-
أرز بالدجاج والفطر
ملعقتا طعام زيت زيتونبصلة مفرومةفص ثوم مهروس225 غ أرز600 مل مرقة دجاج300 مل من الخل75 غ زبدة225 غ فطر متنوع، مقطع إلى شرائح225 غ صدر دجاج مسلوق، مقطع إلى قطع صغيرة40 غ جبنة بارميسان مبروشةملعقتا طعام بقدونس طازج مفرومالتحضير:يحمى الزيت في قدر ويقلى فيه البصل والثوم لمدة 5 دقائق. يضاف الأرز ويحرك الخليط جيداً. ترش التوابل.تغلى المرقة مع الخل في قدر منفصلة على النار. تسكب كمية كافية من هذه المرقة فوق خليط الأرز لغمره كلياً. يتابع الطهو على نار متوسطة، مع التحريك باستمرار، إلى حين امتصاص السائل. يضاف المزيد من المرقة فور امتصاص الكمية الأولى. يفترض أن تستغرق هذه العملية 20 دقيقة إلى أن ينضج الأرز.يحمى 25 غ من الزبدة في قدر كبيرة. حين تظهر الفقاقيع في الزبدة، يضاف الفطر ويقلى ليصبح ذهبي اللون.قبل 3 دقائق تقريباً من النضوج النهائي للأرز، يضاف إليه الدجاج وبقية الزبدة وجبنة البارميسان. للتقديم، يسكب الفطر فوق الأرز ويزين الطبق بالبقدونس.
-
-
-
