http://forum.hawahome.com/t46756.html
المقادير
2/1 كوب خل
عصير نصف ليمونة
2/1 ملعقة صغيرة مطحون جوزة الطيب
2/1 ملعقة صغيرة مطحون القرنفل
فلفل أسود مطحون
بهارات
ملح
قبل الشوي تحضر التتبيلة التالية وتدهن بها الفخذة جيدا
2-3 ملعقة طعام صلصة بندورة
عصير نصف ليمونة
القليل من مطحون جوزة الطيب
2 سن ثوم مدقوق أو مبشور
فلفل أسود
بهارات
ملح
الطريقة
1.تحشى الشقوق بأسنان من الثوم والفلفل الأسود الحب.
2.تلف الفخذة بالسلفان وتوضع بالصينية.
3.يضاف كوب من الماء للصينية حتى لا تنحرق.
4.توضع الصينية في الفرن على حرارة 220 مئوية لمدة 2/1 3 ساعات ويضاف ماء للصينية كلما جفت ماؤها.
وبالعااااااااافيه
http://forum.hawahome.com/t211264.html
هذه المقادير زي ما هي كاتبتها :( انا استخدمت نص المقدار )
( الكباب )
كيلو لحم مفروم مغسول ومنظف
2_ بصل كبير مفروم ناعم جداً
1_ حزمة كزبرة مفرومة ناعم
2_ ملعقة كبيرة سماق
1/4 كوب بقسماط
ملح ,,, فلفل أسود
بهارات هندية للحم المفروم ( حسب الرغبة )
:: الطريقة ::
* نخلط جميع المكونات مع اللحم المفروم ونحفر حفرة في الوسط ونضع فيها فنجان قهوة صغير
وفيه شوي زيت ونسقط فيه قطعة فحم مولعة ونغطي المكونات بالقصدير مباشرة
* نشك الكباب في اعواد الشوي الخشب
* نضع الكباب في الثلاجة قبل الشوي بنص ساعة
* نخرج الكباب ونشويه في الشواية
:: ملاحظة ::
يجب دهن الكباب بقليل من الزيت بفرشاة سيلكون قبل الشوي واثناء التقليب
سويته بلحمة طازجه انا فرمتها وسويت نفس تتبيلة عبق بس حطيت بقدونس بدل الكزبره ما كان عندي كزبره كفايه وزدت زنجبيل طازج مفروم وزودت عليه شوي شحم
هذا شكل الكباب قبل لا اشويه
انا حطيته في صينيه ودخلته الفرن وهذا شكله بعد ما طلع الفرن
http://forum.hawahome.com/t88916.html
سويت امس ريش بقدر الظغط وطلعت رووعه طريه ولذيذة ونكهتها جنااان وما اخذت وقت كثير
المقادير والطريقه بالصور
في البدايه قطعي الريش بشكل مرتب
بعدين حطي شوي زيت وقليل بصل وقلبي شوي
بعدين ثوم مدقوق
بعدين الريش
البهارات ( فلفل اسود + كمون + بهارات مشكله + ملح + كزبرة ناشفه ) وقلبي
بعدين غطي القدر واتركيه لين يبدا بالتصفير واحسبي 10 دقائق بالضبط ( كمان يعتمد على نوع اللحم وعمر الذبيحه )
يكون اللحم استوى وما فيه مويه وتحسين انه مقرمش اللحين قطعي شرايح بصل وطماطم مقطع وسط وحطيه على اللحم وغطي القدر لمدة خمس دقايق على نار هادئه
وذوقي الذ ريش
http://forum.hawahome.com/t216944.html
المقادير
لحمة عجل او غنم
1 علبة زبادي كامل الدسم
بصل شرائح طويلة وثوم شرائح دائرية
1 مكعب ماجي
ملح حسب الرغبة
1 عود قرفة
شوية مويا
الطريقة
تغسل اللحمة وتوضع في جدر الضغط
ويضاف اليها مباشرة الزبادي
يحمر البصل ثم الثوم في نفس الزيت ويضاف للحمة
ونضيف الماجي والقرفة والملح والماء
ثم نضغط علية لمدة نص ساعة او على حسب كمية ونوع اللحمة
ملاحظة : يمكن بعد استواء اللحمة تحميرها في الفرن,, وطبخ الارز بماااء اللحمة ((يطلع الطعم كذا
http://forum.hawahome.com/t337952.html
المقادير :
لحمة مفرومه - بصل مبشور - كزبرة مفرومه ناعم - شبت حسب الرغبة - ملح وبهار مطحون
الطريقة :
تعجن جميع المقادير مع بعض وتشك اللحمة في أعواد خشب ثم تشوى على الفحم
أو على الشواية الكهربائية
وتقدم مع خضار مشوية حسب الرغبة
http://forum.hawahome.com/t289773.html
المقادير :
كيلو لحمة بقري
4حبات بصل مقطع قطع كبيرة+ بصل صغير اذا توفر
علبة مشرووم
4 فصوص ثوم شرائح
فلفل اسود وملح وبهار حلو مطحون وشوية قرفة ناعمة
كريمة او البديل من مطبخي (كوب حليب + ملعقة دقيق + نص حبة ماجي )نقلبهم على النار
حتى يثقل ويستخدم بدل الكريمة
الطريقة :
نشوح اللحمة من الجهتين حتى تحمر في طاوة بها قليل زيت وانتبهن من الطرطشة ....ياعيني على اللغة
نرفع اللحمة ونضع في نفس الطاوة البصل والمشروم والثوم ونقلب
نضع اللحمة والبصل والمشرووم والتوابل في طاجن او حلة اذا لم يتوفر الطاجن
وممكن في قدر الضغط بيكون اسرع جدآ
نزود اللحمة حوالي كوب ماء مغلي ونغطيه جيدآ بالفويل وندخله الفرن
نتركه حوالي ساعة ونصف بالفرن على 180 بيطلع احلى لما يستوي على الهادئ
ثم نخرج القدر ونضع الملح والكريمة ونقلب بشويش ونغطيه وندخله لنصف ساعة اخرى
ويقدم مع الارز
http://forum.hawahome.com/t359555.html
المقادير والطريقة
حسب احتياجك الشخصى
لحم مفروم وقليل من الملح والفلفل الأسمر
( والبهارات المشكلة .... اختيارى ... )
نخلطهم جيدا
نحضر كثير من البقسماط
ونأخذ كرة صغيرة من اللحم ونغمرها فى البقسمات ونرققها بلشاكوش الخاص بالبفتيك
على البقسمات مع غمرها بالبقسمات عند الدق
ونكرر العملية هذه الى ان ننتهى من مقدار اللحم
ملحوظة
ممكن نقليها بعد هذه المرحلة وتكون مثل شرائح اللحم المحمر
ولا تأخذ وقت فى القلى
ثم نضعها فى البيض المبهر والبقسماط مرة أخرى
ثم نقليها فى زيت حار
وبالهنا والشفا
مواقع النشر