كريب بحشوتي اللحم و التونة
http://i556.photobucket.com/albums/s...8888888888.jpg
كريب بحشوتي اللحم و التونة
http://i807.photobucket.com/albums/y...C21pFJX63V.jpg
المقادير:
مقادير العجينة:
كوب حليب - بيضتين - رشة ملح – رشة كركم
- كوب دقيق – ملعقة صغيرة زبدة .
و من الممكن اضافة رشة فلفل أبيض – أو قليل من الجزر المبشور
أو قليل من البقدونس المفروم أو الريحان المفروم .
مقادير الحشوة:
هناك عدة حشوات للكريب منها حشوة اللحم :
حوالي نصف كيلو لحم مفروم - بصلتين مقطعتين مربعات صغيرة - ملعقة كبيرة سمن
- ملعقة كبيرة فلفل اسود – ملعقة صغيرة ملح.
http://i807.photobucket.com/albums/y...mLREXyEGN0.jpg
و حشوة التونة و هي أكثر حشوة احبها:
3 علب تونة – ملعقتين هريسة ( شطة - معجون الفلفل الحار )
http://i807.photobucket.com/albums/y..._lzpWQu90a.jpg
و من الممكن اضافة شرائح الزيتون لهما
http://i807.photobucket.com/albums/y...HbZDmiYrDi.jpg
كذلك من الممكن أن يحشى ببشاميل كثيف جداُ يوضع فوقه قطع دجاج مشوية
ثم يقطع و يقدم بدون ادخاله إلى الفرن.
كذلك نحن بحاجة إلى صلصة خفيفة لتغطية وجه الكريب
http://i807.photobucket.com/albums/y..._yTBYdaFBJ.jpg
و جبنة مبشورة أو صلصة بشاميل و جبنة مبشورة.
الطريقة:
طريقة تحضير عجينة الكريب:
يخلط الحليب مع البيضة خلطاً جيداً ثم يضاف لهم الملح و رشة الكركم
و كمية الدقيق و يخلطوا ثم تضاف لهم ملعقة الزبدة
و من الممكن ان توضع كل المواد في خلاط الكأس و تخلط.
http://i807.photobucket.com/albums/y...I6Tz6QYoeX.jpg
توضع مقلاة غير لاصقة على نار هادئة و عندما تسخن يسكب فوقها قليل من العجينة
التي سبق اعدادها بواسطة ملعقة
http://i807.photobucket.com/albums/y...bq3xtCFwdX.jpg
و توزع العجينة فوق المقلاة الساخنة بسرعة بشكل دائري بواسطة الملعقة.
http://i807.photobucket.com/albums/y...JYf5fFfkP5.jpg
المقلاة التي استعملتها هنا مخصصة لتحضير البوريك والكريب
و هي توضع مقلوبة على النار بحيث توزع العجينة على قعرها
و ليس من الضروري استعمال هذه المقلاة بالذات بل يمكن استعمال مقلاة الكريب الصغيرة
التي تسكب فيها العجينة ثم ترفع عن النار قليلاً و تدور العجينة بداخلها
بتأثير اهتزازات خفيفة و دائرية لليد الحاملة للمقلاة
حتى تتوزع العجينة و تغطي قعر المقلاة.
أو استعمال الآلة الكهربائية الخاصة بالكريب.
تترك العجينة على النار قليلاً حتى تجف و تتماسك و نستطيع رفعها من على المقلاة.
ثم تقلب على الجهة الأخرى
http://i807.photobucket.com/albums/y...oHlAN9lOh0.jpg
تترك على سطح المقلاة لثواني ثم ترفع الورقة من على المقلاة و توضع في صحن
و عندما تستوي ورقة أخرى توضع عليها و هكذا حتى الانتهاء من كامل الكمية.
http://i807.photobucket.com/albums/y...WX3IrYGfKA.jpg
تحضر حشوة اللحم
بأن يوضع السمن في مقلاة على النار
و عندما يسخن السمن يضاف له اللحم المفروم و يفتت بالملعقة
http://i807.photobucket.com/albums/y...V1jcWkrhhC.jpg
و يقلب جيداً حتى يختفي اللون الأحمر للحم .
http://i807.photobucket.com/albums/y...5vCJLIuvjW.jpg
عندها يضاف له الفلفل الأسود و الملح
و يخلط جيداً
http://i807.photobucket.com/albums/y...JdiaSCg3IA.jpg
ثم يضاف البصل المفروم
http://i807.photobucket.com/albums/y...ZBb3Mzruty.jpg
و يقلب حتى يذبل البصل
http://i807.photobucket.com/albums/y...PfFg0y9daw.jpg
http://i807.photobucket.com/albums/y...2Bm0zQ7LRo.jpg