسكين من النصف اذا كان الهامور كبير
ونظفيه من الداخل ضعي الملح الحين على الهامورر
حتى يشتد لحمه وتروح منه ريحه الزفورره وتركيه على جنب قليلا
http://uaewomen.net/upload//uploads/...5c739941a1.jpg
يقطع البصل إلى جوانح ويقلى بالزيت اوزبده فارم حتى يصبح لونه بني غامق
وهذي أهم مرحلة بالطبخة
يجب الأستمرار بالتقليب حتى لا يحترق
http://uaewomen.net/upload//uploads/...cb87c81314.jpg
نظفي وغسلي الهامور اواسمك عن الملح وبهري الهامور بالبهارت المشكله ومعه
ليمون اسود مطحون والكمون ....والحين ضعيه في القدرعلى البصل بس انتبهي تحركين الهامور
ضعي الحين الطماط والبهارات والثوم
في ناس قبل تحمر الهامور بعد تتبيله بالبهارات
ويتركونه على جنب حتي يحمرون البصل مع الثوم والطماط ويضعون الماي الحار واول مايغلي
المرق يضعون الحين الهامور
http://uaewomen.net/upload//uploads/...54e65d29ab.jpg
وبسرعه صبي الماي الحار المغلي في القدر على الهامور حتى مايتلزق الهامور في قاع القدر
http://uaewomen.net/upload//uploads/...73ad59e1cf.jpg
اتركي الهامور بعد ها يستوي اوالسمك ثم نخرجه من القدر
ويحمر بالزيت ويترك جانب
ضعي الارز الحين المغسول والمنقوع بعد تصفيته من الماي النقع ضعيه في القدر
http://uaewomen.net/upload//uploads/...8c80629725.jpg
ويقلب الرز بشوكه وبحرص حتى لا تتكسر حبات الرزويغطي ويترك على نارهادئه حتى يتبخررر
http://uaewomen.net/upload//uploads/...7806fee5eb.jpg
يقدم الكبسه وتوضع قطع الهامور على الوجه وممكن تضعي على الوجه ايضا البصل المحمر
بالعاااااااااافيه
لذيذ
لاتنسوني بدعاء الصالح جزاكم الله خير