**ملفــــي الثاني لألــــذ وأجمــــــل الكبســـــات ... من مطبخي وبالخطـوات المصوره**
مـــــــــــاشــــــــــــاء الله ولاحـــــــــــــول ولاقــــــــــــــوة الابالله
هذا رابط ملفي الاول للكبسات
http://forum.hawahome.com/t263346.html
نبدا اولا : بالكابلي
نبدا بالتحضير
نحمس بصلة حجم وسط مقطعه صغار وفصين ثوم مفروم بشوي زيت على النار ونضيف له ورق غار واعواد قرفه وحبات من الهيل والمسمار (القرنفل) ....
ثم نضيف هذي المقادير ثلاث صدور دجاج مقطعه صغار بدون جلد وحبتين طماطم وسط مقطعه صغار وقشر برتقاله مقطعه كبار وعصير برتقاله وبهارات مكونه من زنجبيل مطحون وبهارات مشكله وملح وفلفل اسود وكمون وكركم وثلاث ملاعق كبار معجون طماطم وكمية البهارات حسب الرغبة ....
بعد مانحمس البصل اضيف الطماطم وقشر البرتقاله ...
بعد مايذبل الطماطم شوي اضيف الدجاج ....
واضيف كل البهارات والكركم ومعجون الطماطم والملح بس لاتكثري الملح علشان كمية الحامض بالخلطه ...
واحركهم شوي ثم اضيف عصير البرتقال ....
ثم اضيف الماء ليغطي الخليط ...
واخليه لثلث ساعه ليتسبك الخليط وتنضج قطع الدجاج وهذا شكلها ....
ونكون قبل سالقين كأسين رز او حسب عدد الافراد تقريبا ثلاثة ارباع السلق ونضيفه على خليط الدجاج المسبك ونرش سطحه بصفار زعفران مع ماء الكادي بهالشكل ....
ونخليه لدقيقتين على نار هادئه ونقلبه بصحن التقدييييييم بهالشكل ...
وهنا زينته ببقدونس وليمون امممممممممممممم ....
والله لذيييييييييييييييذ هذي من قريب للتعذيييب هههه .....
وبالعافيـــــــــــــــــــــــة ....
ثانيــــــــــــــا : كبسة الارز بالشعريه بطريقة مميزه
نبدا بالتحضير
نحمس حبة بصله وسط مقطعه صغار مع فصين ثوم بشوي زيت على النار مع ورق الغار ....
ثم اضيف حبة فلفل رومي حجم كبير مقطع شرائح الي البصل وحبة دجاج مقطعه صغار بهالشكل ...
واحركهم شوي ثم اضيف حبتين جزر مبشوره ...
ثم اضيف البهارات المشكله والكركم والفلفل الاسود والملح كلهم حسب الرغبة بهالشكل ...
بكمـــــــــــــــــــــــــــــــــــل ... يتبــــــع الموضــــــــوع
رد مع اقتباس
مواقع النشر