السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
فطائر السبانخ
المقادير:
مقدار من عجينة المناقيش في الدرس السابق: هنــــا
للحشو :
سبانخ منظفة ومغسولة عدة مرات ومصفى من الماء
عصير ليمون
زيت زيتون
سماق
ملح ورشة فلفل أسود
بصل مفروم فرما ناعما
تقطع السبانخ إلى قطع صغيرة ثم يرش فوقها قليل من الملح وتعصر جيدا
يوضع الفلفل الأسود والسماق ورشة بسيطة من ملح فوق البصل ويدعك جيدا
ثم يوضع فوق السبانخ ويضاف إليهم زيت الزيتون عصير الليمون ويخلط جيد
الطريقة
نوقد الفرن على درجة حرارته 400 فهرنهيت او 200 درجه مئويه قبل البدئ فى فرد العجينة
الشكل التقليدى للفطائر
بعد العجينة ما تخمر نفردها ونقطعها دوائر ونضع الحشو على كل دائرة ونطويها اللى شايفينه ده
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1291546983.jpg
نرصها فى صينية مدهونة زيت وندهن وجه الفطائر بالبيض مع قليل من الحليب والسكر
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1291547025.jpg
نخبزها فى فرن حار لمدة تتراوح ما بين 10 الى 15 دقيقة ( حسب الفرن الخاص بك ) والى ان تأخذ اللون المطلوب
ولتتجنب احمرار الفطائر من تحت اكثر من اللازم ضعي الصينية في المنتصف
ولو الفرن حرارته منخفضة ضعيه في الاسفل حتى تحمر ثم ارفعيها لاعلى
الشكل الثانى وردات السبانخ
نفرد كرة صغيره ونضع عليها الحشو بالشكل هذا
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1291547083.jpg
نغلقها
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1290903124.jpg
نفردها مرة أخرى
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1291547161.jpg
نقطعها من الاطراف بهذا الشكل
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1291547193.jpg
نرصها فى صينية وندهنها بخليط البيض ونضع سماق فى المنتصف ونخبزها
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1291547231.jpg
الشكل الثالث كرات السبانخ
نأخذ قطعة صغيرة ونحشيها بالسبانخ
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1291547282.jpg
ونقفلها ونضعها فى قوالب مينى كاب كيك او نرصها فى صنية
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1291547348.jpg
نتركها تخمر و ندهنها بخليط البيض ونخبزها
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1291547380.jpg
الشكل الاخير
انا فكرت فيه عشان بنتى الصغيرة تقدر تأكل منه بدون الحشوة ما تقع منها ههههه
أخذت قطعة من العجين وعجنتها مرة اخرى مع السبانخ
ووضعت كور صغيرة فى صينية وخبزتها
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1291547420.jpg
وبالهنا والشفا
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1291547460.jpg
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1291547505.jpg
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1291547559.jpg
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1291547606.jpg
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1291547652.jpg
مع حبى واحترامى
ام مصطفى :10:
