* فطائر السبانخ *
فطائر السبانخ
الكمية تكفي تسعين قطعة
مدة التحضير: 45 دقيقة
عدد السعرات الحرارية للشخص الواحد: 42 سعر
مدة الطهي: 30 دقيقة
المقادير
5 أكواب طحين.
1ملعقة طعام سكر.
1ملعقة طعام ملح.
1/2،2 كوب ماء (حسب احتياج الطحين).
1/4كوب زيت نباتي.
مقادير الحشو:
1500 غرام سبانخ أخضر.
3 بصلات كبيرة، مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً.
1/2 كوب عصير ليمون حامض.
2 ملعقتا طعام سماق (حسب الرغبة).
2ملعقتا طعام زيت نباتي.
1 ملعقة طعام دبس رمان (حسب الرغبة).
1 ملعقة صغيرة ملح.
فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة).
زيت دوار الشمس للطبخ الصحي.
الطريقة:
ـ ضعي الطحين والسكر والملح واخلطيهم جيداً ثم اصنعي حفرة في الطحين وأضيفي الزيت وادعكيه بيديك ثم أضيفي الماء تدريجياً حتى تصبح العجينة متماسكة ولينة. ثم اتركيها جانباً مغطاة حتى تتضاعف لمدة 3 ساعات.
ـ حضري الحشو: شذبي جذور وأطراف أوراق السبانخ ثم افرميها فرماً ناعماً. اغسليها جيداً حوالي 7 مرات حتى تتخلصي من الرمل ثم اعصريها جيداً بين كفيك حتى تصفى من الماء الزائد. اخلطي البصل مع الملح والفلفل الأسود والسماق. افركي السبانخ بقليل من الملح وأضيفيه إلى البصل ثم أضيفي الزيت ودبس الرمان واخلطيهم جيداً. أتركي الحشو جانباً.
ـ رقي العجينة جيداً بواسطة شوبك إلى سماكة 5 ملم على سطح منثور بالطحين. ضعي فتحة كوب الشاي على العجينة وقطعيها إلى دوائر متساوية.
ـ ضعي ملعقة طعام من الحشو في وسط كل دائرة.
ـ أغلقي أطرافها بشكل مثلث.
ـ طبقي أطراف العجينة بواسطة أصابعك حتى تلتصق.
ـ أدهني الصينية المحضرة بالزيت الصحي ثم ضعي الفطائر الجاهزة عليها وادخليها إلى الفرن على درجة حرارة معتدلة (200 مئوية) لمدة 30 دقيقة. ثم قدميها.
وبالهناء والعافية على قلوبكم حبايبي الغالين[/color]
رد مع اقتباس
[/align]
مواقع النشر