-
:: المطبخ الليبــي ::
خبز التنور
http://www.ljbc.net/sections/women/i...004_04/li3.jpg
المقادير :
- كيلو دقيق
- ملعقه صغيرة ملح
- 2 ملعقه كبيرة خميرة بيره .
- ماء للعجين .
- ملعقه كبيرة كمون حلو + كمون اسعد " حبه البركه " .
الطريقة
1- يوضع الدقيق فى صينيه ويخلط بالملح والكمون وحبه البركه .
2- توضع ملعقة خميرة بيرة فى كوب ماء دافئ وتترك لتخمر .
3- تخلط الخميرة بالدقيق وتعجن بالماء حتى تكون عجينه رطبه .
4- تترك فى مكان دافئ وتغطى بفوطه حتى تخمر .
5- بعد أن تخمر يكون التنور حامى جدا يؤخد مقدار من العجين
حوالى رغيف بلدى وتفرد قطعه العجينه مباشرة على جوانب التنور حتى تلتصق .
6- بعد ان تستوى وتحمر تخرج من التنور وتغطى بفوطه .
:
-
:: المطبخ الليبــي ::
سلاطة البطاطس
http://www.ljbc.net/sections/women/i...004_04/li1.jpg
المقادير
1- نصف كيلو بطاطا .
2- حبة طماطم
3- ربطة معدنوس .
4- ربطة بصل أخضر .
5- فلفل اسود – ملح – زيت بمقدار مناسب .
الطريقة
1- تقشر البطاطا وتوضع فى اناء وتغمر بالماء وتترك على نار هادئه حتى تنضج .
2- بعد ان تنضج تصفى وتقطع قطع صغيره مع حبة الطماطم .
3- يضاف البصل الاخضر والمعدنوس بعد تقطيعهما ويتم خلطهم جيدا .
4- يضاف الفلفل الاسود والملح والزيت بمقدارمناسب
:
-
تسلمين على الإضافات الرائعة :)
واصلي متابعينك :)
-
:: المطبخ الليبــي ::
البازيــن
http://www.ljbc.net/sections/women/i...004_02/li3.jpg
المقادير:
كيلو دقيق شعير.بصلة كبيرة .ثلاث حبات طماطم ,ملعقة طماطم صلصة.
ملح حسب الحاجة .ماء للعجين حسب الحاجة .بزار .كيلولحم ضأن.
كوب عصير طماطم اخضر .نصف كوب زيت .فلفل.حرارات
الطريقة:
يقطع اللحم ويقلى فى الزيت مع البصل حتى يتحمر
ويضاف الطماطم المعصوروطماطم الصلصة والملح والفلفل والبزار ,
عندما يقترب اللحم من النضج تضاف البطاطا حتى تنضج وتترك جانباً
ثم ينخل الدقيق ويعجن بالماء والملح عجينة متوسطة الليونة وتعمل مثل الخبزة ,
تملاً طنجرة متوسطة الى نصفها بالماء ويوضع فيها قليل من الملح وتترك حتى تغلى ,
تقطع العجينة قطعاًصغيرة وتوضع فى الماء المغلى ,تترك العجينة لمدة ربع ساعة ,
تهرس العجينة اثناء غليانها بالمعصدة جيداً وتصفى من الماء
ويضاف الماء المصفى الى الطبيخة او الحساء ,تقسم العجينة فى صحون
وتسقى بالطبيخة او الحساء ويقدم ساخناً
: