عرض للطباعة
http://forum.hawahome.com/nupload/451328_1318942457.gif
قلوب البنجر والجبنة مع صوص الزيت والليمون
http://up.hawahome.com/uploads/13916937211.jpg
http://up.hawahome.com/uploads/13916937225.jpg
http://up.hawahome.com/uploads/13916937226.jpg
http://up.hawahome.com/uploads/13916938953.jpg
المقادير :
3 حبات كبيرة بنجر
200 جم جبن كريمى
1/2 كاس مايونيز
2 ملعقة كبيرة مايونيز يقلب مع الجيلاتين
1 كاس كريما مخفوقة
1 ملعقة صغيرة مسحوق الجيلاتين
للتزيين :
خس ملون
شرائح سلامى او لانشون
صوص الزيت والليمون :
1/2 كاس عصير ليمون
1/2 كاس زيت زيتون
الطريقة :
**تسلق حبات البنجر حتى تطرى (يمكن استعمال حلة الضغط لتسريع مدة السلق) وتترك جانباً لتبرد ثم تقشر وتقطع إلى 6 قطع على شكل قلوب ويقطع الباقى إلى مكعبات صغيرة جداً
**يذوب مسحوق الجيلاتين في 5 ملاعق كبيرة ماء فاتر على حمام مائى للحصول على سائل قوامه جيلاتينى
http://up.hawahome.com/uploads/13916924205.jpg
**تخفق الجبنة مع الكريما والمايونيز ثم يضاف الجيلاتين المذوب ويرش الملح والبهار
http://up.hawahome.com/uploads/13916924203.jpg
**تضاف مكعبات البنجر الصغيرة وتخلط
**ترص 6 قوالب على شكل قلوب في صينية ويوضع قلب من البنجر في كل قالب ثم يوزع فوقه خليط الجبنة ويسوى السطح وتحفظ قلوب البنجر في الثلاجة 6 إلى 7 ساعات أو طوال الليل حتى تجمد
http://up.hawahome.com/uploads/13916924204.jpg
**تفرغ القوالب فى طبق التقديم وتزين قلوب البنجر بالخس الملون وشرائح السلامي او اللانشون وتقدم مع صوص الزيت والليمون
http://up.hawahome.com/uploads/13916924206.jpg
لتحضير صوص الزيت والليمون :
**يوضع زيت الزيتون في وعاء ويضاف إليه عصير الليمون تدريجياً مع الخفق المستمر بواسطة مضرب سلك حتى الحصول على صوص ناعم ورقيق ويرش الملح والبهار
http://up.hawahome.com/uploads/13916937212.jpg
http://up.hawahome.com/uploads/13916937213.jpg
http://up.hawahome.com/uploads/13916938954.jpg
وبالهنا
http://up.hawahome.com/uploads/13916937214.jpg
http://up.hawahome.com/uploads/13916938951.jpg
http://up.hawahome.com/uploads/13916938952.jpg
البيض الملون بالبنجر
http://up.hawahome.com/uploads/13916950133.jpg
http://up.hawahome.com/uploads/13916950135.jpg
http://up.hawahome.com/uploads/13916951912.jpg
المقادير والطريقة :
**نسلق البيض فى ماء مغلى وقليل من الخل والملح ثم يقشر
**يوضع فى اناء زجاجى مع شرائح البنجر وماء وخل وقليل من السكر ليعادل طعم الخل (الكمية تكون حسب البيض وحجمه وعدده)
http://up.hawahome.com/uploads/13916950131.jpg
**يغطى ويترك فى الثلاجة 12 ساعة على الاقل (طوال الليل) ثم يرفع من السائل ويجفف
http://up.hawahome.com/uploads/13916950132.jpg
**تقسم البيضة نصفين ويؤخذ الصفار برفق ويخلط مع الملح والفلفل والبهار وقليل من الجبن الكريمى ويوضع بقمع تزيين ويوضع على انصاف البيض ويزين بقطع البنجر
http://up.hawahome.com/uploads/13916950135.jpg
**او يقطع شرائح ويقدم مع ديب الزبادى
http://up.hawahome.com/uploads/13916950136.jpg
http://up.hawahome.com/uploads/13916951911.jpg
وبالهنا
http://up.hawahome.com/uploads/13916950134.jpg
http://up.hawahome.com/uploads/13916951912.jpg
شيبس البنجر
http://up.hawahome.com/uploads/13916959975.jpg
المقادير والطريقة :
**نغسل حبات البنجر جيدا ونجففها ونقشرها
**تقطع شرائح رفيعة ولكن ليست رفيعة جدا
http://up.hawahome.com/uploads/13916959971.jpg
**تقلب مع قليل من الزيت وترص طبقة واحدة فى صاج الخبز
http://up.hawahome.com/uploads/13916959972.jpg
**ترش بالملح ويوضع فوقها صاج خبز اخر او اى غطاء يضغط عليها (حتى لا تنثنى وتتكور ويتشوه شكلها) وتخبز فى فرن ساخن 200 م 20 دقيقة ثم نرفع الغطاء وتخبز 20 دقيقة اخرى حتى يصبح لونها فاتح قليلا (انا اخذت منى 20 دقيقة زيادة)
http://up.hawahome.com/uploads/13916959973.jpg
**تخرج من الفرن وتترك لتبرد وتجف وتقرمش
http://up.hawahome.com/uploads/13916959974.jpg
http://up.hawahome.com/uploads/13916959975.jpg