السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
مش عارفه في اي قسم اضع الموضوع
ولو المشرفات شايفين ان مكانه مش مناسب ممكن ينقلوها
اليوم حبيت اعطيكم اكله من المطبخ اليمني اسمها اللحوح
واللحوح بناكله مع المرق ونعمل فيه الشفوت
والسفره اليمنيه لاتخلو منه
ويختلف في عمله من منطقه الى الاخرى
ففي مناطق يعملوه على الصله وهي تجي زي الطاوه بس كبيره جدا ومصنوعه من الطين ويشعلوا من تحتها الحطب
ويكون حقها اللحوح احلى بكثير من الطاوه اللي تكون على النار
وفي مناطق بيعملوه على الطاوه
ويختلف عمله من منطقه الى اخرى
وهذه الطريقه اتعلمتها من امي وعمتي
واتمنى انها تعجبكم
الطريقه
ناخذ كميه متساويه من الدقيق والدخن
http://www.hawahome.com/vb/nupload/1...1216139377.jpg
ومن هذه الكميه ناخذ كاس منه ونخليه على جنب
ناخذ الباقي ونعجنه مع ملح وماء وشويه خميره
http://www.hawahome.com/vb/nupload/1...1216139516.jpg
خلاص خلي العجين في مكان بارد
لانه لو كان في مكان دافي او حار راح يخمر بدري شوي
طبعا انا اعجنه الساعه 10 مساء واخليه في مكان بارد يعني زي غرفه مشغله فيها مكيف
نبدا في عمل الشوربه
جيبي الكاس اللي نقصتيه في البدايه واحركيه مع شويه ماء حتى تتكون لديكي عجينه شبه سائله
http://www.hawahome.com/vb/nupload/1...1216139813.jpg
جيبي قدر ثاني وخليه فيه 5 كاسات من الماء وخلي بينه ملح لاتكثري
وارفعيه على النار ولم يبدا يغلي خلي عليه المزيج السابق ( اللي شبه سائل)
وابدي حركي بسرعه بسرعه عشان لايتكتل معاكي
لم تغلظ معاكي زي الكاسترد
http://www.hawahome.com/vb/nupload/1...1216140143.jpg
اطفي عليها وطبقي عليها وخليها جنب العجين السابق
الان روحي نامي ولم تصحي لصلاه الفجر راح يصير العجين هكذا
http://www.hawahome.com/vb/nupload/1...1216140240.jpg
ولو حركتيه راح تحسيه انه بدء يكون سائل شوي
وشوفوا الشوربه كيف صارت وقت الفجر
http://www.hawahome.com/vb/nupload/1...1216140770.jpg
صار زي الخريطه
ههههه
شيلي هذا اللي من فوقه واضيفيه شوي شوي للعجين وابدي حركي بمضرب الحليب
حتى تتكون لديكي عجينه سائله مش كثير خلي بالك
لاتخليها سائله كثيرررررررررررررر
وبعد ان تخلطيه كويس
رجعيه مكانه الاولى
وروحي نامي الى الساعه 8 او 9 صباحا راح تقومي وتلاقيه هكذا
http://www.hawahome.com/vb/nupload/1...1216140985.jpg
راح يكون زي الفقاعات
يعني الان جاهز انك تبدا تعمليه
حركيه بمضرب الحليب
جيبي طاوه وامسحيها بمنديل نظيف
وافتحي النار على عالي اولا حتى تسخن الطاوه
لاتسخن كثير :@
ويجب انك تكون محضره كاس بلاستيك واخرميه من المنتصف شوي زي الدائره
عشان تخلي فيها المزيج وينزل شوي شوي على الطاوه
خلاص الان خلي المزيج على الطاوه والنار تكون عاليه
http://www.hawahome.com/vb/nupload/1...1216141340.jpg
ولم يبدا يفتح شوي شوي هدي النار وخلي الغطاء على الطاوه
http://www.hawahome.com/vb/nupload/1...1216141458.jpg
ولم تبدا تحمر الجوانب خلاص ارفعيها من الطاوه وهذا شكلهااااااااااااااااا
http://www.hawahome.com/vb/nupload/1...1216141627.jpg
http://www.hawahome.com/vb/nupload/1...1216141787.jpg
يتبع