بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين
اخواتي الحبيباتي هذه المعجنات كنت نزلتها من فتره في الومبيات بيت حواء
وهي معجنات رائعه بمعني الكلمه
والعجينه روووووووووعه تدوب في الفم
وحبيت انزلها من موضوع مستقل للاستفاده
وان شاء الله تحوز علي رضاكم
المقادير
7 كاسات دقيق حطيت 5 كويتي و2 سعودي -نصف كاسة زيت -ربع اصبع زبدة -علبة زبادي -علبة لبن صغيرة -4 ملاعق كبيرة حليب بودرة -معقه ونصف كبيرة خميرة فورية +2 ملعقة كبيرة سكر مذوبين في ربع كاسة موية دافية
رشة ملح -ربع ملعقة صغيرة بيكنج صودا -نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
http://forum.hawahome.com/nupload/300254_1294123560.jpg
ننخل المواد الجافة مع بعضها ونضيف عليها الحليب البودره ورشة الملح ثم نضيف الزيت والزبدة ونفرك كويس جدا حتي يختفي الزيت والزبدة في الدقيق
http://forum.hawahome.com/nupload/300254_1294123613.jpg
بعد ما خلطنا الدقيق مع الزيت والزبدة نضع الزبادي واللبن ونخلطهم جيدا
http://forum.hawahome.com/nupload/300254_1294123645.jpg
بعد ما تركنا الخميرة تتفاعل نضيفها علي الخليط السابق
http://forum.hawahome.com/nupload/300254_1294123785.jpg
ونعجن جيدا ونبدا في اضافة الموية الدافية بالتدريج حتي يتلم معانا العجين ولا يلزف في وعاء العجن او الايدي مع مراعاه ان تكون العجينه لينه
http://forum.hawahome.com/nupload/300254_1294123806.jpg
نعجن العجينه كويس جدا لمده لا تقل عن 20 دقيقه لو باليد او 10 بالعجان انا عجنتها باليد علي رخامة المطبخ
http://forum.hawahome.com/nupload/300254_1294123826.jpg
بعد ما انتهينا من عجنها ندهن ايدينا زيت خفيف وندهن العجينه ونتركها تتخمر في مكان دافي لمدة ساعة او حتي يتضاعف حجمها
http://forum.hawahome.com/nupload/300254_1294124019.jpg
الحشوات المختلفة المستخدمة في حشو المعجنات
لبنة مع حبة بركه -زيتون اخضر مخلي وحشي فلفل احمر -جبن ابيض هنغاري -جبن كيري -جبن شيدر مبشور -مربي مشمش -حلاوه طحينيه -نوتيلا -تمر -سنيكرز
http://forum.hawahome.com/nupload/300254_1294123997.jpg
هنا العجين بعد ما اختمر ماشاء الله تبارك اللهيتبع