http://up.hawahome.com/uploads/13922234792.jpg
المسخن الفلسطيني من الاكلات الشعبية التراثية التي تعمل في موسم الزيتون
تتألف من خبز بلدي على (الطابون)، وكذلك من البصل ، وزيت الزيتون والسماق
طبعا زمان كانوا يكثروا زيت لكن نحنا بنخفف كتير من الزيت بنعمله دايت خخخخ
انا لما بعملها بناخد دواء لالم المعدة وبعمل ميرمية وجعدة وبنشرب قبل الاكل وبعده تحسبا لاي برد
المقادير تقديرية
حمام او بط اودجاج<<انا عملت 8 حمام وبطة ونصف دجاجة للي ما يحب البط
كمية كبيرة من البصل معدل 4 حبات كحجم البرتقالة للرغيف الوسط<<من 8-10 حبات
4 ارغفة خبز طابون<< لا ينفع اللبناني
زيت زيتون كاسين تقريبا
ملح وفلفل اسود وبهار
سماق
ورق غار
الطريقة
اول شي اضع الدجاج مع بصلة ارباع على نار هادئة لنصف ساعة
اضيف لها الملح والبهار والغار
ثم اغمرها ماء واتركها الى ان تنضج
http://up.hawahome.com/uploads/13922230611.jpg
في اثناء ذلك اقطع البصل مربعات وسط
احضر نص كاس زيت زيتون واحوس البصل به الى ان يطرى قليلا
http://up.hawahome.com/uploads/13922230612.jpg
http://up.hawahome.com/uploads/13922230613.jpg
اضيف عليه من مرق الدجاج واضيف بقية الزيت واتركه ينضج
http://up.hawahome.com/uploads/13922230614.jpg
الان يبدا الشغل
احضر الرغيف واغمسه بمرق البصل وافرش البصل عليه ثم ارشه سماق واحمره قليلا ثم اضع فوقه رغيف اخر بنفس الطريقة وهكذا الى
انتهاء مقدار الخبز
http://up.hawahome.com/uploads/13922231502.jpg
http://up.hawahome.com/uploads/13922231503.jpg
http://up.hawahome.com/uploads/13922231504.jpg
http://up.hawahome.com/uploads/13922231505.jpg
http://up.hawahome.com/uploads/13922231506.jpg
احمر الدجاج بعد رشه بالسماق واضعه على وجه الخبز وبالعافية
http://up.hawahome.com/uploads/13922230615.jpg
http://up.hawahome.com/uploads/13922230616.jpg
http://up.hawahome.com/uploads/13922234791.jpg
http://up.hawahome.com/uploads/13922234792.jpg
http://up.hawahome.com/uploads/13922234793.jpg
http://up.hawahome.com/uploads/13922234794.jpg
وصحتين وهنا وان شاء الله بناكل احنا وياكم المسخن في روابي القدس