ملف وترجممةلبعض الحلويات تعلموا معي صنع الحلويات خطوة خطوة من مطبخي وبالصورة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مااااااااااااااااااشاء الله اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين
يا أخوات لقدت جمعت هنا بعض الحلويات التي سبق لي ونزلتها هنا في المنتدى والان أريد أن أذكركم بها وأتمنى أن تعجبكم سأترككم مع الملف

http://img70.imageshack.us/img70/885...tobre20co7.jpg


المقادير

علبة من لكريمة افغيش يعني (القشدة الطرية)
كأس من السكر المطحون
الدقيق حسب الخليط
الطريقة
تخدم القشدة الطرية مع السكر جيدا ثم يضاف له الطحين وتعجن جيدا و تقسم العجين على ثلاث ويضاف له الملون الأحمر والأخضر وأخرى تترك بيصاء
ويمدد العجين بالمدلك حتى يصبح سمكه3مم ويقطع طويل حسب الرغبة ونحط الحشو في الوسط وتجمع وتقطع بسكين كما في الصورة وتلف مثل الحلزون وفي الاخير تلسق بقليل من ماء الزهر

http://forum.hawahome.com/highslide/...cs/warning.gif
http://img396.imageshack.us/img396/7882/nora22nn7.jpg
ونستمر حتى ننتهي العجين .إذا حبيتي حتى اللوز نحط عليه الملون انا إستعملت له الملون(حسب الإختيار )
وفي الاخر تصبح هكذا


http://forum.hawahome.com/highslide/...cs/warning.gif
http://img70.imageshack.us/img70/885...tobre20co7.jpg
بالصحة والعافية

مائدة متنوعة الحلويات

http://forum.hawahome.com/highslide/...cs/warning.gif
http://img360.imageshack.us/img360/6533/nora1nc1.jpg

أما هذه الأشكال 4 نفس المقادير فقط غيرت الشكل


http://forum.hawahome.com/highslide/...cs/warning.gif
http://img178.imageshack.us/img178/1038/nora2ya5.jpg

المقادير والطريق مع الصور

500g من الزيدة غير مذابة
كأس من السكر مطحون
علبة من لكريمة أفغيش
قليل من الملح
الطحين حسب الخليط
بالنسبة لي الحشو
500g من الكاوكاو المطحون
بيضة
نصف كأس من ماء الزهر
إصبع من الزبدة
تعجن هذه الشياء وتترك جانبا عند الحاجة

http://forum.hawahome.com/highslide/...cs/warning.gif
http://img178.imageshack.us/img178/236/nora8st7.jpg

بواسطة الحلال أبسطي العجينة .ثم بواسكة كاس قطعي دوائر ضعي في وسطها الحشو .أديري طرف العجينة حتى تكون شكل كرني .زينيها بالمنقاش كما هو واضح في الصورة وتستمر حتى تنتهي العجينة


http://forum.hawahome.com/highslide/...cs/warning.gif
http://img153.imageshack.us/img153/9863/nora9zp6.jpg
ثم ضعي الحلوى في الفرن 200 درجة حتى يصير لونها ذهبي . بعد الطهي اغطسيها في العسل وضعيها في كواغد المدلين وتقدم بالصحة والعافية
شكلها النهائي هكذا


http://forum.hawahome.com/highslide/...cs/warning.gif
http://img440.imageshack.us/img440/4172/nora10tg9.jpg
تابع

والشكل الثاني مثل شكل الأول نفس المقادير والطريقة فقط تختلف في الشكل
بواسطة الحلال أبسطي العجينة .ثم بواسكة كاس قطعي دوائر ضعي في وسطها الحشو . وتجمع من الجوانب باليد وعطي لها هذا الشكل مثل في الصورة


http://forum.hawahome.com/highslide/...cs/warning.gif
http://img153.imageshack.us/img153/2065/nora6nk9.jpg
ثم ضعي الحلوى في الفرن 200 درجة حتى يصير لونها ذهبي . بعد الطهي اغطسيها في العسل وضعيها في كواغد المدلين وتقدم بالصحة والعافية
شكلها النهائي هكذا

http://forum.hawahome.com/highslide/...cs/warning.gif
http://img223.imageshack.us/img223/6215/nora7lv3.jpg



والشكل الاخر الثالث ايضا نفس المقادير والطريقة فقط غيرت الشكل ايضا
على طاولة العمل مرشوشة بالفرينة أبسطي العجينة إلى ان تصير رقيقة ثم ضعي فوقها الحشو وضعي العجينة أخرى فوقها وأبسطي جيدا . وبواسطة سكين قطعي شريط طوله15 سم وعرضه2 سم أديري الشريط مرتين على نفسه وللتزيين اطلي السطح ببياض البيض بواسطة ريشة ثم ضعي فوقه رقائق اللوز .ضعي الحلوى في الفرن 15 دقيقة أو 20 دقيقة حتى يصيل لونها ذهبي

http://forum.hawahome.com/highslide/...cs/warning.gifhttp://img440.imageshack.us/img440/7939/nora3rb4.jpg

http://forum.hawahome.com/highslide/...cs/warning.gifhttp://img440.imageshack.us/img440/7932/nora4te5.jpg

فورا عند خروجها من الفرن أغطسيها في العسل وتوضع كواغد المدلين
وهكذا شكلها

http://forum.hawahome.com/highslide/...cs/warning.gifhttp://img223.imageshack.us/img223/9732/nora5el3.jpg

أما الشكر الرابع أيضا نفس المقادير والطريقة فقط غيرت الشكل ايضا
على طاولة العمل مرشوشة بالفرينة أبسطي العجينة إلى ان تصير رقيقة بواسطة كأس صغير أو مرشم قطع دائري ضغير قطعي 6دوائر وضعيها واحدة تلوى الأخرى ضعي حربوش من الحشو في الوسط ثم لفي مثل حلزون ثم ألصقي الطرف ببياض البيض أو بماء الزهر واعطي لنا شكل الوردة إذا كنتم تعملون الوردات مثلي أضيفوا لي العجين الملون الحمر والأخضر كما في الصورة
http://forum.hawahome.com/highslide/...cs/warning.gifhttp://img223.imageshack.us/img223/8028/nora12lj6.jpg

ضعي الوردات في صينية مرشوشة بالفرينة وأدخلها الفرن إلى أن تتحمر إ
فورا عند خروجها من الفرن أغطسيها في العسل وتوضع كواغد المدلين

و http://forum.hawahome.com/highslide/...cs/warning.gifhttp://img440.imageshack.us/img440/9141/nora13ap7.jpgهكذا شكلها

نفس الشئ مع هذا. نفس المقادير والحشو فقط غيرت قوالب الحلويان . نأخذ كويرة صغيرة ونبسطها جيدا في القوالب الحلويات ونحط الحشو من المكسرات مثل في الصورةوزينتها برقائق اللوز وتدخل الفرن
http://forum.hawahome.com/highslide/...cs/warning.gifhttp://img142.imageshack.us/img142/9889/nora2dl7.jpg

وعندما خروجها من الفرن نخرجها من القوالب وتقدم
شكله النهائي يكون هكذا
http://forum.hawahome.com/highslide/...cs/warning.gifhttp://img254.imageshack.us/img254/3869/nora3nm7.jpg
الشكل الاخر أيضا نفس العجين فقط في الوسط حطيت التمر المطحون مثل في الصورة
يمدد العجين بالمدلك حتى يصبح سمكه3مم ويقطع بكاس كبير ونحط في وسطه التمر ويجمع من الجوانب ونزين بالمنقاش كما في الصورة
http://forum.hawahome.com/highslide/...cs/warning.gifhttp://img111.imageshack.us/img111/4343/nora9oo8.jpg
ويوضع في الفرن ليطيب ويتحمر من فوق ثم نخرجه من الفرن ويصبح هكذا
http://forum.hawahome.com/highslide/...cs/warning.gifhttp://img254.imageshack.us/img254/7863/nora10ig5.jpg
ويترك يبرد ليلة كاملة ثم نحط عليه السكر المطحون
إذا لاتحبون السكر أتركيه كما هو أنا احبه بالسكر
<A href="http://imageshack.us/" target=_blank>http://forum.hawahome.com/highslide/...cs/warning.gifhttp://img111.imageshack.us/img111/1860/nora11ix0.jpg

حلوى بالمربى
أيضا نفس العجينة التي أستعملتها في جميع الشكال
يمدد العجين بالمدلك حتى يصبح سمكه3مم ويقطع بالمرشم الحلويات كما في الصورة
http://forum.hawahome.com/highslide/...cs/warning.gifhttp://img111.imageshack.us/img111/4963/nora8au3.jpg
يصفف فوق سينية الفرن مرشوشة بالدقيق ثم يدخل الفرن المسخن على درجة 180 درجة لمدة 10دقائق.

http://forum.hawahome.com/highslide/...cs/warning.gifhttp://img254.imageshack.us/img254/505/nora6wp1.jpg
يخرج البسكوت من الفرن ويوضع ليبرد يوم كامل تم يدهن البسكوط بالمربى الأحمر ويغطى بالأخرى المحدث به ثقوب و تزين قطع الحلوى بالسكر المطحون وتقدم
http://forum.hawahome.com/highslide/...cs/warning.gifhttp://img111.imageshack.us/img111/3580/nora7fp4.jpg

أما الشكل الاخير أيضا نفس العجين
يمدد العجين بالمدلك حتى يصبح سمكه3مم ويقطع بالكأس ويصفف فوق سينية الفرن مرشوشة بالدقيق ثم يدخل الفرن المسخن على درجة 180 درجة لمدة 10دقائق.
وعند خروجها من الفرن يترك يبرد تم يدهن البسكوط بالمربى الأحمر ويغطى بالأخرى وأيضا نحط له المربى من الجوانب ونزينه من اللوز المهروش ونحط له السكر المطحون من فوق تم نزينه من عجينة اللوز التي تباع جاهزة
كما هو في الصورة
http://forum.hawahome.com/highslide/...cs/warning.gifhttp://img72.imageshack.us/img72/9611/nora13nk6.jpg
واتمنى يا اخوات ان تعجب لكم هذه الأشكل إنها لذيذة جداااااااا